饺子皮

技术不够的MM经常会发现自己辛辛苦苦包的饺子结果没煮几下要么不是黏在一起，要么就是破皮了，实在让人头疼，究竟怎么煮才能保持形状完整呢?

其实，煮饺子的过程中，首先用开水下入饺子，然后等待水开四次，就熟了，而且不粘不破。

第一次水开：当水第1次沸腾时，添入少许凉水，

第二次水开：待水开后再加凉水。

第三次水开：待水开再后再加凉水。

第四次水开：待水开再后再加凉水。

总共点3回水，开锅4次，饺子就煮熟了，既不会粘连，也不容易破皮。此外，在水中加少量盐，能让饺子皮更耐煮。

有俗语：“盖盖儿煮馅，开盖儿煮皮”。也就是说，每次添完凉水后，可以先盖上锅盖，待水沸腾后，再打开锅盖煮两三分钟。

因为打开锅盖煮，水蒸气会很快散失，水温只能保持在100摄氏度左右，饺子随沸水滚动，受热均匀，饺子皮很容就熟了。等饺子皮熟了，再盖上锅盖煮馅，水蒸气和沸水很快就能把饺子馅“焖”熟了。

给饺子皮和面，需要将凉水慢慢倒在面粉中，用筷子搅成棉絮状。将棉絮状的面粉下手揉成光滑的面团，手上和盆中都揉干净为佳，醒面20分钟以后就可以团成长条。将长条切成一个个的小剂子，按扁并且用擀面杖擀薄后就能包饺子。

饺子皮的和面方法

给饺子皮和面时，首先需要准备面粉和凉水，若想吃劲道口感的饺子皮，可以在面粉中打入一个鸡蛋。将水慢慢倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到将面搅成棉絮状，并盆中没有干面粉。

将棉絮状的面揉成面团，最好多揉几分钟，直到手上和盆中较为干净。将揉好的面团醒面20分钟，中间多揉几次，能使面团更加光滑劲道，也能使饺子皮更坚韧不易破。

醒好的面就可以从中间掏个孔，并用双手将面揉搓开，利用重力将面团扯开，团成光滑的长条就可以切成剂子。将剂子切成约2厘米厚的圆形，就可以用擀面杖擀薄包饺子。

这样的一盘面端上桌，家人惊叹：“啊！这是几星级饭店的面食啊！”看来什么东东都要伪装一下才更加能吸引人的眼球,。平时在家做这样面食的时候，没有这样费心摆盘，吃过了就忘记了，今天学习酒店的范儿摆盘，原来很简单。

材料：

面粉250g，蒜泥10g，油泼辣子2勺，蒜苗100g，牛肉30g，彩椒100g，珍选捞汁200ml，，

珍选捞汁饺子皮的做法的做法步骤：

步骤1，准备好食材

步骤2，泡彩椒剁碎、葱

步骤3，擀饺子皮

步骤4，煮饺子皮

步骤5，煮饺子皮的时候顺便烫一下韭苔，水煮的菜凉拌了少油少盐现在最受欢迎；

步骤6，煮好的饺子皮放入盘中

步骤7，将蒜泥、葱、彩椒放入盘中

步骤8，将珍选捞汁倒入盘中

剩饺子皮怎么办，扔了，还是就煮饺子皮当面片吃，都不是，我们可以稍微加点食材，就让它变成一道高大上的美食。今天我们做的是老干妈饺子皮，没想到这么好吃的，做得太少了，下次多做点。参与活动:#硬核菜谱制作人#

材料：

饺子皮8张，老干妈适量，葱少许，，

硬核菜谱制作人老干妈版饺子皮的做法的做法步骤：

步骤1，准备所需食材，需要的东西很简单！

步骤2，把饺子皮平铺在铺有油纸的烤盘上！

步骤3，每个上面放上适量老干妈。

步骤4，用刷子给它刷开来！

步骤5，上面撒一些葱花。

步骤6，ACA北美电器小白蒸烤箱180度预热好了之后，把饺子皮摆进蒸烤箱里，从下往上第二格diy180度烤5分钟左右就可以了，根据自家烤箱脾气调整温度和时间。

步骤7，加了老干妈的饺子皮特别有味道，特别好吃。

步骤8，成品图。

香菇馅，白菜馅，韭菜馅~~~~吃饺子，可以选择很多种不同口味的馅儿~~~~但是~~但是~~~饺子皮也可以成为主角哦~~~~~~饺子皮煮熟，捞出~~~~淋上红油姜蒜汁~~~流口水啦有么有~~~~~参与活动:#菁选酱油试用活动#

材料：

饺子皮280g，黄瓜1根，姜适量，蒜适量，盐适量，酱油适量，香醋适量，糖适量，香油适量，花椒油适量，红油辣子适量，，

菁选酱油试用之蒜泥饺子皮的做法的做法步骤：

步骤1，姜、蒜剁碎，放入碗里；冲入适量凉白开，静置片刻，兑成姜蒜水备用；

步骤2，黄瓜洗净刨丝，撒入适量盐，抓匀腌制；

步骤3，姜蒜水里调入适量酱油；

步骤4，调入适量香醋、糖、香油、花椒油、盐；

步骤5，调入适量红油辣子，搅拌均匀后，尝一下咸淡；

步骤6，腌制好的黄瓜，攥干水分，铺在盘底；

步骤7，煮锅里倒入清水烧开，把饺子皮放进锅里煮至浮起；

步骤8，把饺子皮铺在黄瓜上面；

步骤9，淋入红油辣子即可，面上可以用红椒装饰。