国人对美食有着痴迷的追求，美食生活中国非常重要的组成部分，每天的味道，都让我们的生活充汇合了神奇，所以喜欢美食是有深层原因的。你也是这样的看法吗？以下是小编精心收集整理的美食问答：哪种玫瑰才是真正的药用玫瑰，把它找出来好难？,带给大家。希望你更多关注本网站更新。
我国现在至少有上百种玫瑰花，这些玫瑰花都能药用或养生吗？答案显然是否定的，今天咱们就说说到底哪种才是真正的药用玫瑰吧。
玫瑰花是药食同源的中药材，能入药的玫瑰花就一定能食用，所以咱们先来看看哪些玫瑰花是可供食用的吧。
根据国家轻工部规定——
可以食用的国产玫瑰品种有：山东平阴玫瑰（重瓣红玫瑰）、甘肃永登苦水玫瑰、安徽肃县传统紫枝玫瑰、山东平阴丰花玫瑰、山东定陶玫瑰、河南周口商水玫瑰，共6种。
可以食用的进口玫瑰品种有：引进的保加利亚与摩洛哥“大马士革玫瑰”（实为突厥蔷薇）、法国千叶玫瑰（实为百叶蔷薇），共2种。
在上述8种可食用的玫瑰花之中，到底哪个品种是药食两用的呢？其实，除了山东平阴玫瑰之外，其它7种可食用玫瑰，均无任何官方资料可以证明它们可以入药。
那么，咱们有什么证据能够证明山东平阴玫瑰可以入药呢？？请大家看看《济南日报》2021-06-18发布的新闻，标题为《济南市评出“十大道地药材”，玫瑰、阿胶榜上有名》。
现将这条新闻的部分内容摘录如下——
本报6月17日讯(记者 刘芳)今天，记者从济南市卫健委(市中医药管理局)了解到，市卫生健康委(市中医药管理局)及相关市直部门评审专家通过中药资源普查、实地勘验、现场评审等程序，遴选出济南十大道地药材和济南十大特色药材。其中济南百姓熟知的平阴玫瑰、长清瓜蒌、莱芜和钢城丹参、章丘郎山远志、阿胶等中药材榜上有名。
请大家仔细看看这条新闻，平阴玫瑰为济南十大道地药材之一！！这充分证明了一点，平阴玫瑰是真正的药用玫瑰！
那么，平阴玫瑰是不是药食两用的玫瑰花呢？卫生部2023年第3号公告，批准玫瑰花（仅限于重瓣红玫瑰Rose rugosa cv. Plena）作为普通食品生产经营。
所以，山东平阴玫瑰（也叫重瓣红玫瑰）才是真正具有药用养生功效的玫瑰，既可食用，也可以当作中药材使用。
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美食知识问答：哪种黑芝麻的药用效果好，如何识别真正的药用黑芝麻？
目前市场上的黑芝麻品种较多，但真正符合药典标准的药用黑芝麻只有一种，今天教你如何正确识别什么才是真正的药用黑芝麻。
一、哪种黑芝麻的药用效果好
从前的黑芝麻只有一种，那就传统老品种的黑芝麻，我国历代医学著作中的黑芝麻，均指这种传统老品种的黑芝麻。
随着育种技术的不断提高，现在黑芝麻的品种越来越多了，但真正可以入药的黑芝麻，还是传统老品种。
那么，到底哪种黑芝麻才是真正可以入药的传统老品种呢？最权威的依据当然还是《中国药典》，据药典记载——
“本品呈扁卵圆形，长约3mm，宽约2mm。表面黑色，平滑或有网状皱纹。尖端有棕色点状种脐。种皮薄，子叶2，白色，富油性。气微，味甘，有油香气。”
毫无疑问，只有完全符合药典标准的黑芝麻，才是真正的药用黑芝麻。
我国黑芝麻的主产地是河南驻马店的的平舆县，当地生产的黑芝麻“皮薄、口感醇香、后味甘甜、出油率高”，被称为“芝麻王”，平舆县又被称为“芝麻之乡”。
那么，平舆县的黑芝麻是否符合药典标准呢？经过检测和对比，平舆县黑芝麻完全符合药典标准，是真正可以入药的黑芝麻。
虽然我国其它地区也有种植药用黑芝麻，但产出的黑芝麻品质较差，产量也极少，不在考虑之列。
