食材明细:
主料::高筋面粉350克,白糖5大勺,奶粉20克,盐4克,鸡蛋1个,水190克,酵母4克,黄油40克,红豆馅适量,芝麻适量,
红豆柔软餐包的做法步骤:
1.除了黄油以外的所有原料放入面包机。
2.揉到成团时加入黄油,揉到能拉出薄膜,发酵1小时左右。
3.红豆浸泡一晚,加水小火煮40分钟,水分快干时加入白糖。
4.收干水分即成红豆馅。(如果想做成细腻的红豆馅可以过筛即成)。
5.面粉发酵好以后,揪成小剂子松弛5分钟。
6.擀成牛舌状卷起。如此2次即可。
7.擀成皮。
8.加入红豆馅。
9.收好口即可。
10.烤盘放油纸,把包坯放入。
11.放入烤箱,底层放上一盘开水,二次发酵约30分钟,刷上蛋液。
12.撒上芝麻。
13.烤箱预热5分钟,中层上下火180度,25分钟。
14.柔软红豆餐包出炉。。
小贴士:
1,要想有柔软的面包,揉面是关键:面包机标准揉2个程序就能有不错的膜。
2,面粉也是关键的一环哦。
食材明细:
主料::高筋面粉260g,细砂糖15g,鸡蛋1个,奶粉90g,椰蓉适量,
辅料::牛奶125g,酵母3g,黄油30g,橙皮屑适量,鸡蛋液30g,
椰蓉小排包的做法步骤:
1.把除黄油以外的所有材料放入面包机,搅拌至面团基本成型。
2.加入黄油和橙皮屑,继续搅拌至面团扩展。
3.把揉好的面团进行一发,常温大概1小时左右就可以了。
4.面团发到2倍大小后,拿出来进行整形。(那是我女儿的小手,本来有其他图片,小手蛮可爱,就放上来了,小孩做什么都可爱有木有?)
5.把面团分割成等量的16份,静置15分钟,然后搓圆放入烤盘,进行二次发酵。
6.准备馅料,把椰蓉、鸡蛋液与细砂糖混合均匀就可以了。
7.面包胚发好之后,先刷一层蛋液,然后把面包胚顶部用剪子剪成十字形状,烤箱预热180度。
8.放入椰蓉馅.
9.把烤盘放入烤箱中层,20分钟左右面包就出炉了。
10. 成品图
食材明细:
主料::面粉250g,温水120g,盐1g,砂糖25g,紫薯1个,酵母3g,
辅料::椰蓉35g,奶粉5g,粟粉5g,吉士粉35g,牛奶150g,砂糖30g,
椰蓉棒棒包的做法步骤:
1.准备所需食材
2.紫薯去皮切块放蒸锅里蒸熟,放漏网里压出紫薯泥
3.所有面团材料一分为二,其中一份加入紫熟泥,分别揉成两个软硬适中的面团(放一边发酵,接着先做馅料部分)
4.将所需材料全部放于一碗里
5.放锅里隔水加热,中间搅拌几次至有结块时取出(约10分钟左右),再快速搅拌均匀成糊状即可
6.搅拌好后的样子,放一边备用
7.放室温下发酵至两倍大后将面团取出排气
8.分别擀成长方形面皮
9.将两种颜色的面皮重叠在一起
10.从下往上卷起
11.用刀切成大小均匀的10份
12.面板洒少许面粉,取其中一个剂子先横放后再用擀面杖擀成圆形面皮
13.将调的馅料放于中间
14.将底部收紧捏实
15.放在面板上再用手将包好的馒头再整理下,依次做好其余馒头
16.冷水入锅,馒头再醒发20分钟,开大火,烧开后再接着烧5-6分钟,关火3分钟后再开盖,最后将竹签插上即可
食材明细:
主料::高筋面粉150克,牛奶80克,盐1克,糖25克,酵母3克,黄油15克,
辅料::提子30克,奶粉30克,黄油15克,
配料::蛋液适量,白砂糖适量,
超级柔软的提子面包and椰蓉面包的做法步骤:
1.把黄油15克,奶粉30克,提子30克,放在一起做成馅料备用。
2.把面粉,牛奶,盐,糖,黄油,酵母,一起放在面包机内,和面,发酵好。拿出来之后分成几等份,擀成小圆饼(要把气泡排没了噢)把馅料分成同样的份数,放在小圆饼上。
3.把馅料包好,滚圆。
4.擀成长形,在上面划上几刀。
