1.核桃椰蓉司康
食材明细:
低粉100g,糖粉20g,泡打粉3g,牛奶60g,黄油60g,核桃20g,椰蓉20g,全蛋液少许
核桃椰蓉司康的做法步骤:
第1步低粉过筛,加入糖粉、泡打粉;加入切成小块的黄油;
第2步将黄油与低粉搅拌成颗粒状;加入核桃碎和椰粉,搅拌均匀;
第3步倒入牛奶;与加入核桃喝椰粉的低粉搅拌均匀,不可过度搅拌;
第4步将面团整理成形,切成自己想要的形状;表面刷蛋液,烤箱200度预热,烤20-30分钟即可。
2.蔓越莓椰蓉司康
食材明细:
主料:黄油60g,蔓越莓50g,面粉130g,鸡蛋1个,牛奶50ml,糖粉50g,椰蓉50g
辅料:全蛋液适量,泡打粉5g
蔓越莓椰蓉司康的做法步骤:
1,黄油切小块室温下软化。
2,蔓越莓剁碎备用。
3,面粉和泡打粉混合过筛筛入盆中。
4,将鸡蛋、黄油和牛奶加入面粉中。
5,揉成面团。
6,再加入蔓越莓和椰蓉。
7,揉成面团。
8,面团放入保鲜袋中入冰箱中冷藏30分钟。
9,将面团擀成5毫米厚的面饼。
10,用模具卡成型。
11,将司康丕放入垫上油纸的烤盘中。
12,再在司康上面刷上一层蛋液。
13,烤箱180度预热。
14,放入烤盘中层,170度,上下火烤20分钟即可。
小贴士:
在搅拌面粉时不要过久,以免面粉会起筋,就不够松化了。
3.蔓越莓椰蓉司康(1)
食材明细:
主料::低粉150克,泡打粉6克,糖粉25克,盐1克,黄油40克,牛奶60克,蔓越莓50克,椰蓉50克,全蛋液25克,
蔓越莓椰蓉司康的做法步骤:
1.低粉、泡打粉、糖粉、盐混合均匀后,过筛置于一大盆中;
2.黄油室温软化后切成小粒; 将面粉混合物和黄油混合。 加入蛋液; 牛奶,蔓越莓,椰蓉
3.揉成均匀的面团 ,
4.包上保鲜膜,置于冰箱冷藏20-40分钟,使面团松驰;
5.将冷藏后的面团取出,擀成0.6-0.8CM的厚片,用模具按压出花形,剩余的面团可重新揉合后擀开再按,直到用完所有的面团;
6.烤盘刷油,将生坏置于烤盘上,摆放整齐,中间留空隙,表面刷上全蛋液; 烤箱预热,中层,上下火,200度,烤制15分钟左右即可
4.司康
食材明细:
鸡蛋2个,高筋粉150g,全脂奶粉50g,黄油80g,酵母2g,糖适量
司康的做法步骤:
第1步我这个分量大概能做16个直径四公分的司康。两个全蛋打散。黄油软化好。
第2步把面粉,酵母,糖,软化的黄油和四分之三的蛋液混合成面团。糖的分量可以适量放入,我不喜欢吃太甜,就稍微少放了一点,如果喜欢吃甜,放多一点就可以。蛋液留一点,最后刷在司康表面。这个面团,放置发酵2小时,面团会长大一些。把发酵好的面团用擀面杖擀成厚度约0.7公分的面饼,再用模具扣出形状,摆在烤盘上。表面刷蛋液。
第3步烤箱200度15分钟。最后几分钟可以看表面上色情况调整温度,如果上色了,温度可以低一点,如果颜色浅,温度高些。
小贴士:
司康非常好做,几乎不会失败,最关键看住烤箱上色。
5.金桔司康
食材明细:
主料::低筋面粉150克,蛋液25ml,牛奶60ml,白糖30克,泡打粉4克,黄油40克,黑加仑葡萄干15克,金桔适量,
金桔司康的做法步骤:
1.准备好材料。我这次用了黑加仑葡萄干,没有的可以用普通的葡萄干即可。
2.金桔要事先用盐,生粉把表皮洗干净
3.然后用手把皮拨下来再用厨房剪刀剪碎。
4.面粉泡打粉混合然后过筛。
5.加入黄油用手捏成大颗粒的粉。
6.加入白糖,牛奶,鸡蛋液
7.拌均加入金桔皮和黑加仑葡萄干。
8.揉成团静放10分钟
9.用擀面棒擀开至2厘米的厚度
10.用模具压出饼胚。
11.烤箱提前180度预热。然后刷上蛋液。入烤箱烤25分钟。
12.冷却就可以吃了。
更新时间:2023/11/03