二、如何识别真正的药用黑芝麻
目前，我国市场上的黑芝麻，大约98%都是进口黑芝麻，主要来自于印度和缅甸，这种黑芝麻粒大而饱满，但皮厚肉少，口感粗糙而且没有药用功效，价格很低。
市场上只有大约2%的黑芝麻是国产货，在这仅有的2%份额当中，大部分还是新品种的黑芝麻，传统老品种黑芝麻所占的比例极少。
所以，对于准备购买黑芝麻养生或配药的朋友来说，掌握如何识别真正的药用黑芝麻至关重要。
咱们再来看一遍药典的描述，因为它是判断药用黑芝麻真假的重要依据——
“本品呈扁卵圆形，长约3mm，宽约2mm。表面黑色，平滑或有网状皱纹。尖端有棕色点状种脐。种皮薄，子叶2，白色，富油性。气微，味甘，有油香气。”
根据药典的描述，咱们可以从以下几个方面着手判断药用黑芝麻的真假——
1、看外观：按药典标准来说，药用黑芝麻“长约3mm，宽约2mm”，属于小粒黑芝麻，相对较细长。而进口黑芝麻和国产新品种要稍微大些，比药用黑芝麻也略显得饱满些。
2、尝口感：药用黑芝麻皮薄肉厚，含油量高，味道清香而且口感较好，没有苦味或涩味。进口黑芝麻和国产新品种皮厚肉少，含油量低，清香味较淡，口感稍显粗糙，而且有相对较明显的苦味和涩味。
从以上两个方面仔细判断，咱们完全可以轻松识别药用黑芝麻的真假了。
注意事项：
优质药用黑芝麻没有苦味或涩味，有苦涩味道的要么是进口黑芝麻，要么是国产新品种，要么就是变质的陈货，都不适合药用或养生。
美食百科：哪种桑椹是真正的药用桑椹，它和普通桑椹有什么区别？
真正的药用桑椹是药桑的果实，产于新疆阿克苏地区的库车县、和田市及喀什地区，它和普通桑椹的最大区别就是有效成分含量不同。
一、哪种桑椹是真正的药用桑椹
桑树有黑桑和白桑两大品种，每个品种下面又可分出多个类型。并不是所有桑树结出的桑椹都可以入药，只有药桑的桑椹才可以作为中药材使用，是药食同源的桑椹。
药桑是桑科桑属的黑桑种植物，原产于伊朗，16世纪时引种至新疆，主要分布于新疆南部阿克苏地区的库车县、和田市及喀什地区。
由于药桑的果实、树叶、树皮和根皮都有较好的药用功效，是新疆维吾尔医药中常用的中药材，所以被人们称为药桑，以示它和其它品种的桑树不同，是可以药用的桑树。
所以，并不是所有桑树的果实、树叶、树皮和根皮都可以入药，只有药桑才具有药用功效。中医所用的桑椹子、桑叶、桑树皮及桑白皮等中药材，均来自药桑。
药桑是新疆独有的药用桑树，也是国内唯一的性染色体倍数性为22倍体的桑树品种，还是新疆桑树中唯一的黑桑种植物。
请各位朋友仔细想想上面这句话，它充分说明：只有新疆地区的药桑才可以药用，而且药桑只有新疆地区才有，其它地区的桑树没有药用价值，新疆地区除药桑外的其它桑树也没有药用价值。
正是因为新疆地区的药桑比较稀有，而且具有良好的药用功效，所以国家为药桑的主产区库车县颁发了“地理标志证明商标”。
二、药桑和普通桑树有什么区别
跟普通桑树相比较，药桑具有如下几个特点——
1、白桑种植物可分为白桑、公桑、粉桑、黑桑4个类型，但白桑种下面的黑桑与药桑这种黑桑完全不同，药桑的叶片较厚且片大，纤维也比较粗糙，蚕不喜食。
2、药桑的另一个显著特点就是性染色体倍数为22倍体，它的种子是不能发芽的，只能以黑桑或粉桑为砧木进行嫁接。
3、药桑结出的桑椹果实个头较大，新鲜单果平均重约8.56克，嫩果为绿色，半熟嫩果为红色，充分成熟后呈紫黑色，味道酸甜可口，比普通桑椹的酸味稍微重些，但酸味并不是特别明显。
4、药桑桑椹的果柄也比较粗壮，果实充分成熟后也不易脱落，即使干透了也会挂在树上，需要用剪刀慢慢地剪下来。
