玫瑰绿茶蛋

食材明细：

干燥玫瑰花苞6朵，绿茶包1包

玫瑰绿茶的做法步骤：

1、将干燥玫瑰花苞及绿茶包放入杯中；

2、沖入沸水焖约10分钟即可。

食材明细：

干燥玫瑰花10朵，茉莉绿茶包1个

茉莉玫瑰绿茶的做法步骤：

将所有材料放入壶中，沖入热开水至8分满，加盖焖2∼3分钟，捞除茶包即可。

食材明细：

A.鸡蛋6颗，绿茶茶叶1杯，棉布袋1个，冰块20颗，B.肉桂10公克，党参10公克，黄耆15公克，红枣5颗，八角3粒，甘草10公克，蔘鬚10公克，酱油2大匙，盐1大匙，冰糖1大匙

养生药膳绿茶蛋的做法步骤：

1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取出棉布袋将所有材料B入袋收口绑好为卤包备用。

2.取一玻璃锅，注入水（水量以能盖过鸡蛋原则），放入卤包一起煮至卤汁滚沸后，转小火续煮约20分钟，再加入所有调味料、作法1的鸡蛋煮约3分钟后用汤匙轻轻敲裂蛋壳，再加入绿茶茶叶以小火续煮20分钟，熄火将蛋浸泡一下至上色。

3.加入冰块于法2中，待冷却后再开火煮至滚沸，转小火续煮约20分钟后熄火，将茶叶捞出，蛋仍浸泡在卤汁中至入味即可。

食材明细：

鸡蛋10个，绿茶10克，八角1个，桂皮寸长1段，盐适量，糖适量，酱油适量，清水（没过鸡蛋1寸多）

绿茶茶叶蛋的做法步骤：

1.鸡蛋壳洗净。（如果刚从冰箱里拿出，最好在冷水里先浸几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂）

2.锅内注满清水（一定要没过鸡蛋），下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。

3.水开后，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了。

4.用漏勺捞出鸡蛋，用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹。（老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的）

5.鸡蛋重新放入在茶水中，倒些许酱油，小火煮20分钟后，关火。

6.让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。

小贴士：

敲茶叶蛋一定要用小漏勺敲。 不易多吃蛋的人：冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症患者；肾功能不全者；肝硬化血氨升高患者；蛋白质过敏者。

食材明细：

材料：

鸡蛋 8个

卤料：

盐 (Salt) 1/2小匙 (tsp)

酱油 (soy sauce) 2大匙 (tbsp)

料酒 (cooking wine) 1大匙 (tbsp)

八角 (star anise) 2枚

熏料：

干玫瑰 (dried rose) 半杯 (cup)

糖 (sugar) 2大匙 (tbsp)

米 (rice) 2大匙 (tbsp)

玫瑰熏蛋的做法步骤：

1) 鸡蛋加冷水浸没，小火煮10分钟至水滚，取出入冷水浸泡2分钟，剥去蛋壳 ；

2) 锅中加400ml水和卤料，煮开后放鸡蛋，煮10分钟，熄火浸泡6小时入味 ；

3) 锅底放锡纸，加熏料 ；

4) 放上蒸架后加鸡蛋 ；

5) 盖上锅盖，大火见烟后转中小火熏6分钟，熄火 ；

6) 烟消失后取出。