巧克力玫瑰

巧克力和玫瑰一直是浪漫的代言词，很喜欢它们合二为一的味道，香浓可口，一口下去，香气绕缭舌尖。长帝焙MANCRTF32K烤箱，烤的时候火力很均匀，所以蛋糕卷成品很细腻，时间设定是165度25分钟，出炉的蛋糕体怎么卷都不会裂哦。

材料：

低筋粉额65克，鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶45克，细砂糖70克，可可粉10克，淡奶油250克，玫瑰酱15克，细砂糖15克，，

玫瑰巧克力蛋糕卷长帝烘焙节刚柔阁的做法的做法步骤：

步骤1，准备好蛋糕卷材料

步骤2，分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶和玉米油

步骤3，用手动打蛋器拌匀

步骤4，可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内

步骤5，刮刀翻拌均匀

步骤670，克细砂糖分三次加入蛋清内打发

步骤7，直到出现大弯勾即可，此时可以启动长帝烤箱上下管165度预热

步骤8，取1/3蛋白放入可可糊内，翻拌均匀

步骤9，再倒回蛋白内翻拌均匀

步骤10，倒入干净的金盘内，用刮刀推向四角，震出大气泡

步骤11，把蛋糕卷放入长帝烤箱中下层165度25分钟

步骤12，烤好后取出放凉，不需要倒扣

步骤13，用烤架倒出蛋糕体，用油纸贴着毛巾面倒过来，在最右边斜切掉1CM宽的边

步骤14，淡奶油加入细砂糖打发到5成发，再加入玫瑰酱打到9成发

步骤15，涂抹在蛋糕体上，其中左边的1/3出堆起一个小山丘

步骤16，取擀面杖，从最左边开始辅助卷起，收紧，放入冰箱冷藏2小时以上

步骤17，取出蛋糕卷，黑巧克力放入裱花袋隔水融化

步骤18，裱花袋剪一个小口，挤出交错的线条

步骤19，用巧克力刨刀刨些巧克力碎，撒点玫瑰花瓣做装饰即可

步骤20，成品

食材明细：

糯米粉150克，玫瑰花酱20克，花生酱1大匙，巧克力50克

玫瑰巧克力汤圆的做法步骤：

1.一点温水把新鲜吊好糯米酱拌匀揉好（这时的面团有些脆）。

2.面团分二等份，一份放一小勺玫瑰花酱揉匀，一份揉匀即可。

3.二分割成15g一个的剂子。

4.白色里面包上碎巧克力馅。

5.玫瑰花汤圆面里包入花生酱，滚圆。

6.锅内水烧开，下汤圆，滚开，待汤圆都浮在水面上再煮一分半钟即可！

食材明细：

原料，白巧克力100克，黑巧克力40克，淡奶油40克，黄油10克，成品：12个

玫瑰夹馅巧克力的做法步骤：

做法

1，黑巧克力加淡奶油加黄油放在一个容器中隔水溶化

2，融化后的样子即成巧克力酱

3，裱花袋放在一个杯子上

4，将巧克力酱倒入

5，白巧克力放在一个容器中

6，隔水融化

7，准备一个模具

8，将白巧克力倒入模具中

9，再重新倒回容器中，这时模具里已经布满了白巧克力

10，加入馅料

11，再倒入白巧克力至平即可

12，过一分钟后，等凝固后倒出

小贴士：

飞雪有话说

1，融化巧克力请用50度左右的温水融化

2，巧克力在制作时，如果已经有些干硬，请再隔水溶化至软

3，等表面的巧克力变硬后，即可倒出脱模

4，馅料随自己的口味加入，也可以在里面放入榛子或杏仁之类也可以放入玫瑰花瓣

5，只要十分钟二十分钟的时间却为你的家人带来一份欣喜，何乐而不为呢？

食材明细：

主料：黄油70g，绵白糖30g，低筋面粉130g，黑巧克力5块，蛋黄2个

辅料：柠檬汁3滴，牛奶几滴

巧克力玫瑰曲奇的做法步骤：

1，黄油切块放入碗中，用微波炉小火加热1分30秒，直至基本融化；

2，绵白糖（也可用糖粉，用量根据自己喜好甜度添加）用筛网过滤放到融化的黄油中；

3，手动搅拌至糖与黄油完全相溶，也可以说是打发的过程；

4，将蛋黄放入打发的黄油中，手动搅拌均匀；

5，滴入几滴柠檬汁，因为有时候鸡蛋的腥味会多少影响曲奇饼干的味道和口感，加入少量柠檬汁可以增加清新感（加太多就成柠檬曲奇咯~）；

6，（我一般喜欢用黑巧克力，也可以用可可粉代替，用量就根据个人喜好添加咯）巧克力切块，隔水加热至融化（我这次用的是蒸锅，唯一的缺点就是可能会有蒸汽水掉进碗里，不过影响不会太大）；

7，将融化的巧克力倒入黄油中，搅拌均匀，可以适当滴入几滴牛奶，增添一些奶香味~

8，用筛网将低筋面粉分两次筛入碗中（用量多少其实看搅拌之后的形态如何，我也是估摸这来，并没有太准确的数据）；

9，大致成这样就可以啦；

10，装入裱花袋中（特别提示，如果像我一样用这种塑料裱花袋最好两个套在一起使用，太容易坏了~）

11，如果想挤出形似玫瑰花的曲奇，选择这样的裱花嘴，也可选用其他的；

12，每个之间要留出足够的距离，不然曲奇们可能会傲娇的变成“曲奇大饼”；

13，烤箱上下火170度预热5分钟左右，将烤盘放入中层位置，烤至15分钟左右（时间和火候根据自己家烤箱而定，要在最后的时候盯一下，可在最后几分钟可调至150度，防止烤糊）；

14，记得摆盘拍照哦！前味带一点牛奶的香甜，后味带一点巧克力的醇苦，下午茶时间再配上一杯咖啡或者红茶，太享受！

小贴士：

曲奇饼干经过多次尝试，其难度就在于用量的掌握，能否让曲奇完美成形，而且考出的饼干酥脆可口；
我做的曲奇口感上觉得没有外面那么酥，也没有入口即化，不知道是自身问题，还是外面卖的添加的东西才能达到那样的口感，总体来说吃起来还是很美味的！

食材明细：

主料：：面粉500克，草莓酱50克，酵母6克，泡打粉5克，巧克力适量，

巧克力玫瑰包的做法步骤：

1.取面粉400克，加入5克酵母和4克泡打粉拌匀，与适量的温水揉成面团。

2.剩下的100克面粉加入50克草莓酱和余下的酵母和泡打粉揉成面团。

3.两种颜色的面团一起在30℃左右的环境中醒发40分钟左右。

4.把白色面团擀成薄片，切成2厘米宽的长条。

5.红色面团也擀成同样厚的薄片，切成0.5厘米宽的长条。

6.两种色彩粘结在一起。

7.用擀面棍擀压一下，切成一片片的花瓣。

8.准备好巧克力。

9.把面团下成小剂子压扁，包入巧克力。

10.做出一个个花骨朵。

11.用花瓣将其包裹起来。

12.一层层叠加。花瓣的边缘擀的薄一点。

13.做好的玫瑰包在30℃左右的环境中再次醒发半小时左右，然后放入蒸笼蒸10分钟左右拿出。

14.蒸好的巧克力玫瑰包。

15.切开玫瑰，融化的巧克力就会流淌出来。