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1.醋辣子

那天去朋友家吃饭，第一次吃到这个小菜，貌不惊人却非常下饭。这次去苍溪在宾馆的早餐里又发现他的身影，真是猿粪啊！做法有朋友的家庭版，也有厨房师傅的食堂版。朋友是烹饪经验丰富的家庭主妇，她是切段直接下锅煸炒一边给盐和醋，很费时。师傅是虫爸单位食堂的老厨师，据他说要先汆水然后煎，我算是综合了两种法子，不管怎么样好吃是王道。

醋辣子对本地人来说是一道再简单不过的小菜，估计每位主妇都会做这个，味道有那么点像虎皮青椒但是又不是。选择辣椒时不会选择狠辣的那种，本地产的小辣椒辣度一般，不过即使有那么点辣也被醋给综合了。一次多做点放着也行，因为本来就是凉吃。不管是原料还是做法或者保存都能看出，这道菜属于传统的农家菜系。

最近很有些学习的热情，每次出去吃到了以前没吃到过的本土小菜，都想要学上一学，博客也就成了展现学习成果的地方啦。也觉得这是一件很有意思的事情，很多年过去回头来看，知道来过这里并且这样生活过，真实的融入了当地人的生活。

醋辣子

小青椒食盐陈醋

做法：

1、我用的本地青椒和咱家乡的保宁醋。

2、青椒洗干净后不要破开，整个的放在沸腾水中汆一下。

3、然后在很少油的锅里慢慢焙出花纹。

4、软熟后放入适当的盐调味。

5、倒入一个容器中。

6、倒入大量的醋腌一下。

7、腌过的青椒继续用小火炒一下，这个是我的多余也许，因为泡过的辣椒太酸，所以适度炒一下会比较合口。

如果怕辣可以破开取出里面的白瓤。另外用了很多醋可以留着用于其它哦，不要浪费了。

网站小提示

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青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用

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2.蛋黄双皮奶

食材明细：

主料：：牛奶200ml，鸡蛋1个，

辅料：：白砂糖适量，

蛋黄双皮奶的做法步骤：

1.把牛奶倒进大碗里

2.然后再把鸡蛋全打进大碗里，顺时针方向搅拌。（不要改变方向，不然口感没有那么好）

3.放适量的糖。

4.再顺时针方向搅拌一下，要搅拌道糖都化了为止

5.最后把大碗里的东西分别倒进两个碗里

6.再把两个碗分别包上一层保鲜膜。

8.先把水倒进锅里，等待水沸腾……

9.水沸腾后，放上八蒸笼

10.然后把两碗蛋黄双皮奶放进锅里

11.最后盖上锅盖，等待15分钟...

12.蛋黄双皮奶做好啦！放凉一会儿就可以吃了

13.看，我的蛋黄双皮奶绝对有两层皮的哟

14.成品

15.成品

16.成品

小贴士：

蒸完蛋黄双皮奶放凉后，放进冰箱2个小时再拿出来吃，味道更佳!

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3.“蛋黄”月饼

食材明细：

南瓜适量，山药适量，干桂花适量，巧克力（不用亦可）适量，糖一点

“蛋黄”月饼的做法步骤：

第1步山药一截蒸熟，放凉用打蛋器搞成泥，为了更泥儿，我加用了原先家里捣蒜用的杵；南瓜（选蒂把那头肉厚）一截，等切四块，刀削至圆；

第2步再用擦泥器修成更圆的样子；将微波小圆塑盒内壁涂一薄层油，用小勺将山药泥儿涂底；放上四个南瓜球（蛋黄），继续涂山药泥，用筷子塞上蛋黄边上的空儿，至将南瓜球掩盖；

第3步将月饼塑盒放至微波炉，高火三次，每次一分钟，山药泥会鼓出一些，不要紧，可以拿住小盒在桌面上墩几下，盒内的气儿出来了，而且山药泥也会墩平（再不然就用小勺再整一下）；至用牙签能顺利扎进南瓜球即可；（用锅蒸会更健康些）将熟透的月饼连盒一起放凉，再冷藏至月饼稍干，可以看到饼边儿离开了盒子边儿；

第4步趁放凉月饼的空儿，把干桂花洒点水，放点点糖，用微波炉每次打几秒，至糖化、桂花湿透、水干即可；巧克力不论用什么法子搞碎即可，即然蒜臼子找出来了，我就用了它。凉透的月饼盒用手挤挤松，使月饼完全脱离盒子边儿；把巧克力末最碎的那些洒上，用力按按实（防止扣过来后粘盘儿）；盒口盖上一个盘子，翻扣过来，用力扣几下，扣出月饼；在月饼上面上涂上吴刚桂花树上来的糖桂花，周边洒上粒儿大些的巧克力按按实就成啦。

小贴士：

工具：微波小圆盒（塑），打蛋器，蒜臼子。　

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