“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？以下是小编精心收集整理的嘎嘣脆芝麻蛋黄饼干的做法,带给大家。欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
超级简单又好吃的芝麻蛋黄饼干，小小个，金黄色，满满的芝麻香，一口一个嘎嘣脆，好吃到转圈圈。大小朋友都喜欢的小零食，赶紧做起来吧～
材料：
蛋黄2个，全蛋1个，低筋面粉75g，奶粉15g，细砂糖40g，泡打粉2g，黑芝麻20g，，
嘎嘣脆芝麻蛋黄饼干的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。
步骤2，蛋黄加全蛋打散，分三次加白砂糖高速打发至体积膨胀，提起打蛋器低落的蛋糊不会马上消失。
步骤3，转低速整理气泡成细腻蛋黄糊。
步骤4，低粉、奶粉和泡打粉混合过筛，翻拌成顺滑蓬松的面糊。
步骤5，加入黑芝麻拌匀。
步骤6，装入裱花袋。
步骤7，剪小孔在烤盘上挤出约2cm的面糊。
步骤8，放入预热好的烤箱中层，160度16分钟至金黄。
步骤9，取出晾凉密封保存。
步骤10，咬一口，嘎嘣脆。
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芝麻饼干的做法
芝麻饼干的做法
食材：面粉、鸡蛋、黑芝麻、酵母、盐、小苏打
芝麻饼干的做法步骤：
1，把2个鸡蛋打入空盆内，然后把3g酵母、3g盐、2g小苏打和30ml食用油和适量的黑芝麻混在一起，用筷子搅拌均匀。
2，倒入面粉，边倒边搅拌，搅拌至盆内没有干面粉。
3，把面揉成光滑的偏硬的面团，密封醒发至1.5倍大。
4，把醒发好的面团放在面板上揉光滑，然后擀成薄薄的面皮，像馄饨皮一样的厚度即可。
5，用刀切成大小均匀的小长方块，每一小块就是一个小饼干。
6，用叉子在饼干的表面戳出一排排的小洞，这样有利于水分蒸发。
7，盖上保鲜纸再醒10分钟，这样做出的饼干口感不会硬。
8，电饼铛微热，把饼干一一放进锅内，盖上锅盖烙2分钟，然后再翻到另一面。
9，烙至两面金黄，里面的水分全部蒸干后，就可以出锅了。香喷喷，口感酥脆，好吃的不得了。
芝麻饼干的做法小贴士
1，和面时加入小苏打起到蓬松的作用，加入食用油起到酥脆的效果，所以这两样不要省掉。
2，喜欢吃甜味的可以把盐换成白糖，喜欢葱花味的可以把黑芝麻换成葱花，味道都很好。
3，面一定要和得硬一些，否则夏天温度高很难做成型。
嘎嘣脆还不粘牙的花生芝麻糖
食材明细：
花生粒一碗，黑芝麻大半碗，绵白糖100g，麦芽糖25g
嘎嘣脆还不粘牙的花生芝麻糖的做法步骤：
第1步花生炒熟，去皮，用擀面杖敲碎。我这次用的是红皮小花生，不用敲碎，红皮补血，没去皮。芝麻炒熟。花生小火炒至噼啪声就可以了，芝麻大火炒几下至芝麻粒跳起来就可以了。我用的水熬糖，倒入糖和麦芽糖，小火熬。熬到拔丝，不滴糖，颜色棕色就差不多了。
第2步熬糖很关键，一定要有耐心。用筷子蘸点熬的糖，放到凉水中，冷了后不粘筷子不粘牙就好了。将混合好的花生和黑芝麻倒入熬好的糖中，搅拌几下关火，趁热搅拌均匀，倒入铺好油纸的案板上，用擀面杖擀压整形，我做的量少，用的剁刀按压成长方形，趁热切成块，放凉，嘎嘣脆还不粘牙的花生芝麻糖就做好了。
第3步这是去皮版的，一样好吃。
简单的嘎嘣脆
食材明细：
饺子皮数个，火腿肠一根
简单的嘎嘣脆的做法步骤：
第1步把火腿切块，用吸管戳洞把饺子皮叠成扇型穿过去
第2步放锅里炸至金黄捞出放凉就可以来吃了
小贴士：
很简单，就饺子皮和火腿肠，完美的嘎嘣脆，喜欢的动动小手做起来。
蛋黄饼干（3）
