食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《蛋黄双皮奶》，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：牛奶200ml，鸡蛋1个，
辅料：：白砂糖适量，
蛋黄双皮奶的做法步骤：
1.把牛奶倒进大碗里
2.然后再把鸡蛋全打进大碗里，顺时针方向搅拌。（不要改变方向，不然口感没有那么好）
3.放适量的糖。
4.再顺时针方向搅拌一下，要搅拌道糖都化了为止
5.最后把大碗里的东西分别倒进两个碗里
6.再把两个碗分别包上一层保鲜膜。
8.先把水倒进锅里，等待水沸腾……
9.水沸腾后，放上八蒸笼
10.然后把两碗蛋黄双皮奶放进锅里
11.最后盖上锅盖，等待15分钟...
12.蛋黄双皮奶做好啦！放凉一会儿就可以吃了
13.看，我的蛋黄双皮奶绝对有两层皮的哟
14.成品
15.成品
16.成品
小贴士：
蒸完蛋黄双皮奶放凉后，放进冰箱2个小时再拿出来吃，味道更佳!
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又见双皮奶
食材明细：
主料：：牛奶200ml，
辅料：：蛋清100g，白砂糖50g，
配料：：红枣3粒，
又见双皮奶的做法步骤：
1.准备材料，牛奶200ml,鸡蛋2只，（2只的蛋清多些，做起来效果好些）白砂糖50g,红枣3粒。
2.将牛奶倒入碗中，蛋清中加入白砂糖。
3.牛奶放入微波炉中，中高火加热3分钟。（经过我多次试验得出，中高火，3分钟加热出来的奶皮效果要好些）
4.蛋清和糖充分混合后过滤掉浮沫气泡，这样做出来的双皮奶表皮光滑，口感也好。
5.牛奶从微波炉取出，凉后表皮有一层奶皮。看到碗中那层略有些邹的奶皮了吗？用牙签小心刺破奶皮，准备倒出奶。切红枣时灵机一动，想做花，所以照片上切的红枣没用，煮粥了。
6.另取一个碗，将牛奶到出，原来的碗中留下一层奶皮，在碗底，看到了吗？
7.将蛋清和倒出的牛奶混合后，小心倒回原来有奶皮的那个碗。（经验得出，倒回蛋清和牛奶的混合液时，用一根筷子放在碗边，顺着筷子倒入奶液，原有的奶皮就顺利浮上表面了。）照片上你看到了吗？将碗盖上保鲜膜，准备上蒸锅蒸，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，蒸的时候保证蒸汽流通又不至于有水珠掉到奶皮表面，影响奶皮的效果。
8.红枣经热水泡5分钟后取出，将红枣两头一切，再从中间切一刀，用刀在枣中间转一圈，把枣核取出，留着做花。我这次没用剪刀修剪，所以没做玫瑰花，只是简单的在红枣表面划了几下，划成花形。
9.将奶和红枣放到蒸锅里，冷水蒸十分钟左右。（喜欢嫩一点口感的就蒸十分钟，喜欢老一点的就蒸十五分钟。）
10.蒸好后关火，不要马上开盖，让蒸汽的余温把奶的中间部分聚拢。照片上这是红枣和奶蒸好的样子
11.看，红枣摆在上面的样子，是不是看着就Q软爽滑？
12.再来一张挖开一个小口的样子，做了这么久，我已经很有心得了，今天做得很到位。
小贴士：
1.蛋清一定要过滤，不然蒸出的奶表皮就不平滑，没看相。
2.蒸奶时一定要盖上保鲜膜上锅蒸，不然蒸汽水珠就滴到碗里，奶的表皮就不光滑了。
巧克力双皮奶
食材明细：
主料：：鸡蛋蛋清2个，牛奶一瓶（一袋） 250ml，
辅料：：白糖适量，雀巢美禄适量，
巧克力双皮奶的做法步骤：
1.鸡蛋两个，取出蛋清备用
2.牛奶250ml。倒出备用
3.雀巢美禄备用（巧克力粉也可以，不同口味的高乐高也行）
4.鸡蛋清里面加三勺糖，搅匀
5.牛奶下锅小火加热，记住不能煮久了，久了就会生成奶膜，之后就不好再生成了。加热后倒入碗里冷却5分钟等它生成奶膜（此步奏可以选择直接用微波炉高火5分钟加热牛奶）
6.等奶膜生成后，用筷子在边缘捅一个小洞，将牛奶缓缓倒入另一个容器（注意不要把奶膜倒出来了）。在倒出的牛奶里加入巧克力粉
7.加入蛋清
8.将加入蛋清和巧克力粉的牛奶，重新倒入有奶膜的碗内，沿着碗壁缓缓倒入。
9.上火蒸10分钟，关火焖3分钟（碗用保鲜膜覆盖，可以使蒸出来的双皮奶更光滑）。
10.蒸好后，拿出来，再撒上巧克力粉。完成了。。。
小贴士：
蛋黄也不要浪费咯，可以做蛋黄饼。。一定要把握倒牛奶的力道和速度
顺德双皮奶
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是顺德双皮奶。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：全脂牛奶500ml，鸡蛋3个，吐司5片，，
辅料：芒果适量，炼乳适量，
顺德双皮奶的做法步骤：
1. 奶锅倒入牛奶500ml，开小火边搅拌边煮到边缘冒小泡，关火
