荠菜饺子

荠菜饺子

以前没怎么注意，原来秋天也有荠菜的，还挺多，但是跟春天的荠菜不太一样，比春天的还嫩。前两周周末都挺暖和的，去挖了两次荠菜，很清新的荠菜味，乡野的感觉，真好！

食材配方

主料：

猪肉

荠菜

饺子皮

油

盐

酱油

料酒

葱

姜

蚝油

做法 共7个步骤

1.猪肉剁成馅，葱姜切末备用。

2.荠菜摘洗干净。

3.锅内烧开适量清水，放入荠菜焯一下捞出控水，切末。

4.肉馅内放入适量酱油料酒腌制，放葱姜末，适量油，搅拌均匀。

5.放入荠菜末，放适量盐，蚝油，搅拌均匀。

6.取饺子皮，包成饺子，老公包的，所以他是用手这样攥的。

7.锅内烧开适量清水，放入饺子，煮开后点3次水，煮熟出锅即可。

食材明细：

主料：：鸡蛋2只，荠菜适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，黄酒适量，

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤：

1.荠菜煮一下，切碎。

2.鸡蛋煎好切碎。

3.加入荠菜搅拌均匀。

4.成品。

5.水开下饺子，煮2分钟既可。

6.成品。

食材明细：

主料：：荠菜半斤左右，猪肉3两，

辅料：：花生油适量，酱油适量，香葱3根，鸡精适量，盐适量，

荠菜馅饺子的做法步骤：

1.将荠菜洗干净，然后剁成碎末状

2.将葱段切成小块

3.将肉切成小块

4.将荠菜，葱段，肉丁放在一起，加入酱油，花生油，鸡精，盐，调和在一起。

5.饺子皮擀好

6.包饺子了

7.煮饺子加入少量盐，防止饺子粘在一起。

食材明细：

小麦面粉500克，荠菜600克，虾皮50克，盐5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，植物油30克，香油10克

荠菜饺子的做法步骤：

1. 先将荠菜拾去杂质，用清水洗净；

2. 荠菜切碎，放入盆中；

3. 荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅；

4. 把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀；

5. 搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮；

6. 包馅捏成生饺子；

7. 下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内；

8. 蘸上调料，即可食用。

小贴士：

此包子具有清热解毒，止血，降压的功效。

食材明细：

主料：：面粉适量，荠菜适量，韮菜适量，猪肉丁适量，

辅料：：盐适量，

野生荠菜饺子的做法步骤：

1.四姨挖的

2.开水烫20秒左右过凉水

3.切碎，个人感觉根部口感好

4.放入少量韮菜，肉丁，放入这俩样口感和味道更好，特别是韮菜，量是荠菜的五分之一，不然就抢了荠菜的味儿

5.开包

6.开吃

小贴士：

肉丁是生的，所以切小点;荠菜不要去根，焯水的时候别时间长了;韮菜量不要多。