红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？以下是小编为大家整理的“玫瑰虾仁 ”,供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
大虾仁300g，鲜百合1枚，莴笋1/2根，粉色玫瑰花1朵，盐1茶匙（5g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g），大葱白20g，油4茶匙（20ml）
玫瑰虾仁的做法步骤：
大虾仁洗净，将背部划开，剔去虾线，再调入盐（1/2茶匙，3g）和黑胡椒碎，腌制约10分钟。
将粉色玫瑰花瓣掰下，用淡盐水泡浸泡10分钟，再捞出沥干水分。百合切去根部，掰成小瓣用清水冲洗干净。莴笋削去外皮，先切成10cm长的段，再横向切成长方形薄片。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大葱白放入爆香，随后取出不用，再将大虾仁放入迅速爆炒片刻。
将莴笋片和鲜百合放入锅中，再调入剩下的盐（2g）翻炒约3分钟。
最后放入粉色玫瑰花瓣，装入盘中即可。
小贴士：
玫瑰花瓣非常细嫩，所以应最后放入烹调。
如有条件，可购买带皮的海虾，剥皮后制成虾仁再烹调，以保证虾肉本身十足的鲜美。
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玫瑰汤圆
食材明细：
主料：糯米粉适量，玫瑰花干花适量，冰糖适量，红豆馅适量，牛奶适量，食用色素适量
玫瑰汤圆的做法步骤：
1，放入冰糖，大概是1碗水3-4粒。盖严盖子，泡着等煮好汤圆后用
2，1小碗热牛奶，滴入3滴红色食用色素，调匀
3，加2勺糯米粉，调匀
4，再加2勺糯米粉，筷子调匀
5，根据干湿度分次少量加入糯米粉，直到糯米粉搅成棉絮状，看起来干干的不成团
6，这时用手揉成光滑面团。感觉干硬可以适当加一点点刚才泡的玫瑰花茶，如果粘手就是水分太多，加糯米粉就好了。面团非常柔软但不粘手，汤圆才有Q感，才不容易开裂
7，盖上保鲜膜，静止10分钟
8，搓成长条，切开若干小份。分别搓圆，压扁，包入红豆馅（超市买现成的），轻轻在手心搓圆即可
9，沸水下锅，大火煮3分钟，下1小碗凉水，再次沸腾后，转小火煮2分钟即可。刚下锅时注意搅拌以免粘底
玫瑰蛋羹
食材明细：
鸡蛋两个，玫瑰花一两，白砂糖适量
玫瑰蛋羹的做法步骤：
1.玫瑰花用沸水冲泡。第一泡的水倒掉，第二（或第三泡）的花茶水，去渣取汁冷却。
2.将1中冷却的花茶水，生蛋黄和白砂糖放入碗中拌匀。
3.用过滤网将步骤2过滤。（如嫌麻烦，此步可省略）
4.用保鲜膜封好装有蛋汁的碗口，放蒸锅里大火蒸15—20分钟出锅。
5.最后，撒上些玫瑰花瓣装饰即可。
玫瑰沙拉
食材明细：
新鲜玫瑰花1支，鸡蛋1个，红腰豆1小匙，青豆1小匙，玉米1小匙，生菜叶若干，沙拉酱，白醋，精盐
玫瑰沙拉的做法步骤：
1.新鲜玫瑰扯落花瓣，洗净，备用。
2.新鲜生菜取颜色碧绿色，形容尚佳者，洗净，备用。
3.鸡蛋煮熟，去壳后切成薄片，入冰箱冷藏，备用。
4.红腰豆，青豆，玉米，依次皆入开水锅中煮开，熟后捞出沥干水份，入冰箱冷藏，备用。（煮时加少许精盐，以入味）。
5.新鲜生菜铺于盘底，将玫瑰花瓣，鸡蛋片，红腰豆，青豆，玉米，以美丽的形状摆放在生菜叶上，最后浇上经过调味的的沙拉酱，待食用时拌匀，即可。
小贴士：
关于沙拉酱的几样建议：我在这里取用的是在任何超级市场内皆可买到的那一种普通蛋黄沙拉酱，在拌制的时候，如果你偏爱香甜的口味，便在其中拌入适量的甜味鲜奶油，以使沙拉酱的甜味加重，且奶香味道浓郁；如果你喜爱的是清爽的咸味，那便在沙拉酱内加入少许白醋，精盐，搅拌均匀后，食用时另有一样别致且可口的风味在其中。 此外，若是在拌制水果沙拉的时候，建议在沙拉酱内调入适量的酸奶，这样可以令到略嫌固态的蛋黄沙拉酱为酸奶稀释一些，味道也会更好一些。） 这样菜式做成入盘后，先不用吃，光是它五彩缤纷的美
玫瑰枣糕
食材明细：
枣(干)150克，慈姑60克，核桃30克，猪油(板油)120克，鸡蛋100克，甘薯90克，猪网油60克，西瓜皮15克，玫瑰花6克，白砂糖100克
玫瑰枣糕的做法步骤：
1. 用铁丝网子盛红枣置火上，边烧边簸动，烧至枣皮变黑；
2. 即放入冷水中泡约五分钟，捞起擦去黑壳，并去核留肉，备用；
3. 核桃仁用沸水泡后，去皮；
4. 核桃仁入油锅中炸黄捞出；
5. 红苕煮熟去皮；
