食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？相信你应该喜欢小编整理的肉松蛋黄饼干的做法，供您参考，并请收藏本页！
快过年啦！一起动手做点好吃的吧！咸蛋黄和肉松果然好搭档～咸味的饼干没有那么腻～真是吃的停不下来
材料：
无盐黄油80g，低筋面粉160g，糖40g，蛋清35g，原味肉松40g，咸蛋黄4个，
肉松蛋黄饼干的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温软化好后打散加入糖
步骤2，分两次加入蛋清每次都要搅打均匀后再加入下一次的
步骤3，打发好的黄油成羽毛状～筛入低筋面粉切拌至无干粉状态
步骤4，用手将面捏成团
步骤5，取一张油纸（长度在60cm）将油纸对折面团放在中间轻轻隔纸将面团擀开面团擀成合适大小时将油纸所有开口部分都折起（尺寸大约27×28）再将面团充分填满整个油纸中用手轻轻整理使面饼薄厚均匀放入冰箱冷藏10分钟左右
步骤6，用料理机将蛋黄和肉松搅拌均匀（时间不可太长打撒就可以了）
步骤7，取出冷藏好的面饼打开油纸（打开的时候油纸不粘面团就证明冷藏时间刚刚好）
步骤8，将馅料平铺在面饼上
步骤9，再次盖上油纸用擀面杖轻轻擀压使馅料完全贴合面饼
步骤10，像卷蛋糕卷一样把面团卷紧
步骤11，盖上油纸塑型用手轻轻挤压使面变成三角形（两头的面可以向里面按压一下）
步骤12，放入冰箱冷藏1-2小时后取出切片（每片0.5CM左右）
步骤13，烤箱提前预热160度上下火25分钟
步骤14，烤好后晾凉密封保存
步骤15，咸香的味道吃的完全停不下口
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蛋黄饼干的做法
婴儿可以吃的蛋黄饼干参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
蛋黄2个，鸡蛋1个，低筋面粉90g，白砂糖36g，
蛋黄饼干的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄蛋清分离后留蛋黄，然后再放一只全蛋
步骤2，细砂糖准备好
步骤3，打发蛋黄液，打的过程中将细砂糖分3-4次加入
步骤4，一直打到提起打蛋器后，蛋液流到盆中有小纹路
步骤5，然后将低筋面粉筛入打发好的蛋黄液中
步骤6，用橡皮刮刀从底部抄着拌均匀，像炒菜一样翻炒，不能画圈儿
步骤7，搅拌均匀后放入裱花袋中
步骤8，然后再裱花袋上剪一个特小的口儿，然后将蛋黄液挤到烤盘中
步骤9，烤箱预热170度，然后放入蛋黄饼干
步骤10，烤制20-25分钟左右，根据每家烤箱温度自行调节，蛋黄饼干表面呈黄色即可
肉松蛋黄酥的做法
小贴士：咸蛋黄和肉松的品质直接影响成品的口感！配方里面我用到的咸蛋黄是直接买的熟的高邮咸鸭蛋，然后把蛋黄剥出来用的，高邮咸鸭蛋比较好的就是蛋黄油很多，与肉松混合后不会显得太干，而且也很好混合。肉松建议大家不要用太干的肉松！总而言之馅料选的好，这个酥吃起来才会赞
材料：
猪油（油皮材料）30克，中筋面粉（油皮材料）120克，细砂糖（油皮材料）8克，热水（油皮材料）50克，中筋面粉（油酥材料）70克，猪油（油酥材料）37克，肉松（馅料）80——100克，咸蛋黄（馅料）10个，
肉松蛋黄酥的做法的做法步骤：
步骤1，先将咸蛋黄用勺子压碎。因为我用的是熟的咸鸭蛋里面的黄，所以直接压碎就可以，如果你们买的是生的咸蛋黄就要事先蒸熟在来压碎。（一定要用那种出油，而且吃起来沙沙口感的咸蛋黄）
步骤2，然后加入肉松，手带上一次性手套来抓均它们。（肉松和10个咸蛋黄混合后，重量一共在200克即可，我的10个咸蛋黄重量在110克，所以我用了90克肉松，混合一起刚好200克）
步骤3，然后将混合好肉松蛋黄以每个20克分好，用手捏成圆形，盖上保鲜膜备用
步骤4，将油皮材料放进面包机，选择和面程序15分钟。
步骤5，同时我们也将酥皮材料放进盆子里，将其混合均匀！
步骤6，揉好的酥皮和油皮放在盆子里盖上保鲜膜，静置五分钟
