玫瑰饼干

这款饼干酥脆可口，开吃了就让人无法停嘴。这是一种焦糖杏仁饼干，口味偏甜，怕甜的盆友可在保持原风味的基础上减少一部分甜度。和很多甜品一样，配上一杯红茶、花茶什么的就完美了哈。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#

材料：

饼干材料：黄油50克，糖粉66克，全蛋液35克，低筋面粉100克，馅料：黄油27克，糖粉30克，麦芽糖30克，杏仁片27克，

罗马盾牌饼干的做法的做法步骤：

步骤1，将所需材料准备好，黄油切小块室温软化。

步骤2，用电动打蛋器将饼干材料中软化的黄油打散，后加入糖粉打发。

步骤3，全蛋液分次加入打发黄油中，每次加入拌匀后再加。

步骤4，打发好的黄油如图所示。

步骤5，筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀。

步骤6，拌匀的面糊如图所示。

步骤7，用圆形裱花嘴装入裱花袋，将面糊装入裱花袋中。

步骤8，在垫有油纸的烤盘中挤出椭圆形。

步骤9，制作馅料。麦芽糖隔水加热融化。

步骤10，麦芽糖融化后加入黄油拌匀。

步骤11，加入糖粉拌匀。

步骤12，加入杏仁片拌匀。

步骤13，将调好的馅料放入挤好的饼干圈中。

步骤14，烤箱以180度预热10分钟，放入烤箱中下层，以上下火180度烤15分钟左右。

步骤15，烤好出炉放凉。

步骤16，这款饼干酥脆可口，开吃了让人无法停嘴。

我家孩子到了爱盼节日的年龄，我认为这是好现象，起码她对时间的概念有了准确的判断标准。10月31号就是万圣节了，国外的小朋友在万圣节前夕，会提着南瓜灯，穿着各式各样的稀奇古怪的服装，挨家挨户地去索要糖果，不停地说：“trickortreat”（意思是给不给，不给就捣蛋），要是你不肯给糖果的话，孩子们就会很生气，用各种方法去惩罚你，例如：把垃圾倒在你家里等等的方法，直到你肯给他们糖果为止。

材料：

糖分150克，蛋白30克，鲜柠檬汁少许，色素若干，

万圣节彩绘饼干的做法的做法步骤：

步骤1，将蛋清和蛋黄分离，取30克蛋清倒入打蛋盆内

步骤2，用打蛋器将其打至小鱼泡状态，并加入2-3滴鲜柠檬汁

步骤3，搅拌均匀

步骤4，分三次加入糖粉

步骤5，每次都是搅拌均匀后再加下一次

步骤6，最后一次把糖分全部放入

步骤7，开始搅拌

步骤8，最后搅拌好的糖浆是呈现流线状态，如图所示。做好的糖霜用大点的布或硅胶垫盖住，以防止表面变干。

步骤9，根据需要取适量糖霜

步骤10，滴入色素（先滴1—2滴，慢慢调到自己需要的颜色）

步骤11，用刮刀搅拌均匀。不用的时候可用大点的布或硅胶垫盖住，以防止表面变干。

步骤12，将搅拌好的彩色糖浆装入裱花袋

步骤13，并将后面绑住，以防止挤得时候流出。

步骤14，下面以南瓜为大家做一个示范：将装有各色糖霜的裱花袋剪小口，挤在需要的饼干部分。

步骤15，切忌，有两种颜色衔接的部分，一定要先等第一种颜色干透（表面的光泽消失，手触碰不沾黏），再挤另外一种颜色，防止互相渗透。

步骤16，成品出炉。

看到这款饼干，有没有唤起你童年时的回忆呢?小巧精致的纽扣饼干，造型超可爱的。做一款这样的饼干，下次愚人节时一口把它吞掉，保证能忽悠到你的朋友哦!还等什么，一起来做吧!

材料：黄油60克、糖粉45克、鸡蛋18克、低筋面粉110克、盐1克

做法：

1、黄油软化后加入糖粉，用刮刀切拌均匀;

2、分两次加入蛋液，每次都要用手动打蛋器拌匀;

3、筛入低筋面粉和盐，用橡皮刮刀切拌成无干粉的面团;

4、将面团放在案板上，用擀面杖擀成0.3里面的薄片;

5、用大号圆形裱花嘴在面皮上切割出圆形，放在铺了锡纸的烤盘上;

6、再用小号圆形裱花嘴在大圆形中间压出一圈印痕(不要压断);

7、然后用牙签在小圆形中间压出四个小洞;

8、将造型好的饼干放入烤箱中，烤箱开上下火，预热170度，大约烤10分钟左右。

温馨小贴士：

1、这是一款比较迷你的纽扣饼干，不过按照这样的做法，其实也可以做出非常大号的纽扣饼干，利用自己身边的工具，发挥一下自己的创造力吧;

2、盐是起到提味的作用，也可以省略;

【小编推荐】饼干的营养真相饼干的营养真相

香甜酥脆的饼干一直很受女生喜欢，同时很多男生也会在匆忙的早上用饼干填填肚子。但市面上那么多饼干，你又知道不同的饼干有哪些营养价值吗?下面，小编给你揭秘常见10类饼干的营养真相。

