花儿椰蓉包

食材明细：

主料：：高粉270克，酵母3克，白糖30克，盐3克，全蛋液30克，牛奶135克，黄油30克，

辅料：：火腿肠1个，青豆适量，

花儿朵朵餐包的做法步骤：

1.除黄油外的所有材料按先液体后固体的顺序放入面包桶

2.启动一个和面程序，揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续揉面

3.直到出来漂亮的手套膜（可以自己用力摔打面团，使其快速出膜）

4.面团发酵至两倍大取出排气，按15克一个分出18个小面团

5.滚圆，如图放入模具中进行二次发酵

6.火腿肠切丁，青豆焯水并沥干水份备用

7.发酵好的面包表面刷蛋液并放上火腿丁和青豆装饰。烤箱180度预热10分钟再烤20分钟左右即可

8.成品图

9.剩下的面团平均分成3份，用手压扁包上豆沙馅

10.收口向下擀成牛舌装，用锋利的刀划几个口，只划破表皮即可

11.面片反过来，如图从一端卷起

12.两头捏紧即可

13.面包发酵至两倍大时刷蛋液撒适量白芝麻即可，烤箱180度20分钟即可出炉

14.成品图

小贴士：

因面粉吸水性不同所以要根据实际情况适量增减液体的用量。
因各家烤箱温度都稍有差异所以具体温度要视自家烤箱的实际情况稍作调整。

椰蓉花儿

原料：（面团方子来源于君之，我自己做了改动）

面包原料：高筋面粉200克、水100克、干酵母2克、细砂糖30克、盐1克、奶粉10克，全蛋20克、黄油15克

椰蓉馅：椰蓉45克、黄油22克、鸡蛋22克、细砂糖22克

做法：

1、把所有制作面包的材料（除黄油）揉成面团，加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(如今的室温大约需要2小时左右)

2、把发酵好的面团排出空气，分成6份小面团，滚圆，醒发松弛15分钟

3、黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀，用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅

4、取一个松弛好的面团，擀圆，面皮里包入适量椰蓉馅，把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成圆形。

5、用刀子在圆形面团上切8刀，将剪好的面团摆成花形，将整好形的面包胚放入烤箱里进行二次发酵（烤箱放一碗开水），发酵至两倍大，在面包胚表面刷一层全蛋液。

6、在面团中央挤上一点果酱（我放了枸杞，也可以放葡萄干），放入预热180度的烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉

食材明细：

椰蓉适量，面粉适量，糖适量，鸡蛋蛋黄2个适量，少许油适量，酵母适量

椰蓉包的做法步骤：

第1步找个碗，放在可加热的锅内，蛋黄两个放在碗里，加少许油和糖，不断隔热水搅拌。另找一个小碗，放入少量玉米淀粉，加入椰浆搅拌均匀，当成凝固剂。

第2步在蛋黄酱加热到稍冒泡的时候，加入椰浆水，再继续搅拌加热，直到成椰蓉糊即可。面粉和酵母和成面团。

第3步下剂子，擀成包子皮并包入椰蓉馅。椰蓉包没有做花色，只是简单的尾巴收口，再搓成小圆包就OK了。

第4步上锅蒸熟即可。

食材明细：

高粉200克，细砂糖40克，盐3克，干酵母3克，椰浆50克，水60克，黄油20克，黄油25克，细砂糖25克，全蛋25克，椰蓉50克，水25克

椰蓉花样包的做法步骤：

第1步将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，用手工和成面团，放入祈和938S打蛋器内开启机器： 2分钟1档 + 2分钟1档 +（加小块黄油）2分钟1档（此时可拉出大片薄膜）+2分钟1档（完成）将搅拌好的面团放入盆内，盖上保鲜膜进行发酵，发酵至两倍大时即可。

第2步制作椰蓉馅料：椰蓉馅料：黄油25克、细砂糖25克、全蛋25克、椰蓉50克、水25克。（这个为两个圆模花包的份量） ⑴将黄油室温软化，用打蛋器打均匀。 ⑵加入细砂糖，搅拌均匀。 ⑶分次加入全蛋，再搅拌均匀。 ⑷加入椰蓉拌匀。 ⑸加入水拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分。基础发酵完成后，分割成两份，一份300克，一份80克，滚圆后室温松弛15分钟。

第3步松弛后的小面团擀成圆形，放入椰蓉馅，包成圆形，放进刷好油的8寸蛋糕圆模的圆心位置。大面团擀成长方形，翻面后铺上椰蓉馅，卷起来，收口收紧，切成均等的6份，均等的放到模里进行最后发酵发酵至每个面团粘连起来就可以刷蛋液，放入预热180度的烤箱中下层，上下火25分钟即可。

第4步出炉后立刻脱模，放烤网上晾凉。