5、药桑桑椹的产量较低，嫁接成活后第二年就能结果，但5-6年的药桑只能结1-5公斤鲜果，10年的药桑只能结20公斤鲜果，40-50年的老药桑才能结100-200公斤鲜果，这也是正宗药用桑椹价格偏高的主要原因。
三、药用桑椹的营养价值及功效作用
药用桑椹性寒，有滋补肝肾、补血、明目、生津、祛风、镇静等药用功效。
维吾尔族人在治疗扁桃腺炎或咽喉肿痛时，习惯服用药桑椹来消炎止痛，治疗效果良好，是值得推广的辅助治疗急慢性咽炎的“珍贵食品”。
现代医学研究还证明，药桑椹果实中含有白黎芦醇，能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长，阻止致癌物质引起的细胞突变，并能阻止血液细胞中栓塞的形成。
药用桑椹的营养价值也很高，其果汁中含有16种氨基酸，种类较齐全且含量较高，氨基酸总含量高达0.918%。
药用桑椹还含有丰富的叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等维生素，其维生素含量相当于其他桑种的2倍多，尤其是维生素C含量比较丰富。
药用桑椹之所以具有较好的药用功效，主要是黄酮类化合物及还原糖的含量较高，黄酮化合物和维生素有良好的保健作用，还原糖能增加人体的能量和补充体液，对血糖过低和心肌炎都有辅助治疗作用。
美食问答：哪种金钱草才是药用正品，金钱草正品及伪品的鉴别方法？
我国现在共有14种植物被作为金钱草入药，但药典规定的正品金钱草却只有一种，为了不影响金钱草的疗效，使用前必须仔细鉴别。
目前，我国各地作为金钱草入药的共有7科14种植物，而符合药典标准的金钱草却只有1种，品种非常混乱。
金钱草是治疗湿热黄疸、肝胆结石和泌尿道结石等症的常用中药，但只有正品才有良好疗效，使用前必须仔细鉴别。
在14种作为金钱草入药的植物中，最常见有的金钱草、广金钱草、连钱草和聚花过路黄4种，它们的品种来源、有效成分和药用功效都有区别，不可混用。
一、报春花科植物过路黄是正品金钱草
《中国药典》记载的金钱草是报春花科植物过路黄的干燥全草，它才是金钱草的正品，原名叫神仙对座草，始载于《本草纲目拾遗》。
赵学敏谓：“一名蜈蚣草，山中道旁皆有之，蔓生，两叶相对，青圆似佛耳草，夏开小黄花，每节间有两朵，故名对座草。”
这种植物在《植物名实图考》上名为过路黄，据记载：“铺地拖蔓，叶似豆叶，对生附茎。叶间春开五尖瓣黄花，绿跗尖长，与叶并茁”。
据《中国药典》记载，这种正品金钱草味甘、咸，性微寒，归肝、胆、肾、膀胱经，有利湿退黄、利尿通淋、解毒消肿之功效，用于湿热黄疸、胆胀胁痛、石淋、热淋、小便涩痛、痈肿疔疮、蛇虫咬伤，尤以治肝胆结石有良效。
正品金钱草最明显的特征是常缠绕结成团，无毛或疏被毛，茎呈细长圆柱形，直径约1mm，叶片上表面灰绿色或棕褐色，下表面色浅，气微，味淡。
二、豆科植物广金钱草是广金钱草
豆科植物广金钱草也是载入药典的中药材，广东、广西一带习惯将其作为金钱草使用，但其实它并不是药典规定的金钱草正品，《中国药典》将其定名为“广金钱草”。
广金钱草只能称为“广金钱草”，它和药典规定的正品金钱草是两种不同的中药材，如果非要将其作为金钱草正品使用，就属于乱用或误用了。
据《中国药典》记载，广金钱草味甘、淡，性凉，归肝、肾、膀胱经，有利湿退黄、利尿通淋之功效，用于黄疸尿赤、热淋、石淋、小便涩痛、水肿尿少，尤以治疗膀胱结石甚为奇效。