2. 煮好的牛奶倒入小碗中，静置晾凉，待表面形成一层奶皮
3. 鸡蛋3个分离蛋清和蛋黄，蛋清部分加入炼乳轻轻搅拌均匀
4. 用牙签轻轻挑开奶皮，将牛奶缓缓倒入蛋清里搅拌均匀，再用筛子过滤使其更细腻
5. 将牛奶蛋清混合液倒回到有奶皮的碗里，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟
6. 取出摆上芒果丁，即可享用
自制双皮奶
食材明细：
主料：：牛奶200ml，鸡蛋一个，
自制双皮奶的做法步骤：
1.准备好原料，牛奶最好是全脂的，先把牛奶倒到锅中刚煮开即可，然后再倒入大碗，冷却后可以看到牛奶表面结起一层奶皮。
2.取鸡蛋的蛋清，加入白糖，将蛋清打散
3.用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗，搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮浮起来。
4.最后将牛奶放入锅中隔水蒸二十分钟左右，然后焖十分钟
5.美味的双皮奶就制作完成，可以自己在上面加上水果装饰
【玫瑰双皮奶】
食材明细：
主料：：牛奶250g，奶粉20g，绵白糖30g，玫瑰酱适量，
【玫瑰双皮奶】的做法步骤：
1.准备原料
2.锅中倒入一包牛奶和一大勺奶粉
3.加热到快要沸腾关火
4.倒入碗中，静置一会，这时候上边会形成一层奶皮
5.保持奶皮浮在上边，倒出来牛奶，剩余一点点留在碗底
6.蛋白取一个半就好，加入绵白糖20g
7.加入到出来牛奶的搅拌均匀
8.过筛三次，消除泡沫
9.慢慢到回小碗中
10.包上保鲜膜大火蒸12分钟，关火再焖一会即可
11.冷藏后加入玫瑰酱即可食用
简易双皮奶
食材明细：
主料：：牛奶一盒，鸭蛋白一个，
辅料：：水果适量，
配料：：糖适量，
简易双皮奶的做法步骤：
1.牛奶倒入锅中。
2.烧至微微沸腾倒入盘中。
3.鸭蛋取蛋清。
4.加白糖搅拌。
5.牛奶冷冷，出现第一层皮后小心倒入装蛋清的盘中。
6.使劲搅拌。
7.等泡泡消失完。
8.倒回盘中
9.锅中加水，放蒸隔。
10.用保鲜膜之类的盖上。
11.蒸十分钟后取出，冷却。
12.加点水果片丁什么的，装饰下下。
水果双皮奶
食材明细：
主料：：蛋清3个，淡奶油40g，纯牛奶300g，
辅料：：白砂糖22g，
水果双皮奶的做法步骤：
1.准备材料
2.牛奶，淡奶油、糖混合加热至糖溶化
3.快要沸腾时关火
4.将牛奶分装在容器里晾凉（不要装满）
5.将蛋白搅拌均匀，但不要打发
6.用牙签将晾凉的牛奶皮挑起一点，将3／4牛奶倒入奶锅
7.将蛋白搅拌均匀，但不要打发
8.将牛奶蛋白液过滤成细腻状态
9.将奶皮轻轻挑起，将奶沿边缘缓慢倒入容器
10.包上保鲜膜，蒸10分钟，关火后再焖5分钟
11.晾凉后可以随意搭配自己喜欢的水果，一次可以多做几碗，放冰箱冷藏，想吃随取
红豆桂花双皮奶
食材明细：
主料：：双皮奶粉一大勺，纯牛奶3大勺，绵白糖一大勺，红豆随意，
辅料：：糖跟跟奶粉跟水的比例1：1：10，
红豆桂花双皮奶的做法步骤：
1.2瓶牛奶和粉调匀
2.网上买的
3.按照自己要的比例取量
4.绵白糖跟奶粉比例一样
5.先大火煮开 后转小火再5分钟即可出锅
6.这个是网上买的蜜豆
7.凝固后放冰箱冷却
8.用红豆桂花点缀
9.很滑哟
橘香双皮奶
取蛋清倒入大碗中，加入适量白糖。将蛋清与白糖拦匀。将全脂奶倒入奶锅中，小火煮沸，即关火。
材料：
主料：鸡蛋两颗，，
辅料：全脂牛奶250ml，，
橘香双皮奶的做法步骤：
1. 取蛋清倒入大碗中，加入适量白糖。
2. 将蛋清与白糖拦匀。
3. 将全脂奶倒入奶锅中，小火煮沸，即关火。
4. 马上将煮沸的全脂奶倒入备好的小碗中，晾凉后形成第一层奶皮。
5. 用筷子小心的挑起第一层奶皮，将奶皮下的奶倒入装有蛋清的大碗内。
6. 在第一个小碗底留少许牛奶，可清晰看到第一层奶皮浮在牛奶上。
7. 将大碗中的蛋清与牛奶拌匀后成为双皮奶的奶胚，用筛子过滤奶胚重新回奶锅中。
8. 将奶锅中的奶胚小心的注入小碗中，可看到第一层奶皮随水面升高慢慢漂浮起来。
9. 用保鲜膜把小碗封好，待蒸锅的水烧开，放入蒸锅内。
10. 中火蒸煮10分钟，关火后再蒸5分钟，就成了双皮牛奶了。橘香双皮奶烹饪技巧
抹茶双皮奶
食材明细：
主料：：牛奶250ML，炼奶10g，
辅料：：抹茶10g，鸡蛋1个，
抹茶双皮奶的做法步骤：
1.这是一盒新鲜的抹茶，适量加入，因为是第一次做抹茶双皮奶，用了好少一点。
2.一盒牛奶，全部用上。
3.炼奶，大约挤一勺那么多。
4.鸡蛋一个
5.牛奶加热
6.鸡蛋清鸡蛋黄分离
7.混合均匀
8.蒸半小时后就熟了
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