李子杏

喜欢喝各种水果酒，自己动手做的就更有感觉了。六月初泡的李子酒可以喝啦。李子都泡的有点白啦，估计是李子吸收了白酒，挤出了果汁，所以李子酒度数不是很高，色泽红亮，口感顺滑，很好入口，酒下肚的时候一股暖意从肚子往上冒。李子口感很脆但是很辣，吃一个就吃不消啦。睡之前喝一点助睡眠又美容。

材料：

李子，白酒，绵白糖，，

自制李子酒-【李子酒】的做法的做法步骤：

步骤1，公司有棵李子树有10多年的树龄了，这几年开始长果子，今年六月，李子树的果子又成熟啦，红彤彤的挂在树干上，迎风摇摆，像是在向你打招呼一样，实在忍不住去摘了吃，别味的鲜甜，跟水果店买的李子味道很不一样，外形，味道竟然都有点像车厘子。下班之后，几个同事一起去摘李子。一不小心就捡了2大袋，吃不完了，就决定做李子酒啦，以前从没做过，没有任何经验，就只能问度娘了。

步骤2，李子被打下来啦，落在草丛里。

步骤3，躲的这么隐蔽，还真不好找

步骤4，装满2个大袋，这只是一部分哦，是不是诱人呢？这种应该算半野生的了吧。

步骤5，是不是很像车厘子呢，很鲜甜的。

步骤6，把李子洗净，晾干

步骤7，洗干净之后更诱人了

步骤8，准备酿酒的材料1：绵白糖，据说用这个口感更好；李子和糖的比例5:1

步骤9，准备酿酒的材料2：刀酿酒的器皿，高度数的白酒（我买的是56度）。

步骤10，刀和器皿洗净，用开水烫几遍，再用白酒荡2遍。

步骤11，我是把李子切十字花刀，度娘上也有说切碎去核，反正这步很费时。我切了一个小时，都是泪呀。

步骤12，铺一层李子，一层绵白糖，码好

步骤13，加白酒没过李子，盖上盖子，封好，放阴凉地就好啦。

步骤14，这个是第六天的状态，到今天已经是是12天，都是长这样。。。

步骤15，泡了一个多月，终于可以喝了。李子都泡的有点白啦，估计是李子吸收了白酒，挤出了果汁，所以李子酒度数不是很高，李子口感很脆但是很辣，吃一个就吃不消啦。

步骤16，色泽红亮，口感顺滑，很好入口，酒下肚的时候一股暖意从肚子往上冒

步骤17，撰写制作步骤

步骤18，睡之前喝一点助睡眠又美容。

食材明细：

李子600克，甘草1克，盐20克，赤砂糖300克

腌李子的做法步骤：

1. 将小李子洗净沥干水分；

2. 李子加入海盐搓揉均匀，再将多余的盐除去；

3. 加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖与姜汁泥拌匀；

4. 腌渍一天就可以吃了。

小贴士：

李子：李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。（引自《饮食须知》）甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。

熬李子果酱纯属偶然~~~其实最开始，是想做李子夹心蛋糕。但是一不经意，有一会儿工夫没太注意灶上正煮着的李子，过会儿再看，李子居然就煮得没有形状了，真不像一般水果不煮过半个多钟头都不会烂。于是只好改变策略，就把做李子夹心的计划改成了索性煮李子酱。

但是这意外中熬了一次李子果酱，却着实让我惊喜了：李子果酱是我熬过的果酱中最容易简单又省事的，不仅很容易煮软，而且不像煮苹果酱、草莓酱什么的还得加一些添加，如鱼胶粉、麦芽糖什么的弥补水果本身果胶的不足；尤其是，李子果酱味道也特别浓郁，酸甜合适，相当适合这个秋天。

正是李子便宜的季节，几块钱一大袋子，足够做一果酱瓶的果酱，没有添加、真材实料，早晨起来用自己煮的果酱配着黄油抹在烤吐司片上，再配一杯热茶或是咖啡，这是多么让自己觉得有成就感、又有生活品质的小场景啊，那种满意自己的幸福感会立刻充满了内心，一整天都为此斗志昂扬又开心不已。

