糜（糜子）

食材明细：

主料：：猪五花肉适量，洋葱适量，鸡蛋适量，清水适量，玉米淀粉适量，胡萝卜适量，香菇适量，

辅料：：盐适量，

风糜蒸蛋的做法步骤：

1.食材：猪五花肉、洋葱、鸡蛋、清水、玉米淀粉、胡萝卜、香菇、盐

2.五花肉、洋葱、胡萝卜、香菇切小丁。

3.五花肉、洋葱、玉米淀粉、适量清水用料理机打泥。

4.小蒸碗刷好植物油碗底铺好硅油纸、

5.小蒸碗刷好植物油碗底铺好硅油纸、盛入肉泥打入整颗鸡蛋、

6.盖上盖子蒸20分钟

7.出锅脱模切块、可以淋一些宝宝番茄酱食用。

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食材明细：

黄花鱼200克，小白菜100克，葱姜丝少许，香油数滴，胡椒粉1/2小勺，盐1小勺，淀粉2茶匙，油2茶匙，蛋清1个

鱼糜青菜钵的做法步骤：

第1步黄花鱼离骨去皮去刺，用流动的清水洗干净。沥干水分后切成小丁。

第2步在鱼丁中加入蛋清、盐、少量淀粉抓拌均匀。大火烧热炒锅，倒入油待油五成热时放入腌好的鱼丁滑炒至熟。

第3步做锅清水，水开后放入小量的葱姜丝。将炒好的鱼肉粒倒入锅中。

第4步取2茶匙的淀粉用少许清水溶开倒入汤中。锅开后放入青菜，再次煮沸后再加入适量的盐和胡椒粉调味，关火后点上几滴香油就可以享用了。

小贴士：

1.如果觉得自己剔鱼肉麻烦，买鱼的时候让卖鱼的师傅帮忙。买不到黄花鱼买别的鱼也可以，尽量选择刺杀的鱼类。2.鱼米青菜羹里的青菜可以按时节选用，油菜、菠菜都是很好的选择。

食材明细：

宽山芋粉丝（在热水中泡开，呈灰白色），鹅蛋（或两个鸡蛋）1个，老抽，盐，糖，鸡精，青豆（点缀用）少量

蛋糜粉丝的做法步骤：

1.锅入油（略多）下粉丝翻炒，炒至粉丝变透明发粘。

2.加酱油，糖，盐。

3.少量水煮一会，直接打入蛋，与粉丝不停搅拌直到完全混合。

4.加味精，搅匀后就搞定。

小贴士：

我是用筷子炒的，比较方便也比较容易搅匀，粉丝吸水，越炒会越干，尤其加了蛋后，不宜煮太久。

“注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!”国人非常看重食疗，随着生活的不断好转，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。你对健康食疗有什么样的看法呢？于是，小编为你收集整理了糜子的营养价值。供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

糜子是稻谷类的一种，在很久以前人们就通过种植糜子还获取他们所需要的的营养及能量.直到现在我国还有很多的地区是以糜子为一天当中的主要食物，就像南方人吃大米北方人吃小麦一样.糜子在外形上长的有点像水稻的样子但是和水稻不同的是糜子不需要过多的水分而是需要更多的阳光.

可以大量种植糜子的地方大多数多是干旱地带降雨量少，因为所有的植物都是通过光合作用才能生成很多营养物质，糜子在生长时因为日照时间长所以光合作用的时间也长从而使它的营养比水稻更加丰富.

据史料记载糜子已有5000多年的种植历史，经考证在黄河流域中游地区从奴隶社会起就种植糜子.可以想象糜子也和其他作物一样，最初是生长在黄河中游一带的野生草，后经我们的祖先驯化、培育而流传至今.曾有报道，在某个新石器时代遗址就出土过已经炭化了的糜子.

明代的大医药学家李时珍在《本草纲目》谷部第二十三卷对糜子进行了专门的论证和辨析.(《本草纲目》封面即本页)，时珍曰：稷与黍一类二种也.粘者为黍，不粘者为稷.稷可做饭，黍可酿酒.犹如稻有粳与糯也.并对糜子的药用价值进行了论证：

(气味)甘、寒、无毒;

(主治)益气、补不足.压丹石毒发热，解苦0毒.做饭食，安中利胃宜脾，凉血解暑.

(附方)补中益气……，卒啘不止，痈疽发背，辟除瘟疫.

根(主治)心气痛，产难.

由此可见糜子不仅有很好的食用价值，还有着良好的药用价值，多少个世纪以来是河曲人一种极好的保健食品，这也正体现了我国"药食同源"的中医理论和古代吸取自然界精华、反璞归真的养生之道.

如上所说糜子不仅仅是作为食物给人体提供营养，还有很多的药用价值.这些是水稻和小麦所不具备的优点.而糜子根据它本身的特质能分为两种不同的样子.如果吃腻了水稻或者是大麦的话那不妨试试糜子这种营养更丰富的粮食，偶尔的换下口味也不错.

食材明细：

主料：：鲜虾适量，番薯粉适量，豆浆适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，

自制虾糜面的做法步骤：

1.鲜虾冷冻后推出虾仁。

2.加适量盐。

3.料酒去腥。

4.加入1:1的番薯淀粉。

5.边加豆浆边搅拌，至粉完全溶化。

6.虾仁进搅拌机搅拌成泥。

7.顺时针搅拌成虾糜（同一方向可拉长纤维），边拌边捞起摔打，以增加韧性。

8.装进保鲜袋，下边剪开一个小口，用力均匀地将虾糜挤出袋子，手可沿锅绕圈。

9.虾糜面都浮上来了再煮1、2分钟即可。

小贴士：

1.保鲜袋剪口子大小视自己需要而定，要注意的是煮好的虾糜面会比出来的大上三分之一左右。



2.挤虾糜力度要控制好，起先的因有空气一般很短会断，后面会顺畅许多。





这个面烫火锅不错，烧鲜虾面也很好，我猜速冻着过年吃应该很解腻爽口。