食材明细:
主料:饺子皮20个,豆腐皮1张,黄瓜1根,胡萝卜适量,黑木耳适量
辅料:捞汁80毫升,陈醋20毫升,油泼辣子1汤匙,盐适量,糖适量,干辣椒3个,花椒10粒,葱适量,姜适量
捞汁饺子皮的做法步骤:
1,准备材料。
2,豆腐皮切细丝。
3,黄瓜切细丝。
4,胡萝卜切细丝。
5,切好的豆腐皮放在盐开水里煮三分钟捞出备用。
6,胡萝卜放水里焯水1分钟。
7,木耳焯水3分钟,捞出切丝备用。
8,炒锅中加底油小火爆香花椒、干辣椒、葱、姜。
9,趁锅热时加入20毫升陈醋20毫升清水、糖煮沸关火晾凉。
10,碗中加入80毫升捞汁,将晾凉的料水加入。(过滤掉葱姜、花椒)
11,加入油泼辣子,将调好的捞汁放在冰箱里冷藏备用。
12,取一碗清水将没有煮的饺子皮过凉水。(防止黏在一起)
13,煮锅中加水将过了凉水的饺子皮放到煮锅中煮熟。
14,焯好水的各种菜摆入碗中。
15,将煮熟的饺子皮捞出过凉水,摆在焯好的菜上,浇上冰箱里拿出来的捞汁即可。
小贴士:
1、小窍门:将要煮的干饺子皮放在清水中过一下,再下锅煮饺子皮,这样煮出来的饺子皮不粘连。
2、捞汁中什么菜都可以放,自己喜欢吃的都可以。
3、做好的捞汁要提前冰镇一下这样口感更好。
4、不喜欢辣椒的可以不放辣椒,因为陕西人比较喜欢酸辣,所以我这里又特意加了醋和辣椒。
食材明细:
中筋面粉600公克,盐4公克,胡萝卜汁300cc
红萝卜饺子皮的做法步骤:
1.将面粉放入盆中,加入盐与胡萝卜汁后,仔细搓揉。
2.待作法2表面呈现光滑并成糰后,用干净的湿布将面糰包好并静置约10分钟,再将搓揉约1分钟。
3.再将作法2的面糰切成2条面糰,皆搓揉成细长条状后,捏出各10公克的小面糰,再洒上适量的面粉,将小面糰以手掌轻压成圆扁状。
4.取一作法5的小面糰,以桿面棍桿从面糰的中心点桿出,再将桿面棍拉回,重覆的将面糰桿成圆扁状,中间有微凸起状即可。
食材明细:
主料:菜汁饺皮5张,香肠1根,口蘑2个,甜玉米粒适量,甜青豆适量
辅料:丘比沙拉酱适量,番茄酱适量,奶酪适量
菜汁饺子皮匹萨的做法步骤:
1,所有食材备好待用,口蘑香肠切片,奶酪切丝.
2,锅中水烧开,放入青豆,玉米粒,口蘑焯水沥干.
3,沙拉酱,番茄酱1:1调均匀.
4,饺皮放入烤盘,涂上调好的酱.
5,食材倒入剩下的酱中搅拌.
6,放入饺皮上面+香肠片.
7,然后再撒上奶酪丝.
8,烤箱预热,190度12分钟.
9,出拷箱趁热食用.
食材明细:
主料:饺子皮40块,里脊肉100g,黄瓜半根,胡萝卜半根,绿豆芽100g
辅料:植物油20g,番茄酱50g,生抽少许,老抽少许,淀粉少许,蚝油少许
饺子皮变身超薄春饼的做法步骤:
1,女儿喜欢这样卷。
2,超薄。
3,食材准备好。
4,每张饺子皮都用刷子均匀的刷上油,第一张两面都要刷,后面的饺子皮只刷一面,刷完一张叠一张,油一定要每个饺子皮都刷到。
5,因为抹了油很滑,如果直接擀会打滑,也擀不圆。所以要将饺子皮正反面用手掌压一遍,饺子皮变大一圈后,再用擀面杖正、反面擀让每张饺子皮都被均匀的擀开。
6,蒸锅水开后放饼盖上盖子大火蒸15分钟。
7,蒸好关火,立马取出,趁热一张张揭开。很薄这是传说中的手套膜哈哈。
8,一张张叠好用湿纱巾盖住防止风干。
9,里脊肉切丝加淀粉、盐、蚝油、老抽用植物油炒好备用。
10,绿豆芽加油、盐炒好。
11,好多。
12,甜面酱加辣椒油2:1。
13,薄饼加上菜菜。
14,这样卷。
15,也可以加入番茄酱。
16,这样卷。
小贴士:
1、饺子皮第一张两面都要刷,后面的饺子皮只刷一面,刷完一张叠一张,一定都要刷到包括边上,不然蒸好后撕不开。
2、食材可以根据自己的喜欢调整。
3、蒸好的饺子皮趁热分开,如果不马上吃用湿纱巾盖住防止分干。
食材明细:
主料:饺子皮17张,葱2根
辅料:盐1/4茶匙,油适量
饺子皮葱油饼的做法步骤:
1,葱切葱花,放盐拌匀。
2,案板上抹油,放上一张饺子皮,刷上油。
3,放上葱花。
4,盖上另一张饺子皮,刷上油,放上葱花,盖上饺子皮。
5,重复以上步骤,直到盖上5-6张饺子皮。
6,用手按压一下,把饺子皮擀薄。(如图)
7,平底锅放油,把擀薄的饺子皮放入,小火煎至金黄。
8,翻面继续煎,两面金黄即可。
9,用厨房纸或吸油纸吸去多余的油。
10,香酥脆。
食材明细:
饺子皮6张,鸡蛋1个,葱花适量,虾皮末适量
饺子皮鸡蛋灌饼的做法步骤:
第1步碗里打入一个鸡蛋,加入葱花、虾皮末后把鸡蛋打散取两张饺子皮,一张抹油、一张四周抹水后叠在一起,擀平,越薄越好吃
第2步擀好的饺子皮放在刷好油的平底锅中,盖上盖子,烙饼当饼的表面出现小气泡的时候,开盖,用筷子从中间挑开个口,把鸡蛋液灌进去,煎至两面金黄即可
小贴士:
1.家里没有虾皮末的话,放盐就行啦~2.也可以在灌饼上抹上甜面酱,夹上生菜,卷起来吃,味道更好呢~
懒人版千层肉饼,新手操作也能不“露馅”。
材料:
主料:猪肉馅300g,饺子皮15张,
辅料:食盐3g,生抽5ml,老抽5ml,香油3ml,蒜头适量,姜适量,开水适量,食油适量,
饺子皮千层肉饼的做法步骤:
1. 碗内倒入猪肉末300g、蒜末、姜末、盐3g、生抽5ml、老抽5ml、香油3ml,搅拌上劲。
2. 饺子皮擀薄,放入肉馅,用勺子铺平,蘸取清水,涂在边缘处。
3. 再盖上一张饺子皮,铺上一层肉馅,用勺子铺平。
4. 边缘处再次涂抹清水,最后盖上一张饺子皮,用勺子压紧封口处。
5. 不粘锅倒油烧热,放入肉饼,小火慢煎至两面金黄。
6. 盛出装盘,即可享用。
感谢您阅读“97美食网”的《如何擀饺子皮?擀饺子皮的小技巧》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了饺子皮专题,希望您能喜欢!