步骤7，静置好后将酥皮和油皮各自分割成10份，搓圆盖上保鲜膜继续静置五分钟
步骤8，油皮擀开，将油酥放入中间
步骤9，然后将其包好，收口朝下
步骤10，所有的都弄好后，盖上保鲜膜静置五分钟
步骤11，静置好后，取一个面团，擀成牛舌状。切记不要擀太薄。
步骤12，然后由上而下卷起
步骤13，所有的都卷好后，盖上保鲜膜静置五分钟
步骤14，静置好后，再次擀开。
步骤15，由上而下卷起
步骤16，卷好后盖上保鲜膜静置五分钟
步骤17，取一个卷从中间压一下。
步骤18，将两头往中间折
步骤19，然后用手掌心压扁
步骤20，用擀面杖稍微擀开，将蛋黄肉松放入中间
步骤21，然后包好，收口朝下。用手稍微可以整圆一点。
步骤22，所有的酥都弄好后，在上面刷上蛋黄液在撒上黑芝麻（烤箱预热180度）
步骤23，送入烤箱中层。176度烤30分钟！表面上色后记得加盖锡纸（温度仅供参考）
步骤24，撰写制作步骤
步骤25，撰写制作步骤
步骤26，撰写制作步骤
步骤27，撰写制作步骤
步骤28，撰写制作步骤
肉松麻薯蛋黄酥的做法
肉松麻薯蛋黄酥的口感,酥、糯、甜、鲜、香好味道全占了,酥松的外皮,软糯的麻薯,甜而不腻的红豆沙,肉松的鲜香可口，完美的蛋黄酥。
材料：
麻薯材料：，糯米粉60g，玉米淀粉20g，牛奶105g，绵白糖15g，黄油10g，水油皮：，中筋面粉80g，低筋粉80g，猪油60g，温水70g，油酥皮：，低筋面粉130g，猪油55g，红豆沙200g，咸蛋黄13个，肉松适量，黑芝麻适量，鸡蛋黄1个，，
肉松麻薯蛋黄酥的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。
步骤2，咸蛋黄表面喷洒些白酒。
步骤3，入180度烤箱，烘烤10分钟左右。
步骤4，糯米粉和玉米粉加入牛奶、绵白糖、清水，调成无核糊状，蒸锅中盖好保鲜膜蒸20分钟。
步骤5，蒸好的麻薯加入黄油搅匀后，盖上保鲜膜冷却备用。
步骤6，取一团麻薯压扁，包起一个咸蛋黄。
步骤7，取一些豆沙包住麻薯一半。
步骤8，另一半用肉松包裹，搓圆。
步骤9，低筋粉中加入猪油，做成油酥皮。
步骤10，揉成面团醒发20分钟。
步骤11，中筋粉中加入低筋粉，加入猪油，用温水调匀。
步骤12，揉成面团，醒发20分钟。
步骤13，水油皮面团和酥油皮面团，各做成13个剂子，揉圆。
步骤14，水油皮擀成中间稍厚四周较薄的圆皮，包起油酥。
步骤15，全部包起，盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤16，取一面团收口朝上，擀成牛舌状。
步骤17，由上往下卷起。
步骤18，卷好后，盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤19，取一个卷，收口朝上，再次擀成牛舌状。
步骤20，由上往下卷起来。
步骤21，盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤22，醒发好的小卷，收口朝上，用食指在面团中间按压一下，两边面团往中间压，再用手掌按压面团成圆形，擀成面皮。
步骤23，包起肉松麻薯蛋黄。
步骤24，在蛋黄酥上刷一层蛋液。
步骤25，撒上黑芝麻。
步骤26，入烤箱180度，烘烤30分钟即可。
步骤27，肉松麻薯蛋黄酥
步骤28，美味
步骤29，成品
步骤30，成品
肉松蛋黄酥
食材明细：
主料：：咸蛋黄10个，猪油35g，低粉78g，玉米油少许，
辅料：：中粉95g，糖粉10g，盐1g，猪油30g，水50g，奶粉10g，黑芝麻适量，肉松100g，沙拉酱60g，蛋黄液1个，
肉松蛋黄酥的做法步骤：
1.将蛋黄先入油中浸泡一天
2.码入烤盘，180度，8分钟。（只用了十个蛋黄）
3.烤蛋黄的时候可以制作皮的部分，水油皮，油酥准备好，松弛半小时。
4.肉松 110g 沙拉酱 60g 搅拌均匀，这里的沙拉酱可以根据实际情况，自己调节
5.将蛋黄用肉松团住，一个圆球，重量在30g左右
