1.糖玫瑰
食材明细:
主料::西红柿适量,
辅料::黄瓜适量,
配料::糖适量,
糖玫瑰的做法步骤:
1.西红柿洗净备用。
2.西红柿从中间对半切开,然后切成薄片。
3.把薄片从中间往外摆成玫瑰花的形状。
4.同样的方法做好另一朵花。
5.黄瓜取皮,切成花叶形状。
6.把花叶摆盘。
7.在花芯撒上适量白糖即可。
2.玫瑰糖(2)
食材明细:
原料:玫瑰花两朵,白砂糖100克(根据你用的瓶子大小准备)
工具:石臼(超市就有的,回来洗干净煮煮再用,卫生第一。)
玫瑰糖的做法步骤:
1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净(水中的玫瑰花瓣,真PP)沥去多余水分。
2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中。(偶是花瓣+糖+花瓣+糖这样放滴)
3、用石杵捣烂,过程需要10分钟左右,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫`质地晶莹的团块。
4、捣啊,捣啊,捣啊!捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中。
5、封严瓶口,放于避光通风处存放。大功告成啦!嘻嘻,偶要找个地方把它好好地存放起来。只是偶怕偶会心急哦。如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒!
3.翻糖玫瑰
食材明细:
主料:翻糖适量,干佩斯适量
翻糖玫瑰的做法步骤:
1,将翻糖膏揉软,按扁,用牙签蘸少许色素置于翻糖中间
2,将色素用各种方法,彻底揉匀
3,将铁丝的头部做个弯钩,用翻糖膏搓一个水滴形花心
4,组合好花心,然后放着待干
5,垫子和擀面杖抹少许白油,将翻糖膏擀成薄片
6,用花瓣模具切出三瓣花片
7,不用的翻糖膏和花片及时用保鲜膜包裹好
8,取一花片用刀清晰的切出花瓣边缘
9,薄海绵用滑粉包拍上少许分,防粘
10,花片放在薄海绵上,用圆头塑形工具将花片打薄
11,打薄的花片移到厚海绵上,中间按凹
12,花瓣上用笔抹上粘合剂
13,将花心穿入花瓣中央,固定
14,第一片花瓣包住花心
15,跳过下一片花瓣包住花心
16,再跳过一片花瓣,包下一片花瓣
17,以此方法,包住剩下的花瓣
18,第一层花瓣完成(花骨朵)
19,同样的方法打薄花瓣,第一片花瓣在厚海绵上按凹
20,跳过第二片,第三第四片花瓣按凹
21,翻面,将剩下的第二、第五片花瓣按凹
22,中央按凹
23,花瓣上用笔抹上粘合剂
24,将做好的花骨朵插入花瓣中央
25,两片按凹的花瓣先固定好
26,再调整固定剩下的三片花瓣;
27,第二层花瓣组合完成;
28,同样的方法打薄后,将五片花瓣都按凹
29,翻面,中央按凹
30,花瓣靠中心处用笔抹上粘合剂
31,将半开的花插入花瓣中心
32,调整好花型
33,绿色翻糖用之前同样的方法,擀薄,压出花托形状
34,花托在薄海面上用圆头打薄弄长,转到厚海绵上按凹中央
35,花托上用笔抹上粘合剂
36,花朵插入花托中心点,调整粘合
小贴士:
1、如果仅是做玫瑰,可以直接用翻糖或者直接用干佩斯,不用两者都购买。此外网络有许多自己动手制作翻糖的方子,若是有心力,也可以搜一下;
2、食用色素在此处也可以省略,可直接做成洁白无瑕的白玫瑰;
3、糖花用的铁丝可以用牙签进行代替;
4、如果没有花瓣模具也可以一片一片捏,有几朵是用中号的花嘴进行裁切然后拼合,个人更喜欢这种方式,只是更费时;
5、晾花器具没有特别准备,直接插到了花瓶里,建议可以准备些泡沫塑料,或者充分利用手头其他资源。
4.翻糖玫瑰蛋糕
食材明细:
黄油巧克力蛋糕适量,翻糖糖皮500克,翻糖糖皮30克,糖粉100克,红绿食用色素适量,水15克
翻糖玫瑰蛋糕的做法步骤:
第1步糖皮这次是使用的买来的现成的,白色糖皮买来会有点干,放入保鲜袋,然后放入微波炉中火加热2分钟,至糖皮变得稍软点,容易操作。取合适的大小染色,注意需要多少要一次调够,否则分两次染完的颜色会有色差的。在小块糖皮上,用牙签沾一点色素,反复拽拉折叠,让颜色均匀的渗透到糖皮中,最好揉圆润。放在保鲜袋封口保存,否则操作时间长会变干。
第2步取合适大小的糖皮擀成覆盖蛋糕的大小,注意擀开时要在操作台上撒些糖粉防粘,边擀边检查底部是否粘连,如果粘连要轻轻移开再撒些糖粉。用30克翻糖糖皮加上10克水,放入微波炉加热1-2分钟,使其变成浓稠的液体,做粘合剂使用。
第3步在蛋糕坯表面和四周涂一层粘合剂,然后将擀好的糖皮铺在蛋糕上,用手轻轻的将表面和四周的糖皮与蛋糕体压平实,尤其是四周的部分,要用手压着停留数秒,使其黏合。取一小块彩色的糖皮,用擀面杖擀成长条形,用剪刀修剪后,对折,再卷起来成一个简易的玫瑰,并用粘合剂将接口粘合,再将底部用小刀切平整,多制作一些。
第4步将做好的玫瑰底部沾粘合剂码放在蛋糕表面,然后用椰子模具刻出一些叶子不规则的黏在玫瑰周周。最后用剪切好的长条做底部围边粘合在蛋糕底部,用蝴蝶结做装饰,这样就大功告成啦。
小贴士:
1.适合做翻糖蛋糕的蛋糕坯除了巧克力黄油的,还有榛果巧克力蛋糕、黄油翻转蛋糕 等,只要是重油的蛋糕都适合。2.翻糖糖皮可以从网络购买,参考价格是20-30元500克,更多的翻糖工具和色素也可以购买到。3.翻糖糖皮也可以自己制作,需要的原料主要有糖粉、葡萄糖和吉利丁等原料,以后专门开帖具体介绍。
5.糖拌玫瑰番茄
食材明细:
主料::番茄适量,黄瓜适量,
辅料::白糖适量,
糖拌玫瑰番茄的做法步骤:
1.黄瓜,番茄。
2.黄瓜我用的头上不吃的那节,切成叶子形状不像哈。
3.西红柿对半切开。
4.注意切的方向哈,西红柿切片薄一点好些。
5.注意切的方向哈,西红柿切片薄一点好些。
6.从小到大,从里到外一层一层的包,很简单的,就是小一点的包在里面,按照你切片的顺序往外包,半个西红柿一朵花。
7.从小到大,从里到外一层一层的包,很简单的,就是小一点的包在里面,按照你切片的顺序往外包,半个西红柿一朵花。
8.从小到大,从里到外一层一层的包,很简单的,就是小一点的包在里面,按照你切片的顺序往外包,半个西红柿一朵花。
9.从小到大,从里到外一层一层的包,很简单的,就是小一点的包在里面,按照你切片的顺序往外包,半个西红柿一朵花,叶子就自己摆形状啦。
10.最后撒上白糖,进冰箱冻一会,就可以吃啦。
小贴士:
是不是很简单呢O(∩_∩)O哈!
更新时间:2023/11/03