椰蓉辫子包

食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编精心整理的"椰蓉辫子包",更多信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：高粉250g，牛奶150g，蛋液30g，椰蓉120g，鸡蛋60g，

辅料：：酵母3g，黄油85g，

配料：：糖35g，盐2g，白砂糖40g，

椰蓉辫子包的做法步骤：

1.后油法，揉至可拉出大片薄膜。

2.滚圆，放入容器里，盖保鲜膜至温暖处发酵。

3.发酵约2.5倍大。
此时把内馅的黄油融化，然后把材料都混合匀，入冰箱冷藏一会，分成均等8个团。

4.取出排气，分割成8等份，滚圆，盖保鲜膜饧20分钟。

5.取一份，擀成牛舌状，去一份馅料如图摊平。

6.卷起，口收紧。

7.同时做好4份。团的稍长一些。

8.一头捏合。

9.如图编辫子。

10.如图，继续编。

11.最后收口。

12.剩余4份同样操作。
然后排入烤盘中，入烤箱，不开火，放一杯热水，发酵至2倍大。
取出刷蛋液，撒芝麻。
烤箱预热180度，上数第二层，上下火，25分钟。

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椰蓉辫子吐司

食材明细：

主料：：高筋粉280克，

辅料：：牛奶110克，食盐4克，白糖20克，鸡蛋1个，发酵粉5克，黄油20克，椰蓉馅70克，杏仁片15克，

椰蓉辫子吐司的做法步骤：

1.将牛奶、多半个鸡蛋、食盐 、高粉、白糖发酵粉，按顺序放入面包机内执行2次揉面程序；

2.再放入黄油，再次执行揉面程序；

3.将揉好的面团倒入面盆中，室温下发面；

4.室温下面团发至2倍大，在面团中间扎个孔洞排气；

5.将发好的面团分成3个面团，略整形后松弛20分钟；

6.取一面团擀成长条的面片，铺上椰蓉馅，长的一面封口；

7.将封口朝下，按压几下；

8.用刀在包好馅的面片上划几刀；

9.将三天面片编成辫子状；

10.放入吐司模具内，二次醒发1个小时；

11.醒发好后，刷蛋液，撒上杏仁片，入烤箱，180度，35分钟即可。

小贴士：

椰蓉馅的原料：椰蓉、黄油、蛋液、白糖，调拌均匀即成椰蓉馅。

椰蓉辫子面包

食材明细：

主料：：高粉250g，鸡蛋100克，黄油40克椰蓉80克，糖50+30克，酵母4克，

辅料：：低粉150g，牛奶180克，黄油60，盐5克，

椰蓉辫子面包的做法步骤：

1.馅料：80克椰蓉加30克糖60克软化的黄油打匀；

2.面团：高粉250g，低粉150g，牛奶+2个鸡蛋共280g，糖50g，盐3g，黄油40g，酵母4g。后油法揉好面团，发酵2.5倍大，均分成12份排气；

3.取一份擀开，抹椰蓉馅料；

4.卷起

5.擀成长条，切两刀

6.编辫子，放入模具。放温暖的地方二发完毕后，烤箱预热180度，后转入175度约20分钟。

辫子包

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，

辅料：：牛奶225克，酵母4克，黄油30克，

配料：：糖50克，盐少许，

辫子包的做法步骤：

1.将145克牛奶温热加入酵母搅匀静置一会，加入150克面粉用勺子拌匀，盖保鲜膜发酵至三倍大。

2.将发酵好的酵头和B中（黄油）除外放进面包机种混合搅匀。

3.揉至面筋扩展加入黄油揉至完全阶段。发酵30-40分钟。

4.取出面团分割成两等份，滚圆，中间发酵15-20分钟。

5.最后造型，一份做辫子包，一份做小餐包。发酵完毕刷蛋液，烤箱中层180度20分钟。

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