“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”食疗一直为国人所重视，随着历史的发展，科学的研究也支持这些俗语的科学性。你对健康食疗有什么样的看法呢？下面是小编为你精心整理的“蛋黄面包”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，白砂糖50g，酵母3g，鸡蛋1个，牛奶90g，蛋黄4个，黄油20g，
蛋黄面包的做法步骤：
1.准备材料
2.牛奶、白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶中搅拌均匀
3.加入高筋面粉、酵母，面粉完全吸收水份后揉成面团
4.揉至面团表面光滑不粘手时，加入软化的黄油，再揉能拉出手套膜为止
5.揉好的面团静置15分钟后，取一小面团擀成薄片，用圆模压出圆片，放到模具里
6.分割出50克的小面团，滚圆，然后用擀面杖擀成三角形，卷成长条，再把长条搓长些
7.把长条圈成圆圈，放入垫有圆面片的模具中
8.在面圈上放个小点的圆形蛋糕模
9.烤箱调至发酵功能，把做好的面包放入烤箱发酵，发至原体积1.5倍大即可
10.发酵好后，把蛋糕模取出，表面用蛋液刷一遍，把蛋黄放入面坑里
11.放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分钟即可
12.看着温度好像过了点点
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蛋黄芋头(1)
食材明细：
主料：：芋头适量，熟咸蛋黄适量，
辅料：：葱适量，淀粉适量，
配料：：生抽适量，烹调油适量，
蛋黄芋头的做法步骤：
1.芋头洗净后放蒸上蒸熟。
2.稍凉后剥皮。
3.切成滚刀块。
4.调一碗淀粉水。
5.熟蛋黄，如果买那种生的咸蛋黄，可以放一点料酒跟芋头一起蒸熟。
6.将蛋黄压碎。
7.炒锅倒油，炒香葱碎。
8.下入蛋黄碎小火炒到出泡。淋一点生抽。
9.淋入淀粉水。用打蛋器搅打均匀。如果想蛋黄特别细腻，可以用手提式搅拌器打一下。
10.倒入芋头块小火至芋头热透，裹均匀蛋黄糊即可
小贴士：
如果想让芋头块特别整齐好看，可以先切后蒸。
淀粉水不要太稠，淀粉和水的比例按1：10调整即可。
如果感觉蛋黄的咸度不够，可以少加些盐进去。
蛋黄炒饭(1)
食材明细：
白米饭1碗（约300g），蛋黄2只，洋葱1/4个（约80g），黄瓜1/2根，胡萝卜1/4根，盐1/2茶匙(3g)，油1汤匙（15ml）
蛋黄炒饭的做法步骤：
蛋黄在碗中打散成蛋液。洋葱、黄瓜和胡萝卜分别切成同等大小的小丁。
将白米饭倒入较大的容器中，加入打散的蛋液，用勺子充分拌匀，并不时用勺子底部轻压粘在一起的小饭团，将饭粒压散，搅拌至饭粒皆成金黄色。
大火烧热炒锅中的油，至七成热，将裹好蛋液的白米饭倒入锅中，炒至米饭粒呈松散状，加入切好的洋葱丁和胡萝卜丁，翻炒2分钟，之后加入黄瓜丁，调入盐，再翻炒1分钟即可。
小贴士：
有什么特别的注意事项？
蛋黄馒头片
食材明细：
油，蛋黄，馒头
蛋黄馒头片的做法步骤：
1.先说早餐吧！昨晚蒸的馒头，切片，用两蛋黄液搅匀后裹满馒头片。
2.然后在平锅上两面煎成焦黄即可，注意还是用微火。
小贴士：
以前做这种馒头片都是在油锅里炸，很油啊！这次改良方法~~煎熟，味道不错，香软可口，而且不油腻。
蛋黄甘露酥
食材明细：
A.糖150公克，猪油75公克，玛琪琳55公克，泡打粉5公克，B.低筋面粉300公克，小苏打1公克，C.咸蛋黄10颗，莲蓉300公克，杏仁片少许
蛋黄甘露酥的做法步骤：
1.材料A混合搅拌至细糖溶化，加入材料B轻轻压揉至均匀成面皮，备用。
2.咸蛋黄用烤箱以130℃烤约5分钟，取出放凉后一切为2，用15公克莲蓉包入一瓣咸蛋黄成内馅。
3.将作法1的面皮分为每个30公克数个，用手掌压平包入馅料，搓成圆球，排放入擦过油的烤盘中，重复此动作至材料用毕。
4.作法3的酥饼表面刷上蛋黄，最后撒上杏仁片，放入烤箱，先以200℃烤约5分钟，再继续以约16℃烤约30分钟即完成。
蛋黄酥(3)
食材明细：
油皮：：面粉110克，色拉油35克，水40克，
酥皮：：面粉80克，色拉油35克，
馅料与表面：：咸蛋黄4枚，豆沙160克，全蛋液适量，黑芝麻适量，
蛋黄酥的做法步骤：
1.咸蛋黄用料酒腌制30分钟。
2.烤箱提前预热180度，放入咸蛋黄烤8分钟左右。
