蛋黄饼干

食材明细：

主料：：蛋黄1个，低筋粉60克，黄油26克，细砂糖10克，蜂蜜15克，

辅料：：盐少许，

蜂蜜蛋黄饼干的做法步骤：

1.准备用料

2.将软化的黄油用打蛋器搅打松发，加入细砂糖

3.搅打至发白膨大

4.加入蛋黄，搅打至完全融合

5.加入盐，搅打均匀

6.加入蜂蜜

7.筛入面粉

8.拌成面糊

9.装入裱花袋

10.在烤盘中挤出一个个小圆饼

11.放入烤箱，180度，中层，约10分钟左右

12.表面金黄，出炉

小贴士：

因为蛋黄大小不同，面粉不要一次性加入，只要调到曲奇面糊的程度就行了。

我的饼干个头比较小，没有烤到君之说的20分钟，只要呈微金黄色就行了

这款饼干容易受潮，冷却后要密封保存，以免软化。

配料：鸡蛋1个（50克）、蛋黄2个（40克）、低粉90克、细砂糖50克、泡打粉2克

烘焙：烤箱中上层，上下火170度，约15分钟

做法：

1、鸡蛋和蛋黄打入无油无水的打蛋盆中，细砂糖备用，面粉和泡打粉混合过筛。

2、用电动打蛋器搅打蛋液，分三次加入细砂糖，打发至蛋液滴落不会马上消失。

3、加入过筛后的粉，迅速翻拌均匀。

4、面糊倒入裱袋中，在铺了烘焙纸的烤盘上挤出均匀的小圆饼干坯。将烤盘送入预热好170度的烤箱，中上层烤约15分钟至表面金黄即可。

小贴士：

1、蛋液一定要打发到位，检查方法是提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失。

2、混合面粉和蛋液的时候不要划圈搅拌，要翻拌，否则容易消泡。

3、烤箱的温度和时间根据自家情况调整。

食材明细：

主料：：糖粉25克，黄油30克，香草荚1/4根，牛奶2小勺，蛋黄1个，低筋粉40克，泡打粉1/4小勺，

辅料：：黑芝麻1/2小勺，

芝麻蛋黄饼干的做法步骤：

1.用料

2.将黄油，糖粉，牛奶倒入大碗

3.剖开香草荚，刮入香草籽

4.坐在热水中，搅拌至黄油融化

5.降温后，加入蛋黄

6.搅拌均匀

7.低筋粉，泡打粉混合筛入蛋黄液中

8.以不规则方向拌成均匀面糊

9.用勺舀在烤盘上

10.表面撒适量黑芝麻

11.放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烘烤15分钟

12.表面呈金黄色，出炉

小贴士：

也可以使用微波加热的方式使黄油融化。

拌面糊时需注意，不宜划圈搅拌，以防面粉起筋。

表面芝麻可以用其它材料替代。

食材明细：

主料：：低筋面粉360克，白砂糖200克，柠檬汁10克，

辅料：：鸡蛋4个，蛋黄8个，

蛋黄手指饼干的做法步骤：

1.食材称好备用，盆中打入8个蛋黄。

2.把4个鸡蛋打入盆中。

3.挤入柠檬汁。

4.打蛋器开始高速打发蛋糊。

5.出现大量的鱼泡泡状，放入一半的白砂糖打发。

6.打发一两分钟后倒入剩下的白砂糖，继续打发。

7.观察蛋糊状态：提起打蛋器画“8”字，纹路不消失就打发好了。

8.筛入低筋面粉（面粉充入空气蓬松后更利于翻拌）。

9.呈“J”字形翻拌。（类似炒菜的动作，不可划圈哦，避免消泡）

10.筛入余下的面粉，继续翻拌均匀无干粉即可。

11.烤盘铺上不沾垫或者油布，把蛋糊装入裱花袋里，挤入烤盘中。中间要留有缝隙，烤制过程中会涨大一些。

12.UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热：160度，放入4个烤盘。（这个量可以做4烤盘）

13.烤20分钟。（四层同烤超级给力哦）

14.时间到，饼干出炉啦~~~

15.成品图，上色很均匀！

16.晾凉后非常的酥脆！

17.甜度适中。

18.健康零食自己做！

小贴士：

各家烤箱温度有所差异，请适当调整。这个量一次可烤4烤盘，配料用量可根据自己需要适当减半。手指饼干很容易吸水，烤好晾凉后装入保鲜袋密封保存，避免受潮影响口感。

食材明细：

主料：蛋黄3个，白糖8g

辅料：低筋粉30g

纯蛋黄饼干的做法步骤：

1，在蛋黄中加入白糖

2，用打蛋器搅拌到浓稠，而且滴下的蛋液纹路不会很快消失

3，筛入低筋粉

4，翻拌成糊

5，装入裱花袋，用圆形的裱花嘴，用刮板从顶部往下刮

6，这样袋子上面就不会有面糊的残留，不浪费

7，在烤盘上挤成小圆形

8，烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤10--12分钟左右即可

9，看看烤好的饼干，很蓬松酥脆，入口即化哦