1.椰蓉馅怎么做好吃 椰蓉馅
椰蓉馅
椰蓉馅,以大量椰蓉为主要材料,往往见于西点中,大概应当以椰蓉面包为经典。另一道以椰蓉为主材的西点——椰丝球,虽然也用了大量椰蓉,不过,这就不能叫做馅儿了。这么一
食材配方
主料:
椰蓉
黄油
糖粉
蜂蜜
糖浆
全蛋
糕粉
做法 共12个步骤
1.用料
2.黄油软化,加入糖粉拌匀
3.加入糖浆
4.拌匀
5.加入蜂蜜
6.拌匀
7.加入糕粉
8.拌匀
9.倒入椰蓉
10.拌匀
11.少量多次加入蛋液
12.拌匀成软硬适度,能抱团的状态,即成
2.南瓜椰蓉馅怎么做好吃 南瓜椰蓉馅
南瓜椰蓉馅
南瓜与椰蓉的美妙搭配,金黄的色泽,再加上南瓜的甜味,还有椰蓉的特别香味,使面包口感上更好吃。南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚弱、
食材配方
主料:
南瓜泥
椰蓉
玉米油
砂糖
做法 共7个步骤
1.南瓜去皮去瓤,切块
2.放在微波蒸笼里,蒸几分钟
3.蒸熟的南瓜用汤匙压成蓉
4.取出100克南瓜泥,加上砂糖,拌好
5.再加上玉米油,再拌一下
6.倒入椰蓉
7.再拌好即成香浓的南瓜椰蓉馅
3.自制莲蓉馅,可做蛋黄酥,月饼的做法
材料:
去芯莲子250g,水两碗,白砂糖50g,黄油15g,
自制莲蓉馅,可做蛋黄酥,月饼的做法的做法步骤:
步骤1,莲子浸泡4小时以上,吸水后自然裂成两半,剔去残留的一些莲子芯,冲去两头的外皮。最后冲洗干净。
步骤2,把洗干净的莲子放在锅中,加两碗水,没过莲子,大火煮开后转小火,煮40分钟-1小时。
步骤3,看煮的差不多了,尝一个,嘿嘿,很香,糯糯的。
步骤4,用铲子捣碎,搅一搅,觉得水多的话,开小火,一边捣碎,一边加热,让水分蒸发。
步骤5,把莲子糊过筛,这一步需要耐心。
步骤6,过筛完成。
步骤7,锅烧热,加入一小块黄油,融化后把过筛的莲子馅倒入锅中,小火翻炒,中途加入砂糖,继续炒,可根据个人口味适当增加或者减少。
步骤8,完成,甜而不腻,比买的好吃很多。做了蛋黄酥,味道杠杠的。
4.冬瓜椰蓉馅老婆饼
老婆饼还是这种冬瓜椰蓉馅的最好吃!试过其它馅料,当属这种最好吃最喜欢啦。
材料:
120g冬瓜蓉,100g糯米粉,10g白芝麻,80g白糖,15g椰蓉,20g玉米油,40g温水,25g猪油,
冬瓜椰蓉馅老婆饼的做法步骤:
1,白芝麻放入不沾锅小火炒熟后倒出晾凉;
2,糯米粉也放入锅中小火炒至微黄后倒出晾凉;
3,冬瓜一块去皮切成小块,放入料理机加少许水打成冬瓜蓉;
4,把冬瓜蓉倒入锅中先加入10克左右的白糖煮至粘稠,然后加入熟猪油炒匀;
5,接着加入40~50克温水,玉米油,白芝麻,椰蓉,糯米粉和剩下的全部白糖,翻炒均匀拌成团即可;
6,接着制作油皮:面粉加入糖粉,猪油和水拌匀;
7,揉成光滑的面团放入容器中,盖保鲜膜松弛30分钟;
8,油酥:低粉加猪油拌均匀揉成团,也放入容器中盖保鲜膜松弛一会儿;
9,松弛好的油皮和油酥,分别分成16小份搓圆;
10,取一份油皮按扁成圆形,再放入一份油酥在中间,像包小笼包一样捏起包圆;
11,依次包好所有面团收口朝下,盖保鲜膜静置15分钟左右;
12,取一份静置好的面团擀开,擀成长随圆形,尽量稍长些,起酥效果也会更好些;
13,然后从上至下卷起来,依次擀完所有面团卷起,再盖保鲜膜静20分钟;
14,静置好的面团先稍压扁,然后把擀面杖放在面团中间,分别向两头擀开;
15,再次擀开擀长,这次面皮的宽度要比先前窄一点;
16,再次卷起,卷完所有面团后,再盖保鲜膜静置20分钟;
17,面团静置期间,我们再把冬瓜椰蓉馅也均分为16等份捏圆;
18,静置好后,取一份面团,先用手指在中间按压一下;
19,然后将两头向中间粘合捏紧;
20,再用手掌压扁,然后擀成圆形,边缘稍擀薄些;
21,再将馅料放入中间包起;
22,包好后收口朝下,摆入烤盘,用手压扁,把馅料尽量向边围推均匀;
23,然后先刷上一层全蛋液,再洒上适量白芝麻,用刀在表面划上三道口子,要划穿表面哦。最后放入预热好的烤箱,中层上下火170~180度烤30~35分钟左右即好。
24,成品图!
25,成品图!
26,成品!真的是酥得掉渣!
5.老婆饼(冬瓜椰蓉馅)
老婆饼,是一种中式酥皮面点,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻。它表皮金黄,酥皮薄如棉纸,酥脆得不得了。一口咬下去,碎屑便掉了满地,每一口都是蜜糖般的香甜滋味!
配料:(参考分量:16个)
油皮:中筋面粉100克、细砂糖15克、水45克、猪油10克
油酥:中筋面粉80克、猪油50克
内馅:冬瓜(去皮去籽)300克、糯米粉40克、细砂糖70克、炒熟的白芝麻30克、猪油35克、椰蓉42克
表面装饰:全蛋液适量、白芝麻适量
烘焙:烤箱中层,上下火200度,15分钟
制作过程:(馅料)
1、白芝麻用炒锅炒熟;冬瓜去皮去籽,切大块,擦成蓉。
2、把冬瓜蓉放到锅里炒,不要放油,炒到水份变少加入白糖。
3、略煮加入椰蓉、糯米粉,快速搅匀,使之成为粘稠的馅状。
4、加入熟白芝麻,开小火搅拌均匀,盛出。
5、将馅料放入冰箱,冷藏至馅不粘手即可。
更新时间:2023/11/03