6.松弛好的水油皮和油酥分别分成十份
7.水油皮包裹住油酥，松弛十分钟（盖保鲜膜）
8.松弛好的面团擀长条
9.卷起，盖保鲜膜松弛十分钟
10.重复一次，继续松弛十分钟
11.取一个面团对折，按扁，擀皮
12.包裹住馅料，包包子一样收口
13.全部做好码入烤盘
14.刷蛋液，撒芝麻
15.预热好的烤箱，180度 30分钟 ，上色注意及时加盖锡纸。
16.金灿灿
小贴士：
蛋黄提前浸泡更容易烤的时候出油，达到想要的效果，吃起来口感也更好。
沙拉酱的用量根据实际情况调节，一个是调味，一个是使肉松团起来。
具体烘烤时间根据自己的实际情况调节，上色注意加盖锡纸。
肉松蛋黄寿司
食材明细：
主料：：剩饭适量，黄瓜1根，咸鸭蛋蛋黄1个，海苔1片，火腿肠2根，
辅料：：沙拉酱20克，肉松10克，寿司醋5克，
肉松蛋黄寿司的做法步骤：
1.剩大米中倒入寿司醋用筷子扒散拌匀。
2.准备好菜和咸鸭蛋。
3.在寿司帘上铺上一张海苔。
4.将米饭平铺在海苔上。
5.挤上沙拉酱。
6.抹平，再将鸭蛋黄放在大米的一头。
7.摆上黄瓜条,火腿肠和肉松。
8.借助寿司帘卷起来卷紧。
9.切块，食用前再挤上一些沙拉酱即可。
小贴士：
剩米饭要先用筷子将其扒散，不然会成团不好下一步操作;家里没有寿司醋的也可以不用，用了味道会更好吃。
蛋黄肉松面包
食材明细：
主料：：高筋粉350g，牛奶240g，糖20g，盐2g，鸡蛋1个，酵母粉5g，葵花籽油40g，
辅料：：蛋黄8个，
配料：：丘比沙拉酱适量，肉松适量，
蛋黄肉松面包的做法步骤：
1.把主料中所有食材放入面包桶中，酵母粉放最上面
2.启动两次和面程序，把面团揉至扩展阶段
3.可以拉出薄薄的手套膜
4.排气分剂，松弛15分钟，揉成圆形放入烤盘中
5.送人烤箱发酵，放入一杯温水保温保湿。面胚发酵至两倍大小，用一个洗干净的鸡蛋沾适量的油把面团压出一个窝，压好后再稍微发酵一会儿，窝不够大就再压一下。
6.鸡蛋用分离器把蛋黄取出，尽量把蛋白去干净
7.在窝中放入蛋黄
8.表面挤上丘比沙拉酱。
9.沙拉酱装饰完毕
10.烤箱170度预热3分钟，烤8分钟即可。
11.烤好的面包取出晾凉
12.表面再涂上丘比沙拉酱
13.涂上沙拉酱后可以粘住肉松
14.撒上一层肉松就可以享用啦
小贴士：
我今天面团的量共做了8个，自己可以根据自己需要增减。
蜂蜜蛋黄饼干
食材明细：
主料：：蛋黄1个，低筋粉60克，黄油26克，细砂糖10克，蜂蜜15克，
辅料：：盐少许，
蜂蜜蛋黄饼干的做法步骤：
1.准备用料
2.将软化的黄油用打蛋器搅打松发，加入细砂糖
3.搅打至发白膨大
4.加入蛋黄，搅打至完全融合
5.加入盐，搅打均匀
6.加入蜂蜜
7.筛入面粉
8.拌成面糊
9.装入裱花袋
10.在烤盘中挤出一个个小圆饼
11.放入烤箱，180度，中层，约10分钟左右
12.表面金黄，出炉
小贴士：
因为蛋黄大小不同，面粉不要一次性加入，只要调到曲奇面糊的程度就行了。
我的饼干个头比较小，没有烤到君之说的20分钟，只要呈微金黄色就行了
这款饼干容易受潮，冷却后要密封保存，以免软化。
芝麻蛋黄饼干
食材明细：
主料：：糖粉25克，黄油30克，香草荚1/4根，牛奶2小勺，蛋黄1个，低筋粉40克，泡打粉1/4小勺，
辅料：：黑芝麻1/2小勺，
芝麻蛋黄饼干的做法步骤：
1.用料
2.将黄油，糖粉，牛奶倒入大碗
3.剖开香草荚，刮入香草籽
4.坐在热水中，搅拌至黄油融化
5.降温后，加入蛋黄
6.搅拌均匀
7.低筋粉，泡打粉混合筛入蛋黄液中
8.以不规则方向拌成均匀面糊
9.用勺舀在烤盘上
10.表面撒适量黑芝麻
11.放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烘烤15分钟
12.表面呈金黄色，出炉
小贴士：
也可以使用微波加热的方式使黄油融化。
拌面糊时需注意，不宜划圈搅拌，以防面粉起筋。
表面芝麻可以用其它材料替代。
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