6. 猪板油去筋，与无皮枣肉分别剁成泥；
7. 熟红苕压蓉、核桃仁、瓜片、慈菇分别切成丁；
8. 将剁好的枣泥、板油和红苕泥装入盘内；
9. 将鸡蛋打破后搅匀倒入，再加核桃仁、瓜片、慈菇、白糖、玫瑰等合匀；
10. 将网油铺于碗底，油边吊在碗口外理伸；
11. 把拌好的枣泥放入网油内，用手压平；
12. 将网油边搭转回来盖着枣泥，用湿棉纸密封，上笼蒸40分钟；
13. 出笼翻扣入另一盘中，揭去网油，撒入白糖即成。
小贴士：
1. 补脾肾、平虚喘、润肠通便；2. 适用于肾虚喘咳、脾虚食少、大便秘结等症。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
玫瑰粥
食材明细：
大米适量，干玫瑰花适量，糯米适量，水适量
玫瑰粥的做法步骤：
第1步水烧开，加入淘洗干净的米，煮至粘稠。放入干玫瑰花，继续熬煮10分钟即可。
玫瑰夏洛特
食材明细：
蛋2个，糖粉50克，低粉60克，蛋黄3个，糖粉22克，牛奶110克，明胶1T，玫瑰花水11克，淡奶油110克
玫瑰夏洛特的做法步骤：
1.蛋白加一半糖粉打发，蛋黄加另一半糖打到发白。
2.把两者混匀之后，筛入低粉拌匀。
3.用1cm圆口挤花嘴，在烤盘上挤两排手指饼，再挤一个蚊香状的圆形的饼底，比模具直径小2厘米。
4.180度烤15分钟。放凉之后，把手指饼一头切齐，竖直铺在慕斯圈里当作围边，蚊香塞进中间做底，太大的话就用剪刀修一修，确保和围边密实贴合。
5.明胶粉用两三勺冰牛奶泡发备用。
6.蛋黄加糖粉打到发白，剩余的牛奶煮滚后，冲入打发的蛋黄拌匀，再倒回锅里煮到边缘冒泡，加入泡发的明胶，搅拌让明胶粉颗粒融化，加入花水拌匀。
7.冷却到微微有些稠厚时，淡奶油打发到六七成，和蛋奶糊拌匀。
8.倒一半在饼底里，埋进冷冻覆盆子，再把剩下的馅倒在上面，到差不多装满饼壳。冷藏凝固。
小贴士：
食谱是根据《法国糕点大全》的洋梨夏洛特改的，不太甜，馅里夹着覆盆子的浆果味，我那挑嘴的外公一边吃一边点头说，这个蛋糕味道不错。外公是我最好的糕饼拍档，随时关注冰箱里的鸡蛋储备，低于警戒线就帮我reload，今天下班回到家，冰箱蛋格已经重新填满了。
玫瑰燕窝
食材明细：
主料：燕盏10g
辅料：自制玫瑰酱一大勺
玫瑰燕窝的做法步骤：
1，这个是 上次做的玫瑰酱我晒干了 然后加了点山楂
2，依旧是燕窝 这里就 略去做法喽 没有什么特殊的地方
3，噔噔瞪 完成 ！
小贴士：
冰一冰会更好喝哦 另外这里问下大家 想尝尝什么味道的 什么榴莲燕窝 麻辣烫燕窝 鸡汤燕窝啊 下面评论给我吧 我后面给大家做
玫瑰奶茶
食材明细：
立顿红茶包一个，牛奶500ML，干玫瑰花5朵，蜂蜜少许
玫瑰奶茶的做法步骤：
第1步小锅中加半杯水，烧开后加玫瑰花用最小火煮3分钟。花变软有香味了放入红茶包泡2分钟。
第2步加牛奶用小火煮沸关火。 喝时过滤并加少许蜂蜜搅匀即可。
玫瑰馒头
食材明细：
高筋粉500克，天然酵母30克，食用碱2克（化水），南瓜泥200克，奶粉20克，肉馅适量，牛肉300克，小葱头适量，盐少许，淀粉适量，蚝油适量
玫瑰馒头的做法步骤：
第1步南瓜泥和面放入面包机发酵好后加入碱水再揉5分钟取出来，拿一部分做牛肉柳叶包，一部分做成玫瑰馒头。牛肉剁好后放淀粉、小葱头、盐、蚝油拌匀备用。
第2步取6个大约20克左右面团揉圆，再取2个6克的面团，揉成椭圆形。擀成面皮。
第3步拿筷子从中间用力压一下。把椭圆形面团发在中间，从下往上卷好，用刮面刀从中间切断。
第4步一个一个的花瓣翻开即可。其它面团做成柳叶包。
第5步下锅蒸，水开后计15分钟即可出锅。两种合影。
小贴士：
玫瑰卷好后也可以不把花瓣翻开，直接放锅里蒸就可以了。
玫瑰卤鸭
食材明细：
鸭血(白鸭)1500克，盐75克，白砂糖75克，大葱25克，姜15克，八角5克，丁香3克，桂皮5克，料酒20克，香油5克，卤汁1500克，红曲150克
玫瑰卤鸭的做法步骤：
1.将鸭子宰杀，煺毛，开膛去尽内脏，斩去脚掌，清洗干净。
2.锅内放适量清水烧开，投入鸭子焯水，撇去浮沫，去除异味。
3.锅内放适量清水，倒入原味老卤，黄酒，白糖，葱结，姜片，另将红曲米用纱布袋扎好入锅，再加上各味香料，烧开后投入鸭子，开锅改用小火烧煮。鸭子快熟时放适量盐，待鸭子上色入味后，再转用旺火收浓卤汁，使鸭子色泽更光亮，口味进一步渗入，即可捞出沥净卤汁，抹上香油，冷却后改刀装盘食用。
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