广金钱草最明显的特征是茎呈圆柱形，直径2～3.5mm，叶片上表面黄绿色或灰绿色，无毛，下表面具灰白色紧贴的绒毛，气微香，味微甘。
三、唇形科植物活血丹是连钱草
唇形科植物活血丹也被当作金钱草使用，但其实《中国药典》将其定名为连钱草，多在江苏、浙江应用，所以又叫江苏金钱草。
据《中国药典》记载，连钱草味辛、微苦，性微寒，归肝、肾、膀胱经，有利湿通淋、清热解毒、散瘀消肿之功效，用于热淋、石淋、湿热黄疸、疮痈肿痛、跌打损伤，尤以治疗尿路结石疗效确凿。
连钱草最明显的特征是茎呈方形，细而扭曲，直径约1.5mm，表面黄绿色或紫红色，叶片灰绿色或绿褐色，边缘具圆形齿，搓之气芳香，味微苦。
四、报春花科聚花过路黄叫风寒草
报春花科聚花过路黄与正品金钱草同科同属，而且形态相似，是最容易混淆的金钱草伪品。
据《中药大辞典》记载，聚花过路黄也是中药材，名叫“风寒草”或“小过路黄”，但《中国药典》并未收载这种中药材。
聚花过路黄与正品金钱草很相似，但全株被短柔毛，茎分枝较多，叶片两面略被短柔毛。
注意事项：
金钱草、广金钱草和连钱草的药用功效有许多相似之处，但所含的成分有很大区别，而且金钱草以治肝胆结石效良，广金钱草以治膀胱结石为好，连钱草则以治尿路结石见长。
由于金钱草、广金钱草和连钱草在临床应用上各有所长，植物来源不同，药典规定的名称各异，所以应分别按不同药名销售和使用，做到一药一名，准确用药。
聚花过路黄属民间草药，虽与金钱草同科同属，但性味功能及临床应用殊异，不能按金钱草销售使用，应视为金钱草的混伪品，当认真鉴别，防止错用。
美食知识问答：玫瑰樱桃双皮奶怎么做？
玫瑰樱桃双皮奶材料:全脂牛奶一盒，鸡蛋清三个，细砂糖适量，玫瑰花两朵，樱桃做法:1.牛奶放到奶锅里小火加热至冒泡马上关火，倒到两个碗里，晾凉2.用筷子小心挑起碗里晾凉后结成的奶皮，把两个碗里的牛奶倒出来放在一个大碗里，把奶皮留在原来的碗里3.把牛奶和蛋清，白砂糖用打蛋器打匀，再用筛子过筛，再把混合后的液体倒进两个留着奶皮的碗里，把玫瑰花的花瓣剥开，放到两个牛奶的碗里4.用保鲜膜把两个碗盖上，放进蒸锅里，大火烧开，转中火，蒸十分钟即可。5.晾凉后点缀上樱桃即可食用玫瑰花营养分析：玫瑰花具有浓郁甜美的香气，是一些食品，化妆品的主要添加剂。小诀窍: 1 一定要用全脂牛奶，我用的是伊利的舒化奶，蓝色盒子的是全脂的 2 玫瑰花一定要用药材或花茶店买的用来泡茶的玫瑰花，不能用花店买的玫瑰花 3 混合后的液体要过筛，这样蒸出来的双皮奶会更细腻 4 用保鲜膜把碗盖上再蒸，否则会在双皮奶上留下蜂窝 5 挑奶皮的步骤要很小心，不能把奶皮弄破了
美食问答：女人常喝玫瑰花茶有什么好处？
玫瑰花茶可以说是专为女人而生的花茶，女性朋友常喝玫瑰花茶好处多多，不仅能够美容养颜，还能防治肝气郁结导致的多种疾病。
不管女性朋友是否承认，相对于男性来说，大多数女性的心眼都比较小，心量不够宽，稍微遇到点不开心的事就容易生气。
请大家千万不要忽视生气对健康的影响，因为生气最容易受伤的就是肝脏，会直接导致肝气郁结，而肝气郁结则会影响到全身气血的运行，进尔导致身体出现各种各样的问题。
那么，肝气郁结到底会导致哪些健康问题呢？比较常见的问题就是皮肤会长斑，还会导致失眠、头痛、耳鸣、月经不调或乳腺疾病等等，时间久了还会引发肝脏本身的疾病。
为了防止出现上述健康问题，女性朋友必须注意保持肝气顺达。但是，小心眼爱生气是多数女性的天性，如何才能保持肝气顺达，防止肝气郁结呢？！
其实，女性防止肝气郁结的方法很简单，经常用玫瑰花泡水喝就完全可以了。因为玫瑰花的主要功效就是行气解郁，能化解肝气郁结。
