只有正常的食材才能有正宗的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下“罗马盾牌饼干的做法”由小编为大家收集整理，相信能对大家有所帮助。
这款饼干酥脆可口，开吃了就让人无法停嘴。这是一种焦糖杏仁饼干，口味偏甜，怕甜的盆友可在保持原风味的基础上减少一部分甜度。和很多甜品一样，配上一杯红茶、花茶什么的就完美了哈。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
饼干材料：黄油50克，糖粉66克，全蛋液35克，低筋面粉100克，馅料：黄油27克，糖粉30克，麦芽糖30克，杏仁片27克，
罗马盾牌饼干的做法的做法步骤：
步骤1，将所需材料准备好，黄油切小块室温软化。
步骤2，用电动打蛋器将饼干材料中软化的黄油打散，后加入糖粉打发。
步骤3，全蛋液分次加入打发黄油中，每次加入拌匀后再加。
步骤4，打发好的黄油如图所示。
步骤5，筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀。
步骤6，拌匀的面糊如图所示。
步骤7，用圆形裱花嘴装入裱花袋，将面糊装入裱花袋中。
步骤8，在垫有油纸的烤盘中挤出椭圆形。
步骤9，制作馅料。麦芽糖隔水加热融化。
步骤10，麦芽糖融化后加入黄油拌匀。
步骤11，加入糖粉拌匀。
步骤12，加入杏仁片拌匀。
步骤13，将调好的馅料放入挤好的饼干圈中。
步骤14，烤箱以180度预热10分钟，放入烤箱中下层，以上下火180度烤15分钟左右。
步骤15，烤好出炉放凉。
步骤16，这款饼干酥脆可口，开吃了让人无法停嘴。
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罗马盾牌～杏仁饼干的做法
口感嘎嘣脆的罗马盾牌—杏仁饼干。味道如焦糖，吃一块能上瘾的饼干。
材料：
饼干圈：低筋面粉80g，杏仁粉20g，蛋清一颗45g，黄油55g，盐半克，细砂糖50g，饼干心：杏仁片40g，细砂糖20g，黄油30g，麦芽糖浆40g，
罗马盾牌～杏仁饼干的做法的做法步骤：
步骤1，黄油软化加细砂糖、盐。
步骤2，黄油用打蛋器打到发白蓬发，分次加入蛋清，要分次加，打匀再加下一次。
步骤3，打好的黄油筛入低筋面粉，加进杏仁粉。
步骤4，充分拌匀。
步骤5，装入裱花袋，我用的0.5厘米圆形裱花嘴没有可以裱花袋剪口。
步骤6，麦芽糖浆40克、黄油30克、细砂糖20隔水加热至完全融化混合均匀。
步骤7，加入杏仁片拌匀。
步骤8，烤盘铺油纸挤出椭圆形圈圈。
步骤9，用小勺子在圈圈里装上馅，不要弄太满，满了烤时融化膨胀会流出来就不美观了。
步骤10，烤箱提前预热，160度上下火中层15分钟，盯着烤不要烤焦。
步骤11，有股焦糖的香气太迷人了。
步骤12，成品图
步骤13，成品图
柠檬味罗马盾牌
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液35克，盐2克，
辅料：：黄油20克，糖粉20克，蜂蜜30克，柠檬汁10克，杏仁片20克，
柠檬味罗马盾牌的做法步骤：
1.准备好材料（制作饼干的材料）
2.制作糖心的材料
3.先制作糖心，把黄油放不粘锅里小火融化
4.倒入糖粉与蜂蜜，融化成液体
5.再把柠檬汁放入，搅拌下
6.再倒入杏仁片，搅拌均匀备用
7.制作饼干，黄油室温软化倒入糖粉打发
8.电动打蛋器打发成蓬松状态
9.再把全蛋液分次加入，每次都吸收完再加入
