圆茄子

食材明细：

主料：：茄子适量，圆葱适量，胡萝卜块适量，

辅料：：油适量，十三香适量，酱油适量，盐适量，

“ 茄子 ”茄子炒圆葱的做法步骤：

1.成品！

2.茄子去皮，切滚刀块！

3.锅里适量油，茄子翻炒断生！

4.适量圆葱切小段，胡萝卜切片！

5.适量十三香，酱油翻炒，倒入圆葱胡萝卜片，翻炒断生，加适量盐调味，炒好，出锅，撒适量香菜末！

食材明细：

主料：：圆茄子525克，鹌鹑蛋195克，

辅料：：酱油适量，蚝油适量，盐适量，淀粉适量，清水适量，

虎皮鹌鹑蛋炒圆茄子的做法步骤：

1.食材：圆茄子、已剥壳的鹌鹑蛋。

2.将圆茄子清洗一下。

3.放在案板上切成块，待用。

4.在碗中倒入适量的酱油。

5.倒入适量的蚝油

6.加适量的盐。

7.加适量的淀粉。

8.加适量的清水。

9.调匀，待用。

10.烧锅倒油烧热，下入剥好的鹌鹑蛋炸至金黄色，捞出。

11.接着，锅内留适量的底油，下入切好的圆茄子翻炒一下，加适量的清水煮开至熟软。

12.然后，合入炸好的的鹌鹑蛋翻炒一下。

13.最后，倒入调好的汁。

14.炒匀，即可。

食材明细：

主料：：圆茄子适量，

辅料：：辣椒适量，番茄适量，葱适量，干辣椒适量，花椒适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，

家常菜：辣椒番茄炒圆茄子的做法步骤：

1.茄子洗净，切条【我把茄子皮刮掉了，今天早上买的时候好好的，从早市回来，到家茄子皮就成黄色的了，温度太低，冻坏了】

2.西红柿

3.切小块

4.线辣椒切开，线辣椒比较辣，放几根就行了

5.锅烧热放油，下花椒干辣椒和葱炒香

6.炒香后加番茄

7.加茄条和盐翻炒均匀

8.下辣椒

9.加酱油翻炒均匀，加50毫升水焖至茄子绵软至熟

10.加鸡精，翻炒均匀，装盘

11.拍照，开吃

食材明细：

芋头1斤，地瓜1/2斤，地瓜粉1斤，细砂糖6∼7小匙，红砂糖酌量，水适量

芋圆•地瓜圆的做法步骤：

(1)将芋头与地瓜去皮后，切成约1.5公分厚片，放入沸水中煮熟，取出稍凉后，捣成泥状，再加入地瓜粉与细糖揉至不黏手，将粉糰搓成长条状，再拧成等份小颗粒。

(2)将煮芋头的水，添加适量的水与红砂糖煮成糖水。

(3)另煮1锅水，水开后将作好的芋圆及地瓜圆放入煮至浮起，再捞至糖水中即可。

食材明细：

主料： 芋头 500克， 红薯 250克，

辅料： 红薯粉丝 500克， 水 适量，

调料： 白砂糖 7小匙， 红糖 适量，

芋圆地瓜圆的做法步骤：

1.将芋头与地瓜去皮后，切成约1.5公分厚片，放入沸水中煮熟，取出稍凉后，捣成泥状，再加入地瓜粉与细糖揉至不黏手，将粉糰搓成长条状，再拧成等份小颗粒。

2.将煮芋头的水，添加适量的水与红砂糖煮成糖水。

3.另煮1锅水，水开后将作好的芋圆及地瓜圆放入煮至浮起，再捞至糖水中即可。

小贴士：

1、由於地瓜泥甜份较高，所以加入的细砂糖可少一点。2、加入的地瓜粉份量，需视芋泥、地瓜泥的软度而定，并无一定比例，只需揉至不黏手的程度即可。 地瓜粉可以太白粉取代，但地瓜粉口感较Ｑ，而太白粉则较软。3、芋头与地瓜可以用蒸的方式蒸熟。