食材明细:
主料::玉米罐头1罐,咸蛋黄5只,
辅料::植物油适量,淀粉适量,
蛋黄焗玉米的做法步骤:
1.准备食材。
2.玉米粒控汁后拌入淀粉,均匀的裹住玉米粒。
3.炒锅放油,烧热后放入玉米粒炸制。炸到玉米粒外面的淀粉酥了就行。炸好后捞出控油。
4.咸蛋黄喷酒后入蒸锅大火蒸10分钟,蒸熟后碾碎,不粘锅放油,小火炒蛋黄至冒泡。
5.倒入炸好的玉米粒翻炒均匀即可。
6.成品图。
小贴士:
整个炒制过程很快,以防止蛋黄炒黑。
食材明细:
主料::对虾7个,青椒半个,红椒半个,咸蛋黄5个,姜末适量,玉米粒150g,
辅料::胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,花生油5ml,香醋5滴,
蛋黄焗虾仁玉米的做法步骤:
1.虾去壳剥出虾仁,虾仁从背部对半切开加胡椒粉、盐、料酒腌渍10分钟左右。
2.咸蛋黄加一丢丢料酒,上锅蒸10分钟。我买的是包月饼那种咸蛋黄,是生哒。如果是从熟的咸鸭蛋里剥出来的,可以省去这一步。
3.蒸蛋黄的时候顺便把腌渍好的虾仁也一起蒸了,这一步也可以油煎、水焯,总之,把它弄熟了就OK。
4.蒸熟的咸蛋黄用勺子碾碎备用。
5.姜拍碎,切细沫。
6.青红椒切小块,玉米粒焯熟。
7.热锅凉油慢慢煸香姜沫。
8.加入咸蛋黄不停翻炒至起泡。
9.加入青红椒翻炒几下。
10.加入虾仁和玉米继续翻炒。
11.蛋黄均匀包裹上虾仁,滴入几滴香醋。几滴就够了,千万别加多了。
12.关火装盘就可以吃吃吃惹!
小贴士:
①虾仁太大不容易裹上咸蛋黄,所以要沿着背部劈开两半,如果你准备的虾仁比较小是不需要改刀滴。
②咸蛋黄本身咸淡不同,起锅前根据自己的口味酌情加盐。
喜欢《玉米蛋黄》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了玉米菜谱专题,希望您能喜欢!