10.把面粉倒入打发好的黄油中
11.搅拌成絮状再倒入盐，均匀的混合好
12.找一个罐子套上裱花袋，把面糊装入裱花袋中
13.把面糊挤入烤盘中，形状随意，自由发挥
14.再把糖心填入饼干中间，切勿填入太多
15.烤箱预热：175度 上下火 中层 烘烤 12分钟
小贴士：
挤饼干形状，接头处要接合好
糖心填入适量，过多烤制的时候会溢出来
蜂蜜制作出来糖心，烤制是焦糖色，可以替换成麦芽糖
焦糖杏仁 罗马盾的做法
我是一个嘴巴很刁钻的人，以前买甜点，只要是用了一点差的东西我吃一口就会丢掉，后来发现一个私家烘焙老板是法国来的，所以爱上她们家的甜食，再后来我爱上豆果爱上烘焙，就会经常去麦德龙选最好的黄油最好的原料自己做，这款罗马盾真的是我的朋友里最爱的一款，轻薄爽脆，甜而不腻，美美哒~下午茶的时候简直好吃到不能停呀！
材料：
外圈：黄油50g，外圈：糖粉20g，外圈：蛋清33g，外圈：低筋面粉90g，内馅：黄油30g，内馅：糖粉15g，内馅：麦芽糖30g，内馅：杏仁片35g，
焦糖杏仁 罗马盾的做法的做法步骤：
步骤1，首先就是把各种材料准备好称好备用，黄油室温软化到手指戳一下然后直接戳透就可以了。
步骤2，黄油加糖粉充分搅拌均匀，我是用打蛋器搅拌的，如果没有可以手动。
步骤3，然后加入蛋清搅拌均匀，因为蛋清跟黄油其实不好融在一起，所以我依然是用打蛋器，刚开始的时候会看到很散的黄油，多搅拌一下会有点像鸡蛋花，你感觉融合的差不多就行了没有特殊要求，一般来说一个普通鸡蛋的蛋白差不多33g刚好，多一点无所谓的，如果选用菜鸡蛋，那应该一个不够需要两个的！
步骤4，最后放入低筋面粉用切拌的方式混合，没有低粉就差不多了
步骤5，准备一个裱花袋，先把小的花嘴放进去，然后再放进去刚才做好的外圈团
步骤6，花嘴型号是：三能SN7063
步骤7，均匀的寄出圆形空心的圈，椭圆的圆形的随便你们啦~大小基本是高两厘米款1.5厘米左右的样子大小你们随意，这个时候开烤箱175度预热
步骤8，把辅料所有东西都放进小奶锅里，开小火让所有东西融化并融合
步骤9，然后把杏仁片全部倒进去，用勺子轻轻搅拌均匀即可，这个过程总共需要两三分钟，不用太久的。
步骤10，把刚刚熬好的杏仁用小勺子一点点的放进挤好的圈里，不要放太多，太多了烤制过程中会溢出来，会影响美观的。薄薄一层即可！
步骤11，我就放这么一点点，给大家参考一下。
步骤12，进烤箱，175度12-15分钟左右，烤到12分钟以后大家一定要在烤箱前面看着上色，不看着一会颜色就重了。
步骤13，成品。
步骤14，准备个下午茶。
步骤15，真的很好吃哦！
罗马尼亚戛达芙
食材明细：
主料：：黄油12g（A），巧克力25g，蛋清5g，蛋黄2，低筋面粉80g，榛子粉40g，榛子酱50g，糖20g，牛奶25g，
辅料：：黄油5g（B），
罗马尼亚戛达芙的做法步骤：
1.蛋黄加糖搅匀并使得砂糖融化；
2.黄油A隔水融化后加入搅匀；
3.加入过筛低筋面粉，压拌混合无干粉；
4.加入榛子粉用手揉匀；
5.擀平至0.5cm厚，放置冷藏40min松弛；
6.圆形刻模压出模具大一圈圆形整型，并在底部扎孔；
7.180度烤15min，出炉备用；
8.牛奶煮沸冲入巧克力静置60秒，搅匀，然后分别加入榛子酱和黄油B搅匀至顺滑即可；
9.挤入塔底内，撒些榛子碎装饰。
小贴士：
加入面粉和榛子粉后减少搅拌，不要揉时间太长。
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