食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？以下由小编为大家精心整理的“蛋黄冰激凌”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：蛋黄4个，
辅料：：白糖100g，纯牛奶500g，
蛋黄冰激凌的做法步骤：
1.准备4个蛋黄放入容器中。
2.加入100克白糖。
3.搅拌均匀。
4.500克牛奶放入锅中煮开。
5.一点点倒入蛋黄中。
6.用打蛋器搅打均匀。
7.倒入锅中煮开。
8.倒入容器中放凉。
9.放入冰箱冷冻，隔一个小时搅拌一次，这样不会有冰渣。
10.看成品图。
11.再来一张。
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自制蛋黄牛奶冰激凌(1)
食材明细：
主料：：蛋黄2个，牛奶150克，
辅料：：白糖50克，
自制蛋黄牛奶冰激凌的做法步骤：
1.蛋黄2个，纯牛奶150克，白糖50克
2.50克白糖倒入蛋黄中
3.用打蛋器低速打发
4.打发到蛋黄变白，白糖融化
5.打好的蛋黄糊放一边备用
6.牛奶倒入奶锅中小火煮到牛奶冒泡泡就好，
7.慢慢一点一点倒进蛋黄糊中，边倒边搅拌，以免牛奶烫熟蛋黄糊，全部倒完搅拌均匀
8.牛奶蛋黄液倒回奶锅
9.小火边煮边搅拌，以免糊锅
10.煮到奶液泡泡涨起来关火
11.放凉
12.倒入保鲜盒，放冰箱冷冻室冷冻。
13.一个小时拿出来搅拌一次，一共搅拌四次就可以了
14.成品
蓝莓冰激凌
食材明细：
主料：：蓝莓100克，淡奶油90毫升，牛奶100毫升，
辅料：：鸡蛋黄1个，白砂糖40克，
蓝莓冰激凌的做法步骤：
1.蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅
2.用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始冒小泡泡了立即离火
3.倒入全部的冷的淡奶油
4.并搅拌均匀
5.等混合物彻底冷却后，倒入破壁机的搅拌杯里
6.加入新鲜的蓝莓
7.盖上盖子，插上电源，选择搅拌键
8.机器开始工作，搅打均匀后关闭机器，这就是蓝莓冰淇淋液
9.将冰淇淋液倒入保鲜盒里，入冰箱冷冻。我的容器太浅了，最好深点的，这样搅打时不会外溅
10.淇淋液冷冻到开始结冰了，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱
11.过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状，放回冷冻室，5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃拉
小贴士：
1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发，看到体积蓬松的效果
2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油，可以使温度快速冷怯，防止余温继续加热
树莓冰激凌
取蛋黄2个。加入30克细砂糖。加入25克水搅拌均匀。一起隔水加热。加热到83度。用打蛋器高速打发。打发到粘稠，体积膨胀，滴落有明显纹路。
材料：
主料：淡奶油240克，树莓70克，
辅料：开水25克，鸡蛋黄2个，白砂糖50克，，
树莓冰激凌的做法步骤：
1. 取蛋黄2个。
2. 加入30克细砂糖。
3. 加入25克水搅拌均匀。
4. 一起隔水加热。
5. 加热到83度。
6. 用打蛋器高速打发。
7. 打发到粘稠，颜色变淡，体积膨胀，滴落有明显纹路。
8. 淡奶油加20克细砂糖打到8-9成发。
9. 树莓绞碎。
10. 把绞碎的树莓放到蛋黄液中搅拌均匀。
11. 分2次将打发的淡奶油加到蛋黄糊中搅拌均匀。
12. 放入容器冷冻，每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次，3-5次即可。搅打次数越多成品越蓬松。
酸奶冰激凌
食材明细：
主料：：淡奶油200g，酸奶150g，牛奶150g，糖50g，蛋黄2个，
辅料：：玉米淀粉10g，
酸奶冰激凌的做法步骤：
1.把糖加入牛奶中煮开离火
2.蛋黄中加几滴白醋去腥，最好是柠檬汁，我忘记买了，就用了几滴白醋
3.蛋黄打散倒入煮沸的牛奶中，边倒边搅拌
4.搅拌好的蛋奶液，小火再加热，煮至将要沸腾，但不要煮开即离火，晾凉备用。千万不要煮开，否则就会变成蛋花汤啦。
5.淡奶油打至7分发的样子，
6.先把酸奶放入蛋奶液中搅拌均匀
7.再把打发的淡奶油放入
8.用切拌的方法拌均匀，放入冰箱冷藏室，冷藏一小时左右。这样用冰激凌机可以更快的做好
9.冰激凌桶提前24小时放入冰箱冷冻室，-18度冷冻，拿出来立即把冰激凌液倒入，开启后搅拌20--30分钟。搅拌到成冰沙状，冰激凌机有搅拌不动的感觉就可以了
10.吃不完的保鲜盒装起来冷冻即可
小贴士：
1.冰激凌机搅拌的时间长短和冰激凌液的温度有关，冷藏后会更快的搅拌好。
2.没有冰激凌机的话，最后一步可以用打蛋器搅拌几分钟，然后放入冰箱冷冻即可
鲜奶冰激凌
食材明细：
主料：：淡奶油250ml，牛奶200ml，鸡蛋黄3个，白糖45g，
鲜奶冰激凌的做法步骤：
1.准备好材料
2.蛋黄加入白糖、牛奶搅打均匀
3.将蛋奶液小火加热，并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用
4.淡奶油倒出，稍微打发
5.将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀
6.然后放入可以冷冻的容器里，再放进冰箱的冷冻室，每隔一小时拿出来搅拌一次，搅拌三到四次即可
7.奥利奥冰激凌 满满都是爱
菠萝冰激凌
食材明细：
主料：：淡奶油150克，牛奶150克，自制菠萝酱150克，白糖30克，
辅料：：淀粉10克，
菠萝冰激凌的做法步骤：
1.准备用料
2.淀粉加少量水调匀
3.牛奶倒入锅中，中小火加热
4.倒入菠萝酱
5.搅拌至微沸
6.一边加入芡汁，一边搅拌
7.搅拌至液体变浓稠，离火晾凉
8.将白糖倒入淡奶油中
9.用打蛋器打发
10.打发完成
11.加入晾凉的菠萝奶糊
12.搅拌均匀，放入冰箱冷冻室，每隔30分钟取出搅拌一次，搅拌5-8次，凝固即可食用
小贴士：
菠萝酱也可以用其他果酱代替，
淡奶油打至6分发即可
菠萝奶糊要凉透后才能倒入打发的奶油中，
搅拌的间隔时间和次数视实际情况而定
牛奶冰激凌
食材明细：
主料：：牛奶200g，
辅料：：彩色棉花糖150g，
牛奶冰激凌的做法步骤：
1.150克棉花糖放入容器中。
2.加入200克牛奶。
3.隔水融化，不停搅拌。
4.完全融化后过筛，放冰箱冷藏制凝固。
5.冷藏好的冰激凌。
6.成品图。
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