所以说，玫瑰花是专为女人而生的花茶，是最关爱女人的花，也是调理妇科疾病最多的花。
一、玫瑰花茶可以祛斑养颜
皮肤长斑的原因有很多种，比如气血不足、阴虚或瘀血等，都会导致皮肤长斑。
肝气郁结同样也会导致皮肤长斑，俗称为肝斑。同时，肝气郁结还会导致气血流通不畅，让肤色暗淡无光。
经常喝点玫瑰花茶可以化解肝气郁结，让气血流通顺畅了，皮肤上就不会滋生肝斑，肤色也光鲜亮丽，体现出由内而外的自然美。
二、玫瑰花茶可以防治抑郁症
肝气郁结的时间久了，全身的气血就会不足，心情会感觉到更加郁闷，这种情况下很容易患上抑郁症。
玫瑰花可以疏肝理气，加强肝的疏泄能力，把郁闷不快的情绪统统排出去，让全身气血流通顺畅，从而起到防治抑郁症的作用。
三、玫瑰花茶可以防治耳鸣
耳鸣多数情况下是肾虚引起的，但肝气郁结同样也会导致耳鸣。因为肝气郁结则会化火，肝火沿着胆经到达耳朵以后，就会形成耳鸣。
针对肝气郁结导致的耳鸣，用玫瑰花和杭白菊配伍泡水喝就可以了，玫瑰花可以化解肝气郁结，疏肝解郁，而杭白菊可以直接把肝火清掉，标本兼治。
四、玫瑰花茶可以防治偏头痛
偏头痛是女性常见的小毛病，虽然导致偏头痛的原因很多，但很多女性偏头痛其实是紧张性头痛，是肝气导致的。
因为正常情况下，肝气是要往上走的，肝气郁结就是肝气走不动了，堵在那里郁结化火，而火是往上走的，当火走到头部的时候就会头晕或头痛。
因此，如果不是很严重的头痛，往往用玫瑰花和杭白菊配伍泡水喝就能解决问题，道理跟肝气郁结导致的耳鸣相同。
那么咱们如何判断是不是肝气郁结导致的头痛呢？方法很简单，如果你每次生气后就感觉到头痛，那就是肝气郁结导致的。
五、玫瑰花茶可以防治乳腺疾病
乳腺本来跟肝脏没有什么关系，但乳房是肝经经过的部位，所以乳腺和肝脏就有了关系，肝气郁结会导致乳腺增生、乳腺结节、乳腺纤维瘤、乳腺囊肿等多种乳腺疾病。
如果经常喝点玫瑰花茶，让肝气始终顺达通畅，就会减少乳腺疾病的发病率。
如果你已经发生了乳腺增生，也可以用玫瑰花和陈皮搭配泡水喝，再用食疗方调理下脾胃功能，就可以成功消灭乳腺疾病。
五、玫瑰花茶可以防治失眠
当血液回归于肝脏以后，人才会进入睡眠状态，而肝气郁结会导致血液不能回归于肝脏，所以肝气郁结还会导致失眠。
针对肝气郁结导致的失眠，最好的方法就是喝上一杯玫瑰花茶，疏肝解郁，肝气顺达了，血液能正常回归于肝脏，自然就睡得着啦。
六、喝玫瑰花茶可以调经
玫瑰花除了具有行气解郁的功效，还有和血止痛的功效，可用于治疗月经不调。
中医认为，玫瑰花在调经方面可以说是多面手，月经没有规律、闭经、痛经，还有女人的子宫肌瘤，都可以用玫瑰茶来调理。
比如月经没有规律，一会先来，一会后错，这个是肝的问题，玫瑰花可以调理。
闭经可能是血虚，也有可能是经络不通，而肝主疏泄，肝气郁结，就会气滞，气滞就会导致经络不通，气滞还会导致瘀血，经络与血脉都不通了，月经想来也来不了，这个时候就要疏肝理气，用玫瑰花就可以。
受寒、血虚、瘀血都会痛经，气滞同样也会导致痛经，如果你生气了就痛经，这个要疏肝理气，玫瑰花就可以。
多说两句：
1、举一反三，以此类推，凡是生气导致的症状，比如头痛眼花，耳鸣口苦，嗓子上火，胸闷，胸胁胀痛，胃痛、腹痛等等，只要是生气后发作的都可以用玫瑰花调理。
2、很多中药材都有偏性，玫瑰花也不例外。文小叔建议，用玫瑰花泡水喝的时候，最好搭配点甘草，每天用玫瑰花3-5克，甘草3-5克，这样搭配泡水喝就相得益彰了。
