花儿面包

食材明细：

高粉220克，牛奶125克，鸡蛋液1个，糖粉70克，盐0.25小勺，酵母粉(0.5小勺+0.25小勺)3克，无盐黄油15克，熟紫薯500克，油(约26g)2大勺

紫薯面包花儿的做法步骤：

1.紫薯先用微波炉打熟去皮.用打蛋器打成泥状.趁热加入糖粉和油搅拌均匀.装入保鲜袋中.口子扎好了.用擀面杖擀的的更加均匀.如果还有颗粒的话.就用手捏开即可.之所以不选择用搅拌机.是因为想在吃的时候.能吃到紫薯粒~哈~

2.整形的完全过程：A.第一次发酵结素后.排气.分割成6等份.滚圆.静置15分钟.

3.B.包入搓好的紫薯馅儿.

4.C.收口~稍微滚圆.

5.D.用擀面杖擀成圆饼状.

6.E.均匀的剪出10个刀口.

7.F.花边朝一个方向上翻~造型就完成了.

8.整形结束.盖上保鲜膜.进行第2次发酵~

9.发酵完毕.刷上蛋液.撒上杏仁片。

10.180度--20~25分钟即可~

小贴士：

--尺寸-- 面团约70g 6个 紫薯馅儿约33g/1个 6个

材料：

面包：高粉200克低粉35克酵母3克奶粉10克糖35克水108克全蛋液36克黄油（液体油）25克盐2克

奶黄馅：黄油35克鸡蛋2个玉米淀粉35克奶粉20克吉士粉20克牛奶85克糖60克

做法：

1、揉面同时，先做奶黄馅：黄油软化用手动打蛋器打膨松；（图1）

2、加入鸡蛋搅拌均匀；（油水分离也没关系）（图2）

3、加入牛奶搅拌均匀；（图3）

4、加入玉米淀粉、奶粉、吉士粉、糖搅拌均匀；（图4）

5、倒入盆内；（我用玻璃乐扣）（图5）

6、大火蒸30分钟，中途搅拌几次；（图6）

7、取出，放入保鲜袋，揉成团备用；（图7）

8、面包所有材料后油法揉至扩展；（液体油可一起加入）（图8）

9、放温暖湿润处（28度），发至两倍大；（图9）

10、排气、分9剂、静置20分钟；（图10）

11、奶黄馅也分成9份；（图11）

12、取一面团擀圆，包入一颗奶黄馅；（图12）

13、收口捏紧朝下，擀成圆片，均匀剪八刀，并扭转；（图13）

14、放入烤盘；（图14）

15、放温暖湿润处（38度）发至两倍大，抹蛋液，中间放上一颗蔓越莓；（图15）

16、烤箱175度预热，中下层20-25分钟即可。（图16）

材料：我是45l的烤箱，所以材料分量如下：

高粉270克、低粉30克、糖35克、全蛋液35克、酵母4克、黄油20克、盐3克、牛奶156克、奶粉20克、自制豆沙馅250克

面包机：柏翠pe8800sug

做法：

1、将除黄油外的所有材料放入面包机桶内，用后油法和成光滑的面团。

2、2个和面程序后，面团可以拉出透明薄膜，和面结束。

3、将面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2-2.5倍大。

4、一次发酵结束。

5、将发酵好的面团取出按压排出面团内空气，切割成8等份。

6、滚圆，并将豆沙馅分成8等份。

7、将面团擀扁，包上豆沙馅，捏紧收口处。

8、依次将所有豆沙包入。

9、盖上保鲜膜松弛15分钟后用手掌按压扁。

10、用剪刀从面胚上下左右各剪8刀，松弛20分钟。

11、刷鸡蛋液，撒上杏仁片。

12、烤箱180度预热，中层烘烤20分钟至表面金黄色即可。

小贴士：

如果是30l烤箱，材料分量建议用这个比例：高粉200克、低粉20克、盐2克、糖25克、全蛋液25克、酵母3克、黄油15克、水115克

食材明细：

主料：：高粉260克，白糖45克，玉米油30克，鸡蛋1个，牛奶130克，盐小许，酵母5克，

花儿朵朵开面包的做法步骤：

1.各种食材合在一起揉成面团

2.要揉成扩展状，不要省力气哦

3.揉好以后放温暖处发酵到二倍半大

4.把发好的面分成七块，图只照了六块

5.拿出一块搓成长条

6.擀成长饼

7.卷起来

8.一共要卷起六个

9.还剩一块面，把最后一块面分成三份

10.擀成三块长条饼

11.把饼从中间切开

12.再依次排起来

13.从一个头卷起来

14.卷成这样的小花

15.一块放到模具里温暖处二次发酵

16.还可以全部做成这样的玫瑰花，我做了两盆

17.发酵至二倍半到三倍刷上蛋液

18.这盆也好了

19.放入预热的烤箱180度25分钟

20.出炉

21.都不错吧

小贴士：

我用的是八寸蛋糕模，这个配方烤出来正好发满了。