干滑子菇

食材明细：

滑子菇200克，泡椒适量，青豆各适量。适量，盐适量，味精适量，黄酒适量，水淀粉适量，蒜适量，色拉油各适量。适量

炒滑子菇的做法步骤：

1.滑子菇清洗干净，和青豆一起焯水；泡椒切段。

2.锅置火上，放入油、蒜、泡椒略煸，加入青豆、滑子菇，用盐、味精、黄酒调味，勾少许芡。翻炒装盘即可。

小贴士：

滑子菇焯水可去异味，青豆焯水可保持色泽。

滑子菇的营养 滑子菇豆腐羹的做法

滑子菇的营养

滑子菇又叫珍珠菇哦，主要分布在我国东北大小兴安岭地区等地，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，是典型的低热量、低脂肪的保健食品。

滑子菇因菌盖表面有粘液而得名，外观亮丽、味道鲜美，珍珠菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸，核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、调气平肝；主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、高血压等疾玻滑子菇表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用，具有较高的药用价值。滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。

滑子菇豆腐羹的做法

原料：豆腐，滑子菇，豌豆，胡萝卜，素火腿，海鲜菇；

调料：盐，味精，油，麻油，水淀粉；

做法：

1：将滑子菇，切碎的海鲜菇及豌豆分别在水中抄一下，捞出放入晾凉的水中；

2：胡萝卜，素火腿切丁；

3：锅中倒入少量的油，下各种配料翻炒，加盐，加少量的水；

4：待水开的时候放入豆腐，稍微炖一会，加入味精，加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒匀即可出锅。

食材明细：

主料：：面条200G，鸡汤适量，

辅料：：滑子菇150g，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，

滑子菇鸡汤面的做法步骤：

1.炖好的鸡汤按需要的量盛入锅中，也取一些鸡肉，

2.放入盐、胡椒粉，煮几分钟，让鸡肉适当入味，

3.入味后把鸡肉捞出，鸡肉撕成条备用。

4.鸡汤中下入面条

5.滑子菇提前用开水焯一下，此时放入

6.最后放一点青菜叶

7.面条和菜煮熟即可

食材明细：

滑子菇适量，黄瓜一根，腰果（可以多放些）适量，胡萝卜一个，耗油适量，盐适量，生抽适量，味精适量，胡椒粉适量，香油适量

清炒滑子菇的做法步骤：

第1步将滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干净：胡萝卜和黄瓜切成片备用。锅里放水烧开，水开后下入滑子菇焯一下，捞出来放入冷水里过凉，捞出控净水分。

第2步锅里放油，放入腰果小火炸成浅黄色捞出（油不热的时候就放腰果，免得炸成外糊内生的。）。锅内留底油，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒几下，然后放黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀（如果觉得有些干的话稍微放一点点水，别多了，一点就好）。

第3步放耗油调味，然后放胡椒粉，生抽，适量盐，一点味精，炒匀。临出锅时倒入腰果，最后滴上几滴香油出锅即可。

小贴士：

因为没有放任何的肉类之类的，所以这个菜不会显得特别的油腻，但是我觉得放些腰果或者是松子之类的会让它吃起来更有口感，滑子菇吃起来是滑溜溜的，而腰果吃起来会是脆脆的！

食材明细：

主料：：排骨适量，滑子菇适量，

辅料：：大料适量，葱姜适量，冰糖适量，红烧酱油适量，盐适量，

滑子菇烧排骨的做法步骤：

1.排骨焯水 控干。

2.滑子菇提前泡上，洗净。

3.锅中放入少量的油，加入冰糖。

4.小火使糖溶化。

5.加入焯好水的排骨翻炒。

6.加入 料酒 酱油 葱姜继续翻炒。

7.加入开水，没过排骨。

8.倒入 泡发好的滑子菇，烧开后转小火，盖盖子焖40---60分钟，后大火收汤，汤汁不要收的太干。