豆腐饺子

食材明细：

大块臭豆腐1块，猪绞肉50公克，虾仁100公克，蒜末5公克，姜末5公克，芹菜末15公克，青葱末15公克，三色水饺皮适量，盐1/4小匙，鲜鸡粉1/4小匙，细砂糖少许，胡椒粉少许，香油1小匙，米酒1小匙

臭豆腐饺子的做法步骤：

1.将臭豆腐洗净，沥干水分后放入干净的塑胶袋中充分压碎备用。

2.虾仁洗净，去除肠泥后切碎备用。

3.取1大碗放入作法1臭豆腐泥、作法2虾泥和所有其他材料与调味料充分搅拌均匀并腌约15分钟。

4.将三色水饺皮分别包入适量作法3馅料，对折后捏紧收口，放入滚水中大火煮开，改中小火煮至水饺浮起，再加入少许冷水续煮至滚开，重复加水煮开的动作2∼3次至水饺完全熟透，捞出沥干水分即可。

食材明细：

鳜鱼，膏蟹，内酯豆腐，老鸡，排骨，肘子，肥肉，鸡蓉，鸡蛋，盐，豆苗，葱，姜，绍酒各适量

清汤豆腐饺子的做法步骤：

1、鳜鱼取肉，打成鱼蓉。膏蟹取蟹黄蠢热，与鱼蓉搅拌均匀成馅料。2、将内酯豆腐片成薄片，包入调好的馅料成饺子形状，入笼蒸熟。3、将辅料制成清汤，调好味，放入蒸熟的豆腐皮饺子，点上豆苗即可。创新说明此菜使用了多种复杂

小贴士：

汤清适口，饺子鲜嫩。

食材明细：

北豆腐500克，猪肉馅150克，香菇5朵，葱适量，香油适量，油适量，五香粉适量，鸡精适量，盐适量，生抽适量

豆腐馅饺子的做法步骤：

第1步将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟香菇切末、葱、姜切末

第2步将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内，拌匀和面一团，饧20分钟

第3步豆腐上锅蒸15钟，晾凉后，用小勺捣碎拌入肉馅内面团揉好，切成剂子，擀皮，包成饺子，下锅煮熟即可

小贴士：

1、把豆腐洗净后放入锅中蒸一下，可去豆腥味2、用勺子捣碎，不必捣的过碎，留一些颗粒状会更好吃，或者切成小丁也可以

食材明细：

主料：饺子皮375克，老豆腐300克，虾仁85克

辅料：香葱适量，料酒1勺，生抽2勺，蚝油半勺，盐适量

虾仁豆腐馅饺子的做法步骤：

1，食材：饺子皮、老豆腐、虾仁（已清洗）、香葱。

2，将虾仁放在案板上切碎，待用。

3，将老豆腐放入大碗中抓碎。

4，接着，合入虾仁和香葱。

5，加1勺料酒。

6，加2勺生抽。

7，加半勺蚝油。

8，加适量的盐。

9，调味拌匀成馅。

10，然后，取饺子皮放入拌好的馅。

11，全部包好的饺子。

12，全部包好的饺子。

13，最后，将包好的饺子下入沸水中煮开煮至浮起，即可。

食材明细：

主料：：北豆腐500克，小麦粉适量，

辅料：：香菇7朵，葱姜适量，

配料：：葱姜适量，

豆腐馅儿的饺子的做法步骤：

1.猪肉用煲仔饭酱油，香油，五香粉腌制。

2.香菇，葱姜切末，和猪肉搅匀。

3.北豆腐上锅蒸15分钟，倒掉蒸出的水分，晾凉后放进保鲜袋，用手捏碎。

4.捏碎的豆腐和肉馅儿混合搅匀，这就是我们的豆腐馅儿了。

5.和面，饧20分钟，之后擀成饺子皮。

6.包成什么形状都行，不开口是王道~~~

7.蒸着吃煮着吃或煎着吃都行，美味营养尽情享受吧。