配料：鸡蛋1个（50克）、蛋黄2个（40克）、低粉90克、细砂糖50克、泡打粉2克
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，约15分钟
做法：
1、鸡蛋和蛋黄打入无油无水的打蛋盆中，细砂糖备用，面粉和泡打粉混合过筛。
2、用电动打蛋器搅打蛋液，分三次加入细砂糖，打发至蛋液滴落不会马上消失。
3、加入过筛后的粉，迅速翻拌均匀。
4、面糊倒入裱袋中，在铺了烘焙纸的烤盘上挤出均匀的小圆饼干坯。将烤盘送入预热好170度的烤箱，中上层烤约15分钟至表面金黄即可。
小贴士：
1、蛋液一定要打发到位，检查方法是提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失。
2、混合面粉和蛋液的时候不要划圈搅拌，要翻拌，否则容易消泡。
3、烤箱的温度和时间根据自家情况调整。
芝麻蛋黄小饼干怎么做好吃
芝麻蛋黄小饼干
自从学会烘焙之后，很少做饼干。因为是不喜欢用手去搓那黏糊糊的面团，最主要的就是讨厌打发黄油。想想也已经烘焙快一周年了，总是不做饼干还是有些不足，于是篡改了君之的
食材配方
主料：
蛋黄
3个黄油
80g低粉
145g辅料：
白砂糖
60g盐
2g白芝麻
适量
做法 共8个步骤
1.黄油室温里软化之后，开始搅打，因为天气冷，我感觉打散即可。
2.放入白砂糖继续搅打黄油，注意打的时候，白糖容易飞溅哈。
3.直至黄油打到稍微蓬松，再一颗颗的加入蛋黄，每一颗蛋黄加入之后，都要把蛋黄和黄油打得完全融合。
4.这是完全打好时的状态。
5.放入约2g盐，稍微搅拌一下。
6.放入低粉，用橡皮刀翻拌或者切拌，直至拌匀成面团。
7.用手分割成较为均匀的小团，略压扁放在烤盘上。
8.表面撒上白芝麻，进预热好的烤箱180度烤20分钟即可。
纯蛋黄饼干
食材明细：
主料：蛋黄3个，白糖8g
辅料：低筋粉30g
纯蛋黄饼干的做法步骤：
1，在蛋黄中加入白糖
2，用打蛋器搅拌到浓稠，而且滴下的蛋液纹路不会很快消失
3，筛入低筋粉
4，翻拌成糊
5，装入裱花袋，用圆形的裱花嘴，用刮板从顶部往下刮
6，这样袋子上面就不会有面糊的残留，不浪费
7，在烤盘上挤成小圆形
8，烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤10--12分钟左右即可
9，看看烤好的饼干，很蓬松酥脆，入口即化哦
芝麻饼干
食材明细：
鸡蛋115克(约3只)，细砂糖110克，低筋粉110克，盐1克，芝麻少许
芝麻饼干的做法步骤：
1、将材料1打至硬性发泡，筛入材料2拌匀
2、将面糊装入裱花袋，挤成圆点状，撒上芝麻
3、上下班火160度烤至上色即克
蛋黄酥饼干怎么做好吃 蛋黄酥饼干
蛋黄酥饼干
今天烤的饼干用的是蛋黄又加了两个全蛋，这个配方揉成的面团硬软正好合适，烤出来的饼干即酥又脆，非常好吃。如果只用蛋黄就加稍加一点水，否则揉成面团有点干硬，因为是给
食材配方
主料：
面粉
300g玉米淀粉
300g白糖
180g玉米油
240g辅料：鸡蛋
2个蛋黄
3个做法 共10个步骤
1.把各种材料全放入盆中。
2.用筷子搅至没有干粉。
3.揉成面团。
4.案上铺上保鲜膜，把面放在保鲜膜中间。
5.擀成0.5厘米左右的薄饼。
6.掀掉保鲜膜。
7.用饼干模具盖一下。
8.提起直接放到烤盘上，用手按一下小饼干就脱模，直至摆满烤盘。
9.放入预热烤箱，180度15到20分钟。
10.出炉后凉透，包装起来防止受潮。
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