3、我国有上百种玫瑰花，并不是所有玫瑰花都有养生功效。本文所说的玫瑰花，是指药食两用的平阴玫瑰，而且必须是胎玫瑰才有良好效果。
美食问答：木须肉属于哪种菜系？
木须肉【原料】猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。【制作过程】1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀；2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝；3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须；4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。菜谱名称 木须肉所属菜系 北京菜所属类型 地方特色基本特点 北方家常菜,成菜色泽鲜艳,香气浓郁,咸甜可口.基本材料 猪腿肉丝200克，鸡蛋4个，木耳25克，猪油75克。特点：北方家常菜,成菜色泽鲜艳,香气浓郁,咸甜可口.用料： 猪腿肉丝200克，鸡蛋4个，木耳25克，猪油75克。烹饪方法：将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。锅内再加猪油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒，放入料酒，酱油，味精，随后放入鸡蛋，木耳翻炒即可。
美食知识问答：什么是怀正玫瑰，怀正玫瑰花产地是哪里？
怀正玫瑰并不是玫瑰花的一个品种，而是一家专业从事药用玫瑰加工的企业，怀正玫瑰只是这家企业的商标，目前估计已经倒闭。
刚开始看到怀正玫瑰这个名字，还以为是什么玫瑰花的新品种。本人从事药材行业20多年了，卖了很多年的平阴玫瑰，从来没听说过还有什么怀正玫瑰啊？？！！
马上百度查询了一番，结果让人大跌眼镜！所谓的怀正玫瑰，其实并不是什么玫瑰花的新品种，只是一家专业从事药用玫瑰加工的企业，这家企业生产的药用玫瑰产品，都是以“怀正玫瑰”作为商标的。
目前，怀正玫瑰官网已经不在运营了，官网域名也正在转让出售中，估计这家企业已经倒闭，或者正在面临倒闭吧。
美食问答：哪种豆浆千万不要喝？
由于生豆浆中含有皂甙、胰蛋白酶抑制物和维生素A抑制物，还有豆腥味等。皂甙对消化道黏膜有很强的刺激性，可引起充血、肿胀和出血性炎症，出现恶心、呕吐、腹泻和腹痛等症状，还可抑制蛋白酶致甲状腺肿等毒副作用；胰蛋白酶抑制身体本身是一种蛋白质，它能选择性地与胰蛋白酶结合，形成稳定的复合物，从而使胰蛋白酶失去活性，致使蛋白质水解为氨基酸的过程中受到抑制，妨碍膳食中蛋白质的消化、吸收和利用，降低豆浆的营养价值；而维生素A抑制物又能氧化并破坏胡萝卜素。
另外，生豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，是微生物生长的理想条件。所以，豆浆必须煮熟烧透。煮豆浆时，还必须将上浮的泡沫除净，再以文火维持煮沸5分钟左右，使其有害物质被彻底分解破坏，微生物被杀死。
要想充分利用大豆中的蛋白质，就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式，来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。生豆浆加热到80℃～90℃ 的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。
