分享给朋友 1.花儿馒头(1)
食材明细：
主料：：面粉400克，
辅料：：糖20克，酵母4克，泡打粉4克，水150毫升，红枣适量，
花儿馒头的做法步骤：
1.面粉加入酵母，泡发粉，白糖
2.加入温水调成絮状
3.揉成光洁的面团
4.醒发至原来的两倍大
5.再次揉成光洁的面团
6.搓成长条，揪成大小均匀的挤子
7.用擀面杖擀压成厚圆面片
8.均分成八等份
9.两个角捏一下，中间放上红枣
10.依次做好醒发十五分钟
11.上锅大火烧开蒸十五分钟，虚蒸三分钟即可（蒸屉要刷上一层底油）
12.成品
13.成品
14.成品
2.馒头像花儿一样
食材明细：
主料：：面粉400克，发酵粉5克，牛奶210克，
辅料：：青汁粉5克，黑能肠适量，
馒头像花儿一样的做法步骤：
1. 面粉加水和发酵粉揉成光滑的面团发酵至二倍大。
2.发酵好分成两部分，三分之一加入青汁粉揉匀，青汁粉略加一点牛奶拌一下，这样更容易揉。
3.揉光滑饧几分钟。
4. 取白面团小部分搓条。
5.黑能肠切片，约3毫米厚。
6.用面条将肠围起来成八字形，接口在中间。做好三个排起来。
7.中间用筷子夹起。
8.六片分布均匀即可。
9.绿面团擀片。用模具扣出叶子形状。
10.馒头·上绿叶，入冷水蒸锅，饧十分钟开火。
11.水开后大火15分钟即可。
小贴士：
肠换成大枣或其他可以做馅的东西都可。
这种方法做面包也不错。
3.花儿
食材明细：
主料：：高筋粉320克，低筋粉80克，酵母4.5克，细砂糖64克，盐4.5克，蛋60克，淡奶油40克，牛奶172克，黄油60克，
辅料：：奶油奶酪150克，淡奶油60克，糖粉60克，
花儿的做法步骤：
1.将除黄油以外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
2.基础发酵结束
3.将面团排气后分割成5个60克/个、5个35克/个、1个25克/个和1个15克/个的面团，分别滚圆，将剩下的面团也滚圆，松弛15分钟。
4.将大面团擀开，把8寸花形慕斯模放在擀开的面团上，用利刀切去多余的面团。
5.将搓长的面条放在涂过油的慕斯模里，中心部分压扁，将25克的面团再次滚圆后放在中间，将整好形的面团放温暖湿润处进行最后发酵。
6.最后发酵结束，表面刷蛋液，在花瓣处挤入奶酪馅。
7.入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，40分钟。出炉后立即脱模，移至烤网上放凉。
小贴士：
奶酪馅原料：奶油奶酪150克、淡奶油60克、糖粉60克
做法：
⒈室温软化奶油奶酪，糖粉过筛备用。
⒉将奶油奶酪打软，加入淡奶油拌匀。
⒊加入糖粉拌匀。
⒋将奶酪馅放到裱花袋里备用。
4.幸福像花儿之玉米面馒头
食材明细：
主料：：玉米面适量，面粉适量，黑芝麻适量，发酵粉适量，
辅料：：白糖适量，
幸福像花儿之玉米面馒头的做法步骤：
1.分别用玉米面加面粉，黑芝麻加面粉，和成两个面团，放置发酵
2.发酵一小时后，将面团分别切成馒头块，并揉成小剂子
3.用擀面杖将黑芝麻面粉团的剂子擀平，然后将玉米面团剂子放在中间，像做包子一样包成圆形。（封口可以用手沾点水，这样就不容易发皱了噢。）
4.重复此动作，完成所有之后用小刀沾上面粉并在每个圆形馒头表面划十字。（注意力度噢。太深了发酵之后会裂开，太浅了它又没有张力。加油！^^）
5.放入凉水蒸锅，开火！
6.大概蒸20分钟之后关火，焖5分钟后再揭盖。然后就可以带着美美的心情享受美美的馒头咯。
小贴士：
玉米面口感其实有点太粗，所以和玉米面团的时候最好面粉比玉米面多些，这样嚼起来就不会太费劲了。或者可以在和面的时候加入些牛奶和鸡蛋。健康吃粗粮，口感也非常重要噢！
5.花儿南瓜
食材明细：
主料：：南瓜泥400克，糯米粉200克，面粉200克，
辅料：：玉米面200克，
花儿南瓜的做法步骤：
1.南瓜切块上锅蒸熟
2.已蒸好的南瓜刮泥备用，糯米粉、面粉与玉米面混合备用
3.混合好的粉类加入南瓜泥揉匀成面团
4.取一小块面团搓圆
5.用餐刀抠形状（扁平的勺柄也很好用）
6.再捏一点点面团做成蒂头加上
7.蒸架上刷油放上小南瓜，冷水入锅，水开后转中火，蒸约20分钟
8.香喷喷的花儿小南瓜出锅，略放凉后颜色会更深些，这个小南瓜热吃软糯，放凉后吃口感会更有韧性
小贴士：
1、最初加玉米面是为了想让亲亲吃些粗粮，后来发现加了玉米面后着色效果特别好，所以每次做小南瓜都会加（这个金黄的色泽可是纯天然、没有任何添加色素的哦）
2、关于在面团里加的水量，这个主要还是看面团揉的情况，如果这个南瓜水份大，水就少点或者不放，如果南瓜的水份不大，就要酌情加点水
3、自己家里做点心不用糖精什么的、用的是白糖，如果粉的用量大，要用很多糖才会有甜味，糖量摄入大了又会有担心，所以我一般不加糖。南瓜也有淡淡的甜味的，所以这个小点心基本上的口味还是比较淡的。如果家里人爱吃甜的，那么就斟酌着加些糖吧
更新时间:2023/11/03