花仁鸡丁

我的微波炉已经买了10多年了，从最初的做什么都喜欢用微波炉的狂热到后来除了热饭热菜也别无它用，微波炉在我这里备受冷落，后来又买了烤箱，热情空前高涨，后来微波炉更是成了摆设，现在我又开始用微波炉作饭和菜了，因为做饭和菜的时候可以去做任何事情，而不用考虑烧干糊锅等因素。其实微波炉是很实用的家庭电器，既省时又能节能，没有油烟的污染，还能保持食物的营养长时间炖煮破坏，更重要的是无论做多么辣的菜都不会被辣得直打喷嚏了。现在各单位的办公室和休息室基本上也都配备了微波炉，让带饭的员工可以热饭，做些简单的食物。如果你能够提前准备好原料带到单位去，那么鸡鸭鱼肉这些看起来很难烹制的食物也不是难事了~~

香辣花仁鸡丁

原料：鸡腿2个（去除骨头后，净肉大约600克）、去皮的熟花生100克、辣豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽少许、葱多一些、生姜3片、花椒1把、干辣椒3个、辣妹子辣椒适量（根据自己的口味决定）、植物油一大勺、料酒适量、白糖一小勺、干淀粉一小勺

香辣花仁鸡丁的做法：（如果嫌麻烦可以将所有调料一起放入保鲜盒腌制，将色拉油放花椒粒爆香后也一起放入拌匀，这样更适合带饭或者家里的孩子制作）

1、将鸡腿在清水中泡20分钟，泡去血水，洗干净；

2、将鸡腿去骨后切成2厘米左右的方块；

3、将切好的肌肉放入乐扣格拉斯玻璃保鲜盒中放料酒和生抽、胡椒粉、少许的淀粉拌匀盖上盖子腌制20分钟以上；我喜欢用乐扣的格拉斯玻璃保鲜盒来腌制各种原料，玻璃的盒子不容易被原料染上味道，用完后一刷就非常干净了，而且它还带有非常严密的盖子，无论是放在冰箱里储存食物还是用来带饭都是最好的选择，而且它可以从冰箱里拿出来直接放入微波炉里使用；也可以放入烤箱中使用。

4、将乐扣乐扣格拉斯耐热玻璃锅具中放入一把葱段、生姜和用刀剁细的辣豆瓣酱和一大勺色拉油；

5、盖上盖子放入微波炉中高火2分钟将调料爆香；

6、然后将腌制好的鸡肉放入锅中，再加少许老抽和白糖拌匀；

7、让拌匀的鸡肉盖上锅盖放入微波炉中高火6分钟后取出；

8、将锅里面的红油和汤汁倒入格拉斯保鲜盒中，放入一把干花椒和剪成段的干辣椒，将盖子轻轻搭在保险盒上（千万不要将盒盖四周的卡扣扣上，这样容易引起微波炉的安全问题），放入微波炉中高火2分钟，将调料爆出香味；

9、将花椒和干辣椒捞出，将盒里面的油汁倒入玻璃锅的鸡肉中拌匀，再放入花生米、大把的葱花和切成小圈的辣妹子椒拌匀（我为了拍照漂亮，将葱花和辣妹子椒洒在了鸡肉的表面，其实版在里面微波后更入味）盖上盖子，放入微波炉里高火3分钟即可。

香辣花仁鸡丁食材搭配小提示

黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

青椒、红椒洗净，切小块。鸡脯肉切丁，加少许盐、料酒、淀粉腌10分钟。

材料：

主料：鸡胸脯肉200g，核桃仁20g，甜杏仁20g，，

辅料：食油适量，食盐2g，生抽15g，料酒10g，淀粉5g，红椒1个，青椒1个，，

双仁鸡丁的做法步骤：

1. 材料。

2. 青椒、红椒洗净，切小块。

3. 鸡脯肉切丁，加少许盐、料酒、淀粉腌10分钟。

4. 锅内放油，微微热后倒入核桃仁、杏仁炒至呈金黄色盛出。

5. 锅中留少许底油，放入腌好的鸡丁翻炒变色。

6. 再放入青、红椒翻炒。

7. 倒入核桃仁、杏仁。

8. 调入生抽翻炒均匀即可。

毛豆就是黄豆，毛豆成熟后就是我们熟悉的黄豆。毛豆是鲜食豆类蔬菜，毛豆各种维生素、矿物质等的含量很高。毛豆的营养价值是很高的，大人小孩都适合吃，

毛豆，不管是煮盐水毛豆还是剥去外皮取出豆仁来做菜，味道都好吃哦。

粗粮细做----毛豆仁炒鸡丁

材料：毛豆仁100克，鸡肉100克，红辣椒，香菇，大蒜，姜，白酒，胡椒粉，花生油，盐，酱油，香油，糖，淀粉。

毛豆仁炒鸡丁的做法

1、准备材料，毛豆去皮，大蒜、姜、香菇切片，红辣椒和鸡肉切丁

2、鸡肉加白酒、少许的酱油、胡椒粉、盐和生粉拌匀，腌10分钟。

3、毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉

4、锅中放适量油，加入蒜片，姜炒香，加入鸡肉丁翻炒至变色变熟盛出

5、另起锅加少许的油，加入蒜片、姜爆香，

6、加入香菇煸炒

7、加入毛豆仁大火翻炒，可以加少许的糖和盐，

8、适当加少许的水煸炒，

9、加入煸炒的鸡丁翻炒

10、最后加入红辣椒翻炒，加入少许的香油翻炒均匀即可

菜系及功效:家常菜谱

花仁仔鸡原料:仔鸡450克，花生仁50克，色拉油25克，料酒、水淀粉各10克，胡椒粉5克，精盐3克，味精1克。

花仁仔鸡的做法:

1)鸡收拾干净，煮熟(汤留用)，晾凉；花生仁用温水泡软。

2)鸡肉拆掉(鸡架骨留用)；花生仁去皮。

3)油烧热，放入花生仁稍炸，捞出沥油；再把鸡肉、花生仁、精盐味精、胡椒粉放入锅内，加水适量，烧开，当鸡熟透时，用水淀粉勾芡即可。

特点:鲜嫩爽口。

网站小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。

食材明细：

排骨400克，花生仁50克，鲜菠萝片300克，盐、沙嗲酱、姜、八角、色拉油各适量

花仁排骨的做法步骤：

1、将排骨治净，斩寸段，与花生仁一同加热至断生入味，滗去汤汁备用。

2、锅上火，入油，烧至七成热时下排骨、花生仁，微炸至表皮呈黄色。

3、炒锅留底油烧热，入主料煸炒，调味，装盘即成。

创新说明

将动植物原料完美结合，营养均衡。

小贴士：

特点

酥香咸鲜，酱香浓郁。

王文忠 (内蒙古)