蛋黄馒头

食材明细：

油，蛋黄，馒头

蛋黄馒头片的做法步骤：

1.先说早餐吧！昨晚蒸的馒头，切片，用两蛋黄液搅匀后裹满馒头片。

2.然后在平锅上两面煎成焦黄即可，注意还是用微火。

小贴士：

以前做这种馒头片都是在油锅里炸，很油啊！这次改良方法~~煎熟，味道不错，香软可口，而且不油腻。

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，馒头2个，

辅料：：豆瓣酱适量，香葱适量，

馒头鸡蛋黄片的做法步骤：

1.所有食材准备好待备用。

2.馒头切成片，不用太薄，在馒头的中央盖出小圆形。

3.热油起锅调至小火。放入馒头片。敲开鸡蛋，过滤出蛋清，把蛋黄放入到馒头中央。小火盖上锅盖焦煮。

4.蛋黄焦至5成熟，涂上豆瓣酱撒上葱花即可。

蛋黄炸馒头干

炸馒头干香酥可口，软硬适中。味道也不错。

食材配方

主料：

馒头

油

盐

鸡蛋

椒盐

做法 共4个步骤

1.馒头竖着切成小块。

2.将鸡蛋打散在碗中，将馒头片放入蘸汁。这样做的目的，一是能够省油，因为馒头很吃油，而是为了不糊。

3.蘸好蛋汁后，锅里油热，放入馒头干煎。

4.煎至两面发黄，可撒一些椒盐出锅即可。

食材明细：

酵母1茶匙（5克）、，和面的水约50ml，温水（也可换成牛奶）、50ml，面粉200克

馒头的做法步骤：

第1步将酵母倒入温水中（以不烫手为宜），搅拌均匀后放置5分钟。在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌成雪花状。

第2步在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌成雪花状。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了

第3步在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力搓揉，排出面团内的气体，直到面团表面光滑为止取适量的面搓成长条型，切成一样大小的长方型。

第4步将切好的剂子放入刷了油的蒸锅中，再次发酵20分钟大火将水煮开冒蒸汽后，调成中火蒸8分钟（如果馒头多，适当延长时间）馒头成熟后关火，不要马上揭开盖子，静置五分钟后再出锅，这样的话，馒头不会回缩。

食材明细：

主料：：面粉适量，酵母适量，

辅料：：菠菜汁适量，温水适量，

花样馒头洋葱馒头的做法步骤：

1.面团和好，醒发15分钟！

2.取适量面团，团圆，用牙签，压出纹路！

3.用剪刀，在上面剪小缝隙！

4.取适量绿面团，粘好！

5.取适量白面团，搓须子，粘好！

6.醒发一会，2倍大，上锅蒸15分钟，关火焖5分钟！

7.成品！

8.成品！