苏打饼干含糖、含油较少，又加入了酵母，具有发酵制品特有香味，往往被认为是饼干里最有营养的，也被很多人当作早餐。但事实并非如此，为让饼干达到起层效果会添加小苏打，小苏打会减少面粉中的B族维生素，甚至会使之消失殆尽。

曲奇饼干中的糖和油脂要高于其他种类的饼干。一小块曲奇饼干的热量往往超过一杯草莓汁!较酥脆的曲奇饼干选择的原料是低筋粉，也就是蛋白质比较少的小麦粉，这种饼干还不如馒头的蛋白质高。

与其他饼干不同的是，威化饼干是以小米粉(糯米粉)、淀粉为主要原料，比精白面粉营养稍高。但威化饼中的奶油脂肪含量十分高，平均每一块60卡路里，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也不容易察觉。其实，三块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里了。

夹心饼干是在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。夹心饼干里的心为追求味道和颜色会使用添加剂，一般是香精和色素，很少真正添加什么水果原料，比如橘子味夹心饼干，不是加入橘子，而是添加剂调和成的，虽然添加剂不一定有害，但不会带来营养，可能还不如单纯的饼干好。

因此不管多么美味的饼干都只能小食，而且饼干多半都很干，食用后很容易出现有热气(上火)针状。因此在平时生活中，对各种夹心饼干也只能点到为止。

纤维素含量较高的全麦饼干，因为纤维素口感较差，为弥补口感，生产商往往会在饼干里加入很多油，导致油脂含量较高。但如果包装上标榜的所谓全麦、燕麦、黑麦、五谷饼干等原料，在配料表里排名倒数几位，那可能不是真正的谷物饼干。

韧性饼干相对其他饼干油脂较少。高档韧性饼干多加鸡蛋和砂糖，营养有所提升，口感也会更好。

酥性饼干相对普通的韧性饼干营养有所提升，一般要添加适量的辅料，例如乳制品、蛋品、蜂蜜等营养物质，但油脂较多。

压缩饼干特别适合作为旅行、航海、登山时的储存食品。虽然同样是面粉制作的饼干，但是因为质地比较紧密，使用膨化剂使其含水量降低，而且不易吸水，使饼干中的有效成分在相同的体积下含量更多，所以使其更加耐饿。

如今市场上有很多粗粮饼干、纤维饼干，如八宝杂粮饼、全麦饼、五谷珍宝消化饼干等，这些饼干的价格要比普通饼干高。但是，粮食、豆类中含的主要是不溶性纤维，较粗糙，很多习惯精米白面的人不喜欢这种粗糙感。对他们来说，含量3%的粗纤维食品就很扎嗓子了，而一些高纤维饼干的纤维含量可高达6%甚至10%以上。

专家强调，高纤食品如果还能口感出众、粗而不糙，无非是油脂在里面起到润滑作用，纤维在吸油后会变软。所以纤维越高的产品，通常脂肪含量也越高。而且，因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色，所以厂家通常都会使用含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油、牛油等动物油来加工这些产品，使它们口感发酥。所以，越是酥的饼干就意味着越多的油脂特别是高饱和脂肪。

市场上还有一些强化了营养素的饼干。最常见的品种是强化了矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素A、维生素D等，还有的加入麦麸，属于增加膳食纤维。有些配方饼干添加的钙、铁等能达到一定量，相对一些饼干有些营养。

食材明细：

低筋面粉100g，无盐黄油60g，干燥玫瑰花10g，细砂糖50g，全蛋液20g，杏仁粉20g，泡打粉0.4g，小苏打1g，夏威夷果20g，朗姆酒适量

玫瑰花饼干的做法步骤：

1.干燥玫瑰花取花瓣，提前用朗姆酒浸泡一晚

2.室温软化的黄油中加入白砂糖

3.搅打至砂糖融化

4.加入打散的全蛋液

5.用打蛋器搅拌均匀

6.所有粉类一起过一遍筛

7.再将粉类一同筛入奶油湖糊

8.用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀

9.夏威夷果去壳、切小粒

10.面糊中加入泡透的玫瑰花和夏威夷果粒

11.用手和成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟

12.烤箱160度预热，松弛后的面团分成20g一个的小球，稍稍俺扁，放入烤箱以上下火烤30分钟左右即可

【玫瑰心形饼干】制作（分量约30片刚好长帝一烤盘）

材料：

无盐黄油100克、低筋面粉180克、糖粉50克、盐1/4小匙、小苏打粉1/4小匙、干燥玫瑰花15克

做法：

1、准备材料。

2、将干燥玫瑰花捏碎，取出花萼，只留花瓣。

3、用冷水浸泡约10分钟

4、黄油软化后加入糖粉和盐。

5、搅拌均匀。

6、搅打至呈松发状态。

7、筛入面粉和小苏打粉。

8、加入浸泡后的玫瑰花。

9、用手轻轻抓揉成面团状。

10、将面团擀成约0.5厘米厚，用心形模切割面团。

11、平铺在烤盘中。

12、165℃烤20分钟，再用155℃烤10分钟左右即可。

小贴士：

◎烘烤时火温不要太高，以保持玫瑰花色泽与香味。

◎浸泡后的玫瑰花稍微挤下水分即可直接拌入材料中。