不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编收集整理的“豪客饼干约会MOF的做法”，欢迎你的品鉴！
豪客饼干的制作过程跟蛋糕类似，它的成品跟我曾经做过的杏仁薄饼有着跟高的相似度，不同的是配方多了蛋黄这一食材。蛋黄的加入，让饼干色泽更鲜黄，蛋味更浓郁，甜脆的饼干片加上表面甘香的杏仁片点翠，让饼干变得格外的诱人。如此用心的制作，作为款待客人的点心尤为合适，故此美名【豪客饼干】。这饼干好吃的关键除了食材相互间的搭配，还有食材本身：低筋粉，我一直钟情于金像美玫，粉质好，口感好，值得推荐。烘焙：130度上下火中层20分钟模具：学厨小号无边烤盘一个饼干份量：110片
材料：
无盐黄油75克，蛋黄40克，糖粉63克，美玫低筋粉75克，蛋清43克，细砂糖10克，杏仁片适量，，
豪客饼干约会MOF的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：无盐黄油75、糖粉63克、蛋黄40克、低筋粉75克、蛋清43克、细砂糖10克、杏仁片适量。
步骤2，黄油软化后与糖粉混合，搅拌均匀。
步骤3，分两次加入蛋黄，拌至完全融合。
步骤4，筛入低筋粉。
步骤5，拌至无干粉状态，放置一旁备用。
步骤6，蛋清加入细砂糖，打发至湿性发泡状态（大湾沟）。
步骤7，将蛋白糊分次加入到蛋黄糊中，切拌混合。
步骤8，拌好的面糊不稀不稠，非常的轻盈，比蛋糕糊稍微稠一些。
步骤9，在不粘无边烤盘上，放上硅胶模具，然后倒入面糊，抹平整。
步骤10，移开模具，在饼坯上放上杏仁片。
步骤11，放入预热好的烤箱中层130度上下火烘烤20分钟左右至表面金黄，出炉。
步骤12，和朋友一起品尝吧！
97mSw.com相关阅读
红丝绒蛋糕卷约会MOF的做法
红丝绒戚风卷，轻盈的蛋糕体加上棉滑的奶油，每一口都是享受啊！参与活动:#我与MOF有个约定，30强选手名单出炉#
材料：
低筋面粉65g，红曲粉7g，鸡蛋4个，白砂糖60g，玉米油50g，牛奶50g，柠檬汁几滴，淡奶油250g，白砂糖25g，，
红丝绒蛋糕卷约会MOF的做法的做法步骤：
步骤11，、蛋清分离，蛋黄加入少量白砂糖（从60g总量里加入大约10g）搅打至发白。
步骤22，、分次加入玉米油，搅拌均匀；分次加入牛奶，搅拌均匀。
步骤33，、筛入低筋面粉和红曲粉，切拌或翻拌均匀没颗粒；
步骤44，、蛋清加入几滴柠檬汁，分3次加入白砂糖，搅打至没有流动性且细腻的蛋白膏，约8分发；
步骤55，、把打好的蛋白膏分3次拌入蛋黄面糊中，记住千万不要打圈搅拌，以防消泡；
步骤66，、把拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘上，抹平；
步骤77，、中层，180℃，18-20分钟即可出炉，放凉，裹入打发好的淡奶油，卷起，冰箱定型15分钟即可。
粉色马卡龙约会MOF的做法
马卡龙的寓意就是：我愿意用尽所有博你一笑。据说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时，患了思乡病，于是糕点师傅做出马卡龙来博取她的欢心。没想到这绝妙的小甜点不但博取了她的欢心，还成为来了百年来巴黎上流人士下午茶的唯一选择。据说在法国不会做马卡龙的就不能称为真正的甜点大师。我做的这款是意式马卡龙。
材料：
杏仁粉100g，糖粉100g，蛋清38g，色粉少许，打发蛋白用，蛋清38g，幼砂糖15g，蛋白粉1g，糖水，细砂糖85g，清水25g，夹馅，草莓粉40g，黄油80g，杏仁膏80g，，
粉色马卡龙约会MOF的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好，精确称重到克，蛋清我没有用老化蛋清，是新鲜的，糖粉用的的马卡龙专用糖粉，，杏仁粉是马卡龙专用杏仁粉，很细，不需过筛的。
步骤2，先把100克杏仁粉和100克糖粉搅拌均匀，加很少的一点食用色粉，拌匀。
步骤3，放入38克蛋清，先不要搅拌，用粉把蛋清给盖起来。
步骤4，分出38克蛋清放在打蛋盆里，15克细砂糖加一克蛋白粉拌匀。
步骤5，分三次加入糖粉，一直搅打到蛋白快接近硬性发泡，提起打蛋器，蛋白能拉出4厘米左右的弯勾，在打发蛋白的时候糖水可以开始煮起来了。
步骤6，我是放燃气灶上熬的糖水，熬糖水火要用中小火，糖水煮到116度到118度时，关火。
步骤7，打蛋器开高速，将糖浆以细水流入状倒入打发的蛋白霜中，注意倒糖水的速度应该是不快不慢的哦，倒完糖水后打蛋器转中速继续打发至蛋白霜接近人体温度约40度左右即呈硬性发泡状态。打发完成的蛋白应该是挺立的倒三角，并且像油漆般有光泽，提起打蛋头有弯弯的鸡尾状。
步骤8，将杏仁粉，糖粉，蛋清，色粉拌匀。
步骤9，将蛋白霜分三次与TPT面糊混合，前两次力求混合均匀，无色差部分，最后一次用翻拌手法，要轻避免消泡过度。拌好的面糊能飘带状下落。
步骤10，拌好的蛋白杏仁糊的浓稠度达到如图所示的程度：提起刮刀以后，杏仁蛋白糊呈现飘带状往下飘落。
步骤11，裱花袋套上裱花嘴，我用的是三能SN7066，面糊装入裱花袋。
步骤12，在硅胶垫上挤出直径约为3.5CM的圆形面糊，注意烤垫要放平，挤的时候裱花嘴要垂着的挤，不然烤出来裙边会歪。
步骤13，面糊挤好以后，用手轻拍烤盘底部，有汽泡的话用牙签挑破，放在通风处，待其自然风干半个小时，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了软软的壳。这个时候就可以放进烤箱了。
步骤14，烤箱事先预热。160度中下层，上下火烤十五分钟左右，大约五分钟起裙边。时间到取出，凉了以后，把马卡龙一个个剥下来就可以了。
步骤15，来做夹馅，我做的是杏仁草莓味的馅，将80克软化的黄油加入40克草莓粉。
步骤16，软化好的杏仁膏。
步骤17，用电动打蛋器将黄油和草莓粉杏仁膏打至顺滑，杏仁膏比黄油难打些，可用硅胶刮刀压碎拌匀。
步骤18，把杏仁夹馅馅装入裱花袋，取一片马卡龙挤上杏仁霜，盖上另一片即可。
步骤19，草莓粉有微微酸性，来调节夹馅的酸度，这样就不会觉得马卡龙太甜，吃起来别有风味。
步骤20，制作好的马卡龙放入密封盒中进入冰箱冷藏一晚，这时马卡龙因为吸收了内馅的湿度，内馅和饼皮有了较好的结合，口感和味道才会更佳。
步骤21，美美哒。
步骤22，外壳酥脆，内部却湿润、柔软而略带黏性，草莓味夹馅的马卡龙非常好吃。非常好吃^_^
食材大全《豪客饼干约会MOF的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了方糖饼干专题，希望您能喜欢！
