蛋黄蒸豆腐

食材明细：

豆腐200克咸鸭蛋蛋黄3个虾仁10克猪油20克香油1小匙精盐1小匙味精小匙

咸蛋黄蒸豆腐的做法步骤：

1.豆腐切成大点的丁，咸鸭蛋蛋黄切成粒，虾仁从背部切一刀；

2.烧开水，把豆腐放入煮片刻，捞起用凉水泡透；

3.把泡凉的豆腐沥干水，拌入虾仁，调入精盐、味精、香油、猪油，上面撒上咸蛋黄粒，上蒸锅蒸5 分钟，拿出即成。

注意

清淡鲜美，风味独特。豆腐蒸制的时间不要过长，否则口感不好。

咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的咸鸭蛋最为有名。不少中国食品如粽、月饼也会加入咸鸭蛋黄。其中广东月饼越多鸭蛋黄，价钱亦越矜贵，蛋黄以出油“颜色红而油多”为佳品。

材料：

咸蛋黄1个，嫩豆腐1块，玉米油适量，生抽少许，

咸蛋黄蒸豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，熟咸蛋黄碾碎。

步骤2，锅中放油加少许生抽咸蛋黄下去翻炒，注意看火，别炒糊了。

步骤3，切好的嫩豆腐和咸蛋黄拌匀，温柔点，别拌成豆腐碎了。

步骤4，送入蒸烤箱中。

步骤5，蒸烤箱调蒸功能，时间10分钟。

步骤6，撒点香葱，开吃。

食材明细：

鸡蛋黄40克，菠菜30克，红萝卜20克

蛋黄茶碗蒸的做法步骤：

1.将打散的蛋黄与适量的高汤混合，调稀。

2.入蒸笼中，用略小的中火蒸3分钟左右。

3.菠菜取其嫩尖及红萝卜分别氽烫至软后磨成碎末，置于蛋黄粥上即可。

小贴士：

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

食材明细：

主料：：豆腐100克，

辅料：：鸡蛋50克，

豆腐蛋黄泥的做法步骤：

1.豆腐100克，鸡蛋50克；

2.豆腐洗净，放沸水中烫熟，捞出研磨成泥；

3.鸡蛋煮熟后剥出蛋黄，研磨成泥；

4.将豆腐和蛋黄泥混合，搅拌均匀即可。

小贴士：

注意事项：
宝宝到了7-8个月时对钙的摄取量每天增加200毫克左右。鸡蛋、豆腐含有丰富的钙，吃起来又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的宝宝食用。

食材明细：

主料：：豆腐4块，糖100g，

辅料：：蛋黄1颗，

蛋黄蜜糖豆腐的做法步骤：

1.方豆腐厚片四块小火煎熟。

2.咸鸭蛋.（自己用盐腌制了一个半月）也可以到市场买腌制好的咸鸭蛋。

3.取咸蛋黄两个。

4.100克白糖用水烧开。

5.把蛋黄加入糖水中烧开。

6.在蛋黄蜜糖中加入煎熟的豆腐.马上关火用吹风筒让糖迅速冷却，出砂！

7.糖霜挂在豆腐上糖霜变硬！

8.成品.云云的食谱。