椰蓉小面包椰蓉小排包

发布时间 : 2019-10-12

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？小编推荐你不妨读一下椰蓉小面包椰蓉小排包，欢迎分享给你的朋友！

食材明细：

主料：：高粉220克，牛奶80克，水40克，蛋液20克，黄油20克，酵母3克，盐1克，糖40克至50克，

辅料：：椰蓉适量，蛋液20克，牛奶20克，糖30克，玉米油25克，

椰蓉小面包椰蓉小排包的做法步骤：

1.除了黄油所有材料放入面包机，和面20分，加入黄油再和20分钟。按照这个时间和好就会是这样的手套膜。

2.我习惯放入电饭煲内锅发酵，不沾。等待基础发酵。

3.开始做椰蓉陷，鸡蛋，玉米油，糖，蛋液，筷子搅拌匀，最后放入椰蓉，搅拌成厚湖状即可。

4.25度以上室温，我采用自然发酵需要1.30时-2小时，着急可以面包机加热发酵，这是发至2.5倍大的面团，我认为才算一次发酵好。

5.分成二等分，擀成大圆饼，

6.均匀的铺上椰蓉陷，一头卷起，成圆柱状

7.切成段。

8.竖起来，手压。

9.用刀中间切开十字。放入烤盘等待二次发酵。

10.二次发酵好后，刷上蛋液，撒上香酥粉。（香酥粉做法；低粉少许，黄油少许，糖粉少许，奶粉少许搓匀即可）。

11.烤箱170度先烤5分钟，175度再烤12-15分，具自家烤箱实际温度查看。

12.非常香甜可口的椰蓉小面包

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椰蓉小面包

食材明细：

主料：：高粉50克，开水60克，汤种50克，糖20克，盐2.5克，蛋30克，奶粉6克，水80克，酵母2.5克，黄油20克，

辅料：：黄油50克，细糖50克，全蛋液50克，椰蓉100克，牛奶50克，

椰蓉小面包的做法步骤：

1.除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团。黄油室温软化，掰小块加入到面团中，继续揉成可拉出薄膜的扩展阶段。

