玫瑰之约

食材明细：

主料：：牡蛎4千克，海兽1只，

辅料：：芥末少许，醋少许，

简之约的做法步骤：

1.净水冲洗。

2.放入锅中，少量加水。

3.煮至五分，关火焖制，十分即可。

4.芥末少许，加醋调匀。

5.出锅装盘。

6.牡蛎孔雀。

7.简单组合。

8.撬开贝壳。

9.小寄居蟹。

10.简单而不简约，才能体现出食材对味蕾的冲击。

11.加一瓶冰冰凉的汽水，口感会更霸道哦。

小贴士：

切记火候不要煮大喽?！趁热吃味道会更鲜美！芥末醋浓度可以根据个人口味调整。简单的吃法，才能体现出食材对味蕾的冲击。

食材明细：

主料：：吐司2片，

辅料：：鸡蛋2个，草莓酱适量，火腿1片，

心之约三明治——心之约 心之旅 早餐时刻的做法步骤：

1.2个鸡蛋打散。

2.入锅中煎熟，煎一面就可以了。

3.照样子切好，心形用饼干模具压的。

4.摆一层吐司刷草莓酱，摆火腿刷草莓酱。

5.摆上另一片吐司。

6.煎好的鸡蛋，压出心形。

7.煎好的鸡蛋，压出心形。

8.把鸡蛋心形摆到吐司上。

9.心之约，心之旅……

10.早餐时刻……

【玫瑰吐司】（直接法）

面包机：柏翠pe8500一键通双管大米面包机

原料：高筋面粉300g、金燕酵母4.5g、绵白糖45g、盐3g、鸡蛋一个（70g）、牛奶135g、淡奶油45g、无盐黄油30g、玫瑰花瓣4g、玫瑰酱10g

做法：

1.牛奶先温热，将干酵母倒入面包桶，先将干酵母化开。

2.等酵母化开后，放入鸡蛋和淡奶油。

3.倒入面粉，尽量覆盖液体，在面包机的一角放糖，另一角放盐，玫瑰花瓣捏碎后也放入。

4.启动一个和面程序（耗时15分钟）后加入黄油，再加两个和面程序。

5.此时面团可以拉出大片透明的薄膜，即使有破洞，破洞边缘也呈光滑状，此时面团已达到完全阶段。

6.将面团取出，放在温暖湿润的地方进行一发。（我是放在烧开微放凉的蒸锅里，耗时1个半小时）

7.发好的面团，用蘸了面粉的手指戳不回缩不塌陷就表示发好了。

8.面团放在案板上用手或者擀面杖压出面团中的空气，再将面团分成两份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

9.松弛结束后，将面团擀成牛舌形，在中间涂上玫瑰酱，一端离边缘远一点。

10.从离边缘近的那端开始将面团卷紧，放进面包桶，再放进面包机，开启酸奶功能5分钟后关掉，进行二发。

11.发到面包成品大小的9成左右即可。（耗时约1小时，如果温度降低了，可再次开启酸奶功能5分钟后关掉）

12.二发结束后，取出面包桶，放在温暖处，马上开启烘烤按钮，5分钟后关掉，再将面包桶放进面包机，开启烘烤功能，烧色选择浅色，预定时间是半小时，提前5分钟取出。（实际烘烤时间25分钟。）

烘烤结束后，立即取出面包桶，取出面包，在烤网上晾凉，之后可用保鲜袋密封保存。

自己对组织还是挺满意的，但因为外皮稍微厚了点，所以整片下腰有困难了，咱就来一绺吧～

玫瑰餐包的原料都是一样的，就是量减半了，也记录一下～

【玫瑰餐包】（直接法）

面包机：柏翠pe8500一键通双管大米面包机

原料：高筋面粉150g、金燕酵母2.3g、绵白糖22g、盐1.5g、小鸡蛋一个（40g）、牛奶67.5g、淡奶油22g、无盐黄油15g、玫瑰花瓣2g、玫瑰酱10g