有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。
特别提醒：豆浆虽好，不宜过量。一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
美食问答：曲奇饼干的真正做法是什么？
做法已经烂熟于心（其实是去图书大厦背了个菜谱，呵呵），翻翻家里的原料，黄油；鸡蛋；没有发酵粉就直接用自发粉好了；发现一罐从杭州买的椰子酱，决定放进去；好象还应该放些坚果，可是找了一圈，只发现了还剩一点点的恰恰瓜子，就它了。。。开始动手喽：1、125克装的黄油切了一半出来，在室温下等着它变软。2、趁这个时间，剥瓜子，小小的一把，剥的我手都疼了。3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。4、放白糖，分几次放，充分搅拌均匀。5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中，搅拌。6、放入椰子酱三大勺，搅拌。7、放入瓜子，搅拌。8、放入自发粉，搅拌。我用电饭锅的量杯，差一点一杯，差不多能做20几个吧。9、拿保鲜膜，将面胚放在上面，用膜包住，捏成长条状。放入冰箱发酵1小时。1小时后，去出面胚，你会发现已经有点硬了。准备好烤盘，我在上面放了一层锡纸，没有模具，我先是用刀切一片直接放烤盘，后来觉得不好看，就用勺子挖一勺，然后用另一个勺子把它推到烤盘上，这样烤出来就是圆的了，后来，我干脆手上沾点水，直接取一小块揉成团，在烤盘上一按，就是一个圆饼干。瞧我闹的，做回饼干居然三个形状，大家不要笑我啊...对了对了，因为加热后要膨胀，所以中间要有些间隔。我烤了10分钟，表面金黄，微微有裂口。拿出来放在案板上晾凉，就和饼干一样了，味道真的很好耶。可惜我的烤盘太小了，20几个做了三次才做完。拿去给妈妈尝尝，一边开车还一边拿着袋子闻呢，真香。恩，这个小烤箱，这个小家伙，我对你可真不是一般的满意啊，呵呵...丹麦曲奇 材料：(约30个) 黄油：120克(室温软化) 糖粉：40克(5大匙) 细砂糖：30克(2+1/2大匙) 鸡蛋：35克(半个) 奶： 16克(1大匙) 盐：1/4小匙 奶粉：15克(2大匙) 低筋面粉(中筋也可以)：145克(约1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量) 做法：(烤箱预热180度) 1、将室温软化的奶油和酥油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。 2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。 3、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。 4、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。 5、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。 注： 1、不同花型的饼干要分开烤，每个饼干的间距要差不多，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则有的糊了，有的还没熟。 2、加面粉后，拌匀就行了，千万不要出筋，口感会变硬。 