食材明细:
主料::高筋面粉250克,牛奶100ml,淡奶油30ml,白砂糖30克,黄油30克,酵母3克,
辅料::椰蓉50克,鸡蛋30克,黄油10克,糖粉5克,
配料::白芝麻少许,
椰蓉菊花面包的做法步骤:
1.准备牛奶,淡奶油和黄油
2.牛奶和淡奶油按照份量倒入面包桶内,再加入糖,搅拌均匀
3.面粉称好倒入面包桶,再在面粉上方倒入酵母
4.启动面包机搅拌面团功能揉面15分钟
5.加入软化好的黄油继续再搅拌两个程序
6.揉好的面团在夏季可以室温发酵40分钟
7.发至2-2.5倍大完成第一次发酵。
8.发酵面团时制作椰蓉馅。打一个鸡蛋,打匀成蛋液,留30克左右,剩下留着涂面包表面。
9.取出面团排气重新揉回原来面团大小。
10.加入融化的黄油和糖粉。
11.面团分份,称重60克一个。
12.充分搅拌匀。
13.包入椰蓉馅。
14.翻拌均匀即可。椰蓉馅就做好了。
15.面团发至2-2.5倍大完成第一次发酵。
16.分出12个等大的小面团,盖保鲜膜松弛7-8分钟。
17.取一个面团擀开成圆形
18.包入椰蓉馅。
19.像包包子一样包好。收口捏紧
20.收口朝下用手压扁。
21.稍微擀大些圆形。
22.用剪刀沿着边缘剪开,如图。
23.将剪开的花瓣侧面转过来。
24.依次剪出花瓣并旋转过来就成了菊花形状。不要剪到中间,那里留做为花蕊。
25.做好的菊花面包放进烤盘,之间留适量空间。放进烤箱,下面放一杯热水。继续室温进行第二次发酵。约40分钟。
26.发酵变大的面包表面刷上薄薄一层蛋液。
27.中间的花蕊位置撒少许白芝麻装饰。烤箱预热170度,面包放中层上下火烤12分钟左右。
28.面包烤到表面上色至理想色即可出炉。每款烤箱温度不一,以各自烤箱温度调整。
29.面包烤到表面上色至理想色即可出炉。每款烤箱温度不一,以各自烤箱温度自行调整。
小贴士:
每款面粉吸水性不一,可按照各自习惯斟酌加减牛奶量。
制作椰蓉馅时黄油隔温水化为液态。
刚烤好的面包表皮较硬,待冷却至不烫手时用保鲜袋或者密封盒装好就会慢慢变柔软的。
食材明细:
主料::高筋面粉260g,细砂糖15g,鸡蛋1个,奶粉90g,椰蓉适量,
辅料::牛奶125g,酵母3g,黄油30g,橙皮屑适量,鸡蛋液30g,
椰蓉小排包的做法步骤:
1.把除黄油以外的所有材料放入面包机,搅拌至面团基本成型。
2.加入黄油和橙皮屑,继续搅拌至面团扩展。
3.把揉好的面团进行一发,常温大概1小时左右就可以了。
4.面团发到2倍大小后,拿出来进行整形。(那是我女儿的小手,本来有其他图片,小手蛮可爱,就放上来了,小孩做什么都可爱有木有?)
5.把面团分割成等量的16份,静置15分钟,然后搓圆放入烤盘,进行二次发酵。
6.准备馅料,把椰蓉、鸡蛋液与细砂糖混合均匀就可以了。
7.面包胚发好之后,先刷一层蛋液,然后把面包胚顶部用剪子剪成十字形状,烤箱预热180度。
8.放入椰蓉馅.
9.把烤盘放入烤箱中层,20分钟左右面包就出炉了。
10. 成品图
食材明细:
主料::面粉250g,温水120g,盐1g,砂糖25g,紫薯1个,酵母3g,
辅料::椰蓉35g,奶粉5g,粟粉5g,吉士粉35g,牛奶150g,砂糖30g,
椰蓉棒棒包的做法步骤:
1.准备所需食材
2.紫薯去皮切块放蒸锅里蒸熟,放漏网里压出紫薯泥
3.所有面团材料一分为二,其中一份加入紫熟泥,分别揉成两个软硬适中的面团(放一边发酵,接着先做馅料部分)
4.将所需材料全部放于一碗里
5.放锅里隔水加热,中间搅拌几次至有结块时取出(约10分钟左右),再快速搅拌均匀成糊状即可
6.搅拌好后的样子,放一边备用
7.放室温下发酵至两倍大后将面团取出排气
8.分别擀成长方形面皮
9.将两种颜色的面皮重叠在一起
10.从下往上卷起
11.用刀切成大小均匀的10份
12.面板洒少许面粉,取其中一个剂子先横放后再用擀面杖擀成圆形面皮
13.将调的馅料放于中间
14.将底部收紧捏实
15.放在面板上再用手将包好的馒头再整理下,依次做好其余馒头
16.冷水入锅,馒头再醒发20分钟,开大火,烧开后再接着烧5-6分钟,关火3分钟后再开盖,最后将竹签插上即可
一:先准备包子外皮:面粉和酵母。10克白糖放入碗中,冲入适量开水拌匀,待变成温水时,加入酵母融化。酵母水缓缓加入面粉中,边加边搅拌成絮状。揉成光滑的面团,盖上保鲜
材料:
主料:面粉200克,红米100克,红枣100克,,
辅料:糯米15克,枸杞适量,开水适量,酵母3克,白糖30克,,
养血菊花包的做法步骤:
1. 面粉和酵母。
2. 10克白糖放入碗中,冲入适量开水拌匀,待变成温水时,加入酵母融化。
3. 酵母水缓缓加入面粉中,边加边搅拌成絮状。
4. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵1小时。
5. 红米、糯米提前浸泡透,红枣洗净泡发。
6. 红米和糯米加入适量水入电饭锅煮熟。
7. 把红枣去掉核,切成红枣碎,在红米饭收好浆的时候倒入电饭锅中。
8. 煮好的红枣红米饭加入剩余的白糖拌匀,备用。
9. 发酵好的面团排气后揉成长条,分割成较均匀的剂子,取一份擀成圆形面片。
10. 取一份红枣馅料放在面片中间。
11. 在馅料的边缘切个“米“字形,把面片平均分成8等份。
12. 依次把每一小份面片捏拢。
13. 在案板上两手配合着捏拢所有的“花瓣“,然后拿在手上,用虎口进行整形、收口。
14. 做好的“菊花“包。
15. 依次做好以后,2次发酵20分钟,在包子中间撒上少许切碎的枸杞,冷水入锅,水开以后继续蒸制约5分钟关火,焖上2分钟即可出锅。
16. 蒸熟的菊花包。
感谢您阅读“97美食网”的《椰蓉菊花包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了包桌菜谱专题,希望您能喜欢!