前面的做法跟玫瑰吐司是一样的，只有整形不同，所以一直到一发结束，排气松弛，都可以参考上面的步骤，下面就说一下不同的地方。

接着上面的步骤：

9.将松弛后的两个面团分别再分成5份加一小丢丢（自己取整数留零数即可）。

10.面团擀成圆片，不要太薄，把五个圆片叠在一起，大约2/3的地方重合，将剩下的一小丢撮细，作为花蕊。

11.在面片上涂上玫瑰酱，中间不要涂，量不要太多。

12.从花蕊处卷起，将圆片卷好，从中间切开，再将破口收好，避免玫瑰酱流出，放入面包桶，开始二发。

13.面包桶放进面包机，开启酸奶功能5分钟后关掉，让面包进行二发，发到面包成品的9成左右即可。（耗时约45分钟，如果面包机内温度降低了，可再次开启酸奶功能5分钟后关掉）

14.二发结束后，取出面包桶，放在温暖处，马上开启烘烤按钮，5分钟后关掉，再将面包桶放进面包机，开启烘烤功能，烧色选择浅色，预定时间是半小时，提前10分钟取出。（实际烘烤时间20分钟。）

15.烘烤结束后，立即取出面包桶，取出面包，在烤网上晾凉，之后可用保鲜袋密封保存。

小贴士：

玫瑰酱比较稀，不要放太多，容易流出来。

天气干燥的时候玫瑰花瓣容易捏碎，如果不方便弄碎可以用研磨器。

烘烤之前可以先将面包机预热，这样出来的效果比较好。

因为面包机已经预热，而pe8500有两根发热管，所以一来烧色选择浅色就可以，二来为避免面包外皮过厚，可以提早结束烘烤，这个视面包的具体情况而定，可以随时观察。

一发可以用面包机自带的功能，二发用酸奶功能开启后关掉，我觉得效果比较好。

食材明细：

主料：：冰皮材料如下：，糯米粉60克，粘米粉45克，澄粉35克，牛奶180毫升，白糖45克，黄油25克，炼乳15克，火龙果皮适量，熟糯米粉适量，

辅料：：馅料如下：，白莲蓉适量，秘制玫瑰花脯适量，

玫瑰色•玫瑰馅——玫瑰冰皮月饼的做法步骤：

1.冰皮材料：糯米粉60克、粘米（大米）粉45克、澄粉（小麦淀粉）35克、牛奶180毫升、白糖45克、黄油25克、炼乳15克，火龙果皮，另外蒸熟糯米粉25克；馅芯材料之一，白莲蓉馅。

2.馅料2：玫瑰花脯。

3.称重好所有原料。

4.黄油用微波炉融化，加入牛奶、炼乳、白糖搅拌均匀。

5.筛入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均匀的面糊。

6.面糊放置30分钟，使各种材料充分吸收水分，30分钟后面糊放入蒸锅隔水蒸20分钟，中间中途用筷子搅拌3次。

7.蒸熟出锅晾凉备用。

8.火龙果皮削去最外的表皮，切碎，加膜用微波炉叮1分钟完全蒸熟，料理机打成泥。

9.玫瑰色的火龙果皮泥加入蒸好的面中。

10.揉成光滑均匀的玫瑰色色面团备用。

11.玫瑰花脯切成碎沫。

12.莲蓉馅擀（按）成厚片。

13.撒上玫瑰花脯。

14.卷起来做成莲蓉玫瑰馅，再做成大小一致的剂子。

15.玫瑰色面团、玫瑰莲蓉馅分别做成大小一致的剂子，揉成圆球形。

16.取一个面皮放入玫瑰莲蓉馅包入内馅包紧、慢慢收口。

17.做成光滑的圆球形月饼胚。

18.模具中间上扑少量糕粉，包好的月饼坯放入模具。

19.压实推出月饼即可。

20.怎样搭配颜色随你喜欢，做好的月饼色彩艳丽，纯天然无任何色素。

21.单个月饼包装好装入礼盒，送人好礼品。

食材明细：

主料：：巧克力100克，

辅料：：蜂蜜40克，

巧克力玫瑰的做法步骤：

1.巧克力隔水融化，注意温度，不可太高，否则会油水分离，

2.加入蜂蜜，拌匀，

3.放入冰箱冷藏一会儿，更容易操作，取适量大小，包住牙签，呈纺锤形，做花蕊，

4.再取适量大小按扁，做花瓣，

5.包住花蕊，

6.再做几片花瓣，就这样一层层包上，然后放在一边等其干透就好啦。

小贴士：

巧克力隔水融化的时候，注意控制好温度，不然会出现油水分离的。
当然最好还是用麦牙糖，蜂蜜真的会很甜的。