3、做好第一盘，如果不及时烤，就放冰箱冷藏，以免奶油溶化。放上层烤表面着色好，中层烤表面几乎不着色，看自己喜欢。 4、放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。奶粉可以让饼干更香，如果没有，用等量的面粉代替就行了。 5、奶油的打发程度决定饼干的口感。打得越发(但不能把奶油打化了)，口感越酥松；打得不太发，口感脆硬。 6、饼干刚出炉是软的，温度降下来才会变硬。如果发现饼干放凉后底部还比较软，那就是烤的时间不够，放进烤箱再烤一会儿就行了。如果没有密封，或是很长时间都没吃完(一般这种情况不会发生，好吃呗~~)，也会变软。同样的，再回烤箱烤几分钟就行了。 7、我用低筋面粉和中筋面粉都做过，都好吃，几乎吃不出区别，用中筋时千万不要搅出筋。糖量已经减过了，可以不用再减糖了。
山药玫瑰
在吃多了大鱼大肉的情况下，总想吃点清淡的刮刮油，这道玫瑰山药就是最佳解腻食物。
材料：
1根铁棍山药，适量炼乳，适量牛奶，
山药玫瑰的做法步骤：
1，备好铁棍山药
2，将山药去皮洗净，然后放到蒸笼里蒸熟。把蒸好的山药加入炼乳、冰糖、牛奶，然后打成山药泥。将山药泥装入裱袋里，做成裱花
3，在做成裱花的山药泥上加枸杞点缀
美食问答：吃烤肉配哪种果汁解毒？
吃烤肉烤鱼，有木瓜汁为伴更健康。去吃烤肉、烤鱼的时候，记得点一杯鲜榨木瓜汁，这样有助于减少烤肉中致癌物对身体健康的危害。
烤肉、烤鱼时，高温会使食物烧焦，从而产生亚硝胺。而且不只是火烤烧焦才会产生亚硝胺，只要把含亚硝酸盐食物与含胺类食物混着吃下肚，也容易在肠胃中合成危险的致癌物质亚硝胺。
而被称为“万寿之果”的木瓜中含有独特的番木瓜碱，这种物质正好可以阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，从而减少对健康的危害。
此外，香甜爽口的木瓜汁中的蛋白酶和酵素还有助于分解食物，促进人体对食物进行消化和吸收。既饱了口福，又不给肠胃增加负担，烤肉配木瓜汁可谓一举三得。
【酒酿玫瑰馒头】
【旧文搬运】因为发现这个字数限制好像不够我啰嗦的，所以碎碎念就不搬了。
材料：
200G普通面粉（中筋面粉），100G酒酿汁，1/4茶匙酵母，1汤匙红曲粉，
【酒酿玫瑰馒头】的做法步骤：
1，酒酿里面的米粒挤干净汁后滤掉不用，取100G酒酿汁和面。酒酿可以使面团发酵但是比较缓慢，所以这里添加了少量的干酵母作为补充。所有材料混合揉成光滑均匀的面团。
2，面团一发后滚成长条，等分成5个剂子
3，每个剂子再分成4等分分别滚圆压扁
4，每个压扁的小剂子擀成比饺子皮略厚的中间厚周围薄的圆片
5，如图把四张圆面片从上往下顺次叠加
6，再从下往上卷起（也就是从那张叠在最上层的面片开始卷），用手从中间掐断
7，卷好的面片自然形成玫瑰花瓣的样子
8，拧断面卷后将断面朝下就得到两朵玫瑰
9，依次做好所有生坯，排入蒸锅中醒发15分钟
10，凉水上锅水开后中大火蒸15分钟，关火焖10分钟即可
11，随便贴一些以前写过的其它包子馒头，具体就不搬运了。韭菜肉包
12，菠菜柳叶包
13，红豆包
14，寿桃包
15，刺猬馒头
16，莲花卷
17，黑芝麻蝴蝶馒头
18，呆呆熊馒头
感谢您阅读“97美食网”的《美食问答：哪种玫瑰才是真正的药用玫瑰，把它找出来好难？》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了玫瑰盐专题，希望您能喜欢！