5.把划好的面片拧成绳,再随便绕几下,就算是定型了,醒十分钟,刷上蛋液,撒上一点细砂糖
6.烤箱预热180度,放在中层烤20分钟,出锅啦,香香的。
小贴士:
亲们,偶发的成品图片是椰蓉面包的噢。后面出锅的是提子面包。
食材明细:
主料::高粉200克,鸡蛋15克,牛奶120克,黄油适量,奶粉15克20克,椰蓉馅适量,
辅料::酵母3克,表面装饰蛋液适量,
配料::白砂糖40克,盐1克,
椰蓉菊花包的做法步骤:
1.把除黄油外所有材料按先液体后固体顺序放入面包机,揉20分钟成光滑的面团
2.进行第一次发酵至两倍大。大概1小时左右。用手沾面粉在面团上戳个小洞,不回缩就表示发酵好了。
3.将面团取出排气,分割搓圆后用保鲜膜盖住醒发15分钟
4.取一醒发好的面团,包入椰蓉馅,包拢,收口放在下面。用手压扁,用剪刀先将压扁的面团上下左右各剪四刀,注意不能剪断,当中必须连着。再将每瓣面团剪成均匀的两瓣。
5.把每瓣面团用手扭过来,整型成菊花状排入烤盘
6.进行二次发酵50分钟左右。烤箱预热200度,刷蛋液放少许黑芝麻,200度烤15分钟
7.烤至面包上色即可出炉
食材明细:
主料::高粉250克,糖8克,酵母2克,淡奶油70克,牛奶80克,蛋白20克,黄油8克,
辅料::蛋白20克,糖40克,盐3克,酵母1克,奶粉15克,黄油6克,
配料::黄油50克,糖50克,蛋50克,椰蓉100克,淡奶油25克,
椰蓉皇冠包的做法步骤:
1.中种材料揉和在一起至光滑后,盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵17小时。
2.中种切成小块加入主面团材料中除黄油外的其他材料揉到顺滑。
3.加入黄油,揉到能拉出薄膜,盖上保鲜膜进行第一次发酵。
4.做椰蓉:黄油室温软后,加入糖搅打均匀,分次加入打散的蛋液搅拌均匀。
5.加入淡奶油搅拌均匀。
6.加入淡奶油搅拌均匀。
7.搅好以后的椰蓉静置一会儿,让它充分吸收。
8.一发后的面团平均分割成8个,盖上保鲜膜松弛15分钟。
9.取一个小面团搓揉后擀开成长条,抹上椰蓉,卷起整形、依次入模子。(其实吧,一开始整的不是这模样,二发进行中了,千色色忽然想换造型了,又重新打的这结,之后又担心面团是不是受伤了,发的有些过了,最后这包包都有小裂痕了、、、
10.然后进行第二次发酵。(这是发好了)
11.发酵结束,刷上蛋液。(因为要做好看的样子,所以用的是八寸的蛋糕模)
12.烤箱置190度,中下层约35分钟。
13.掰开看、香甜浓郁的椰蓉哦~~
食材明细:
主料::小麦粉200g,全麦面粉100g,玉米面粉100g,牛奶250ml,鸡蛋1只,酵母6g,盐适量,椰子油50g,蜂蜜3勺,
辅料::椰蓉适量,奶油奶酪125g,淡奶油100ml,
椰蓉奶酪包的做法步骤:
1.准备材料。
2.牛奶,鸡蛋,加蜂蜜,酵母,搅拌均匀。
3.面粉,玉米粉,全麦面粉,加一点盐,搅拌均匀。
4.先倒入液体材料,再倒入干粉料,开启面包机和面程序。
5.和面程序10分钟后,加入椰子油,接着和面直至能拉出薄膜。
6.醒发1个半小时左右,至两倍大。
7.取出,排气,整形。
8.放入抹油的模具中。
9.二次发酵至两倍大。
10.表面抹一层淡奶油。
11.入烤箱,180度烤35分钟左右。取出,晾凉。
12.奶油奶酪,加上淡奶油,小火加热,搅拌至顺滑。
13.蛋糕体切成6块。
14.中间划两刀,加入奶酪馅。
15.再抹上奶酪馅儿。
16.最后蘸一层椰蓉。
17.冷藏之后更美味!
18.香香软软的~
小贴士:
这个量大概可以做3个六寸蛋糕模具大小的面包。
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