3.将豆沙馅分成8份，每份20克。
4.将蛋黄一切为二，用豆沙包裹蛋黄。
5.将油皮的材料放入一个大碗中，用筷子搅成絮状。
6.将酥皮的材料放入另一个大碗中，用筷子搅成絮状。
7.将油皮和酥皮揉匀成光滑面团，包上保鲜膜，松弛15分钟。
8.将油皮分成25克每个，酥皮分成15克每个，揉成小团备用。
9.将油皮团压扁，酥皮团放置其上。
10.用油皮将酥皮包裹住，收口捏紧。
11.将完成的面团收口朝下放置。
12.将面团压扁，擀成椭圆形面皮。
13.将面皮卷起。
14.将卷好的面团收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。
15.将面团压扁，擀成长条状面皮。
16.将面皮卷起。
17.将卷好的面团收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。
18.烤箱预热180度。将长条形面团两头弯起，压扁擀成圆形面皮。
19.用面皮包裹住豆沙蛋黄馅，收口朝下。
20.在表面刷上全蛋液，点上黑芝麻，放入烤箱烤20分钟左右至表面变金黄。
蛋黄奶油霜
食材明细：
主料：：黄油100g，鸡蛋黄2个，细砂糖70g，炼乳20g，淡奶油50g，牛奶15ml，朗姆酒10g，柠檬汁10g，蜂蜜10g，
辅料：：香草精1/4小勺，
蛋黄奶油霜的做法步骤：
1.准备好所需的材料
2.蛋黄里加入淡奶油，牛奶，细砂糖搅拌均匀
3.把在放在炉火或者电磁炉上小火加热，并不断搅拌，直到温度升高，蛋黄慢慢变浓稠时，要温度计的可以测量一下，大概就是八十度左右，关火，迅速把盆坐在盛有凉水的盆里，不要停止搅拌，搅拌到蛋黄变凉不烫手为止。（注意加热蛋黄时，一定不要让蛋黄沸腾，如果沸腾了加入黄油时会油水分离）
4.黄油软化后，打蛋器打发到蓬松颜色变浅，加入加热好的蛋黄液，用打蛋器继续打发，打发到变浓稠且蓬松的状态
5.一次性加入炼乳，柠檬汁，朗姆酒，蜂蜜，香草精并用打蛋器打发
6.打发到奶油霜呈光滑细腻的状态就好了
蛋黄蒸肉(3)
食材明细：
猪夹心肉(软五花)300克，咸鸭蛋40克，料酒15克，盐5克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜3克
蛋黄蒸肉的做法步骤：
1. 夹心肉粗剁5、6下；
2. 然后拌入所有的酒、盐、太白粉水、葱姜水，慢慢调匀；
3. 将咸蛋黄拍扁，切成对半；
4. 在碗上抹上一层油，然后铺上蛋黄，再将肉绞后放入抹平；
5. 用电锅或蒸笼蒸12分钟取出；
6. 蒸好的蛋黄肉扣入盘内，使蛋黄朝上即可。
小贴士：
葱姜水制作方法：制作葱姜水时，葱姜洗净拍碎，放入碗内，并浸泡一晚即可。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
蛋黄焗苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1大根，
辅料：：咸蛋黄3个，
配料：：黄酒1小勺，食用油1大勺，
蛋黄焗苦瓜的做法步骤：
1.咸蛋煮熟取蛋黄，加入1小勺黄酒；我用咸鸡蛋黄，所以多加了两个，鸭蛋黄最多用3个。
2.将蛋黄碾碎、碾匀；
3.苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤，越干净越好；
4.切成滚刀厚片；
5.将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟；
6.沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾；
7.立即捞出，入冰水中过凉，并沥干水分备用；
8.起炒锅，热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分散，开始冒小泡泡；
9.下入苦瓜片；
10.快速翻炒，至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上，即可。
小贴士：
1、苦瓜的内瓤最苦，一定要取干净，越干净越好；
2、苦瓜先泡淡盐水，再汆烫至熟，均可减少苦味儿；
3、全程用小火，不需要开大火，菜就做好了，哈哈~
4、我家蛋黄偏咸，所以连盐都省了，如果蛋黄不咸，还可以再加点儿盐。
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