自己动手做一点调剂生活的小东西，就是有这样大的神力。

试试吧，相当容易又美好的李子果酱，正是这个季节的恩物。

再尝试着用李子果酱做一份李子雪芭，生活就更曼妙斑斓了。

李子酱熬起来非常省力、容易，而且味道浓郁，正是李子的季节，自己动手煮一点李子果酱，自己吃好健康，送朋友也好让人刮目相看啊。

最容易熬出的果酱:李子酱

原料：李子，砂糖

李子酱的做法：

1，将李子去皮、去核、切块，撒入砂糖拌一拌，腌约1个小时。

2，用糖腌过的李子会出一些汤汁，连着汤汁和李子一起放入锅中，以中火煮开后转小火慢慢熬。

3，李子真是可爱，不像其他水果还需要麦芽糖什么的粘稠，李子自己就慢慢煮软了、煮化了、煮得粘稠如果泥一般了。

4，大约煮成这样就还了，如果特别喜欢那种比较固体状的果酱，则需要加一点鱼胶粉或者麦芽糖，但是我以为这样足够漂亮又好吃，就熬成这样装瓶就可以了。

特别说明：李子果酱存放在干净、无油、无水的密封瓶里，放在冰箱冷藏室可以保存2~3周左右。

网站小提示

李子和糖能一起吃:李子有促进血红蛋白再生的作用，配以糖，可治妇女赤白带下。用水煎煮，含漱，则可治牙痛。

糖和李子能一起吃:李子有促进血红蛋白再生的作用，配以糖，可治妇女赤白带下。用水煎煮，含漱，则可治牙痛。

从几年前买了一本日本大师做的低脂冰淇淋后，每到夏季我都会变化着用他的方子做各种冰淇淋，这次也不例外，整个冰淇淋过程中没用一点淡奶油也是能做出超好吃又不输外面卖的冰淇淋的，选择的水果是李子，平时就蛮爱吃李子的，这次正好把它做成李子味的冰淇淋了，味道酸酸甜甜的很是适合炎热的夏季食用那。

李子冰淇淋

食材：（4-5人份）

蛋黄2个，细砂糖65g，牛奶125ml，李子净重170g

李子冰淇淋的做法

1：备好材料。PS：提前冰淇淋机的制冷内桶放在冷冻室里冷冻24小时。

2：蛋黄加细砂糖倒入盆里，用打蛋器搅拌至细砂糖溶化。

3：把牛奶倒入锅中，小火加热，锅边出现小气泡倒入2中，用打蛋器搅拌至细砂糖五粗燥感，再倒入锅中。

3：加热3，并不断搅拌，锅边起小泡泡的时候立刻关火。（不要煮过了，煮过了蛋黄会凝固，一定不能煮沸。）

4：再把盆放入冰水中，用木铲搅拌，使蛋奶糊完全冷却。

5：李子切成两半，去核，切成小块，与蛋黄糊一起放进料理机里搅拌均匀。

6：打开菜单11冰淇淋功能，倒入冰淇淋液，搅拌20分钟。

7：去掉搅拌棒，放入冰箱冷冻1小时以上最佳。

网站小提示

李子和糖能一起吃:李子有促进血红蛋白再生的作用，配以糖，可治妇女赤白带下。用水煎煮，含漱，则可治牙痛。

糖和李子能一起吃:李子有促进血红蛋白再生的作用，配以糖，可治妇女赤白带下。用水煎煮，含漱，则可治牙痛。

每年这个季节，就要收到家里寄来的三华李。

白色果霜下透着些许红色，表皮还有些小疙瘩。卖相虽然不好，味道却极妙，和普通酸涩的李子不一样，有着非常纯正的甜味。

给同事们分了一些，大家都感叹，竟然有这么甜的李子！

吃不完的李子，琢磨着要不做道李子挞吧。三华李果香浓，少许明媚醇厚的果酸，正好解了挞皮的甜腻。

普通水果挞，都是“甜味挞皮+杏仁奶油+新鲜水果”经典搭配。

这次我用清爽的卡仕达酱来代替过腻的奶油，毕竟，好吃没负担的甜品，才敢放心吃呀！我是不是很懂你们的小心思（容我傲娇下~）。

切多的果肉也不浪费，加上冰糖熬煮成李子糖水。

冰镇后喝上一口，冰凉中透着酸甜，能让萎靡的味蕾，在盛夏苏醒过来。

酸酸甜甜的李子在召唤你哦~

材料：

主料：鸡蛋2个，李子适量，

辅料：牛奶200g，黄油95g，白砂糖60g，面粉125g，玉米淀粉15g，，

李子挞的做法步骤：

1. 将80g黄油，40g白糖，125g面粉，搅拌均匀后，揉成面团。

2. 面团上下铺油纸，用擀面杖擀平，放冰箱冷藏15分钟。

3. 李子切片备用。

4. 取出挞皮，放入模具。

5. 挞皮用叉子叉出小孔。叉小孔的目的，是利于挞皮在烤制时排气。

6. 挞皮上方铺层油纸，将烘焙石填满模具。烘焙石的作用是压住挞皮，排出空气，避免挞皮过度膨胀。

7. 将挞皮放入烤箱，调至150℃/上下火烤20分钟。根据烤箱的不同，可以随时观察挞皮，调整温度和时间。

8. 制作卡仕达酱，蛋黄2个，白糖20g，打至发白。

9. 加入15g玉米淀粉，搅拌均匀成蛋黄糊。

10. 200g牛奶小火加热至冒泡，倒入四分之一牛奶到蛋黄糊，一边慢慢倒一边快速搅拌。

11. 将剩余牛奶倒入蛋黄糊，搅拌均匀后，一起倒入锅中，小火加热，一边加热一边不停搅拌，搅拌至浓稠后，关火。

12. 隔水冷却，不停搅拌至蛋奶糊降温，卡仕达酱完成。

13. 将卡仕达酱倒入烘焙好的挞皮，抹平，放凉，冷却定型。想要挞皮能更长时间保持酥脆，也可以在挞皮上刷一层熔化的黄油，防止挞皮吸水。

14. 铺满一层李子，撒糖霜，李子挞完成。除了李子，大家也可以根据自己的口味选择水果，如果想让水果挞看起来更漂亮，可以在水果表面刷一层镜面果胶。

15. 成品。