2.放温暖出发酵至2.5倍大。

3.发酵好的面团排气。

4.分割成8等份，滚圆。

5.盖保鲜膜松弛15分钟。

6.将松弛好的面团再次排气，包入椰蓉馅。

7.收口朝下。

8.按扁...。

9.用刀切出花瓣形。

10.将花瓣向上翻开呈菊花形。

11.排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。

12.发酵好后表面刷蛋液，中间放几粒南瓜籽作装饰，送入烤箱。烤箱提前预热，150度，15分钟。

13.黄油加糖拌匀。

14.分三次加入蛋液。

15.拌匀。

16.加入椰蓉。

17.拌匀...。

18.加入牛奶。

19.拌匀即可。

20.成品...。

椰蓉小面包小餐包

食材明细：

主料：：高粉400克，水105克，牛奶110克，蛋液40克，黄油35克，酵母5克，糖80克，盐2至3克，

椰蓉馅：：牛奶10克，色拉油10克，蛋液25克，糖25至30克，椰蓉适量，

椰蓉小面包小餐包的做法步骤：

1.材料除了黄油外其他全部放入面包机和面20分钟。关闭面包机停2分钟。再次启动和面加入黄油再次和面20分钟。完后就会有这样的手套膜。和完后就会有这样的手套膜。

2.放入容器，等待一次发酵，也就是通常说的基础发酵。

3.做椰蓉陷，把蛋液色拉油牛奶倒入碗里充分搅拌匀，在加入白糖搅拌匀，

4.最后加入椰蓉，边搅拌边加入。调成这样的状态。

5.发好的2.5倍-3倍的面团。

6.蓝莓卷，椰蓉卷，同样的做法。把四个小面包的面团擀成一个圆饼皮。

7.均匀的撒上椰蓉陷，蓝莓。

8.折叠。

9.中间切一刀，

10.从一头卷起。切口向上面。

11.放入烤盘，等待二次发酵。我一般采用室温自然发酵，25度以上需要1.30时-2小时左右。着急可借助烤箱来发酵，本人认为自然发酵的好吃。

12.二次发好后，明显的看出肿胖才可以。表面刷蛋液。撒上香酥粉（做法；黄油，糖粉，奶粉，低粉各少许和一起搓匀即可）

13.烤箱175度。16-18分左右。具自家烤箱温度查看。

香酥椰蓉小排包

食材明细：

主料：：牛奶200毫升，去皮鸡蛋1个54克，糖50克，盐2克，高筋面粉380克，干酵母5克，黄油50克，

馅料：：椰蓉丝90克，黄油60克，糖50克，

香酥椰蓉小排包的做法步骤：

1.面包桶内放上牛奶，鸡蛋，对角线放入盐和糖，再放入面粉，上面放入干酵母

2.一个程序后，放入黄油，再进行2个程序的揉面

3.之后，在桶内进行第一次发酵30-40分钟

4.面包发酵时做面包椰蓉馅料，把椰蓉丝，黄油，糖放在一起

5.用手搓成颗粒状

6.40分钟发酵好的面团，排气后均匀地分成7份

7.每份擀成牛舌状，均匀地放上椰蓉丝，卷起后

8.两头捏紧

9.依次放入圆模中，喷上水，以防干裂

10.放入烤箱40度，40分钟左右进行发酵

11. 面团发至2倍大时, 表面再抹上一层黄油或橄榄油，食用油也可以，这样到最后出炉的时候，面包表面会更松软，口感也好；这是有一次，油多了一点，我就顺手涂在面包表面，没想到，效果出奇的好，大家可以不涂抹蛋液，个人感觉涂油比蛋液更好，大家可以试试哦

12.再放入烤箱最下层，160度烤20分钟

13.20分钟之后，就可以看到烤的金黄色排面包，是否非常诱人啊

小贴士：

丝巾温馨提示：1.各家烤箱型号，温度不同，所以烤的时候多观察，以便烤出好的颜色

椰蓉酸奶小面包

食材明细：

主料：：高粉220克，低粉40克，糖20克，盐3克，酵母3克，全蛋40克，黄油25克，酸奶130克，椰蓉适量，蜂蜜适量，

椰蓉酸奶小面包的做法步骤：

1.先放入液体类，后放粉类

2.启动揉面程序，两次揉面共40分钟

3.加入室温软化的黄油继续揉面40分钟

4.取出面团收圆放入盆里覆盖保鲜膜，放到温暖处发酵

5.面团发酵到两倍大

6.取出分成六份，排气滚圆

7.放入8寸的戚风模具里（模具里抹黄油撒高粉）

8.放入烤箱，下面烤盘里放热水，发酵到两倍大。预热烤箱，180度烤30分钟，。中途观察上色，加盖锡纸。烤好的面包取出，上面刷蜂蜜，撒椰蓉

小贴士：

我的烤箱小，温度高，180度有点高了，下次试试，前十五分用180度，后面十五分用170度。

椰蓉白糖小面包

食材明细：

主料：：高粉250克，黄油20克，酵母3克，牛奶120克，蛋1个，糖35克，盐2克，椰蓉适量，

表面装饰：：黄油10克，糖少许，

椰蓉白糖小面包的做法步骤：

1.食材备好.

2.将高粉+糖+酵母+盐+蛋+牛奶全部放入面桶内,启动和面团程序20分钟后加入黄油.

3.再次启动和面发酵程序.

4.发酵好的面团分割成16小剂,滚圆松弛.

5.放入铺油纸烤盘,二次进行发酵.

6.发酵好后,表层刷融化的黄油.

7.椰蓉+白糖混合好,撒在上面.

8.烤箱预热,190度中层烤约18分钟.

9.出烤箱晾凉即好.

金钱椰蓉小面包

食材明细：

主料：：高筋面粉320克，牛奶140克，全蛋液50克，白砂糖40克，

辅料：：酵母4克，黄油8克，椰蓉5克，盐2克，

金钱椰蓉小面包的做法步骤：

1.将牛奶、43克全蛋液（注意是43克哈，配料表中的50克全蛋液这里用43克，剩下的刷表面）、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母，按照顺序放入面包机桶里

2.调到揉面，揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟左右

3.检查，能拉出筋膜就不揉了

4.放回面包机桶里，揉圆后发酵到原来的2.5倍大小，发酵的时候表面盖上一块湿布，注意不要太湿，发酵要完全，也不要过度，用面包机发酵一般一个小时就要检查了，发酵得鼓鼓的，手沾点面粉捅一下，不回缩就代表发酵好了，切记发酵过度了

5.从面包机桶里拿出面团，在不沾面板上揉揉，摔打几下，充分排气

6.将面团分成10来克的小剂子，搓圆，放到铺好油纸的比萨盘里，我的这些用量用了一多半做成了这些小圆球，放到了9寸的比萨盘，剩下的做成吉祥卷小面包放到烤盘里的,注意要留间隙，我中间的放得有点挤了

7.表面刷上一层全蛋液，撒上椰蓉

8.放进烤箱，底层放一盘温水，我将烤箱设为了40度左右，关闭烤箱门，开始二次发酵，也可以在烤箱里自然发酵，就是慢一些，发酵到原来的2-2.5倍大小（发到2倍大小的时候可以烤，因为在烤的过程中还会膨胀，切记不要发酵过度了）

9.烤箱调到上下火，180度，烤15分钟（记得要把那盘水端出来哟，我今天偷懒将两盘一起烤的，不建议大家这样做哟，因为受热不均匀，平常大家把烤盘放到中上层烤，一次只烤一盘）

10.出炉，成品非常好

小贴士：

一、面粉的吸水性有差别，揉一会后要检查一下干湿度，好酌情增加面粉或者牛奶；
二、初学者一定要掌握自家烤箱特性，烤箱的温度有偏差，要根据自己烤箱特性来决定烤的时间，要注意观察，如果表面很快就开始上色，要加盖锡纸。

蜂蜜椰蓉小面包

食材明细：

主料：：高筋面粉200克，水少许，盐1克，

辅料：：蜂蜜少许，干酵母3克，黄油30克，

蘸料：：细砂糖5克，椰蓉8克，玉米淀粉5克，

蜂蜜椰蓉小面包的做法步骤：

1.准备好材料

2.将面团的所有材料（除了黄油）揉至均匀

3.揉至勉强出膜阶段就加入黄油。

4.揉到可以拉出薄膜状态就可以了。

5.面团放入盆子里，用保鲜膜包着，在常温中放置40分钟左右。发酵面团只中间按压一个孔不回缩也不塌陷。

6.将面团气体排出，面团分割成每个重70克左右的小面团，搓圆盖上保鲜膜松弛5~10分钟。

7.取出小面团擀成椭圆形薄片状。

8.将面团卷起来。

9.将卷好的面团，对半切开，得到两个面团。

10.将底部蘸料混合均匀。将切好的面团的底部，摸上一点清水，蘸满混合好的蘸料。

11.在容器上抹上色拉油，将蘸满底料的面包胚放入容器中。二次发酵后就，放入预热好180度的烤箱中层烤25~30分钟。

12.烤完后，在表面涂一层蜂蜜水，撒上椰蓉就可以吃啦。趁热出最好吃噢。

小贴士：

更多关于本食谱的制作技巧和制作视频在一块烘焙内可以查看

炼奶椰蓉小面包

食材明细：

主料：：高筋面粉120克，细砂糖12克，牛奶80克，炼奶10克，盐2克，酵母2克，黄油10克，

辅料：：黄油10克，炼奶10克，椰蓉适量，

炼奶椰蓉小面包的做法步骤：

1.将黄油以外的所有材料放一起，揉至能拉出比较厚的膜；

2.加入黄油揉至扩展阶段，如图能拉出一层薄膜；

3.将面团放入容器中，放置温暖处进行基础发酵；

4.面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指粘高粉插入，小洞不会回弹，基础发酵结束；

5.将面团排气，并分割成7等份；

6.小面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

7.将小面团移至纸托里，并放置炸篮里，进行最后发酵；

8.在面团发酵时，制作表面涂抹材料，将黄油软化后和炼奶一起搅拌均匀成炼奶酱；

9.发酵好的面团表面均匀涂抹上炼奶酱，再撒上椰蓉；

10.将炸篮滑入空气炸锅中；

11.空气炸锅设置180度，烤15分钟，中途取出盖上一层锡纸；

12.面包出炉放至手温时密封保存。

小贴士：

1、面团最后发酵，一般要求温度35℃以上，湿度80％，我是将炸篮放在烤箱里，然后放一杯热水，让烤箱内保持一定的温度和湿度，如没有烤箱，可以找个泡沫箱。
2、因为炸锅容量比烤箱小，所以面包很容易上色，我在烘烤5分钟后，取出盖上一层锡纸，可防止面包表面烤焦。
3、因为炸篮里有面包，所以这次烘烤没有预热，直接设置180度，烤15分钟。
4、炼奶酱制作时，黄油只需室温充分软化，不需要液化。
5、由于面粉吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。

椰蓉小面包的做法

说起椰蓉面包真是惭愧呀，那年买了一斤椰蓉最后扔了半袋子，因为虫子光顾了，后来就一直没再做过，这次的椰蓉买了也有一年了，好歹没开封，所以虫子还没来呢。昨天终于给做了次椰蓉小面包，味道那叫好吃呀，我老公吃了饭一听我说这次做的椰蓉面包好吃，也尝了一个说确实好吃哈哈，我决定哪天再去买它一斤去。这次做的有点失败，本来要做那个花一样的小面包的，结果我300克面粉做六个太多了，导致挤在了一起，最后都成了方的花了哈哈，所以下次还是少做，四个最好，还有就是椰蓉馅儿太湿了，所以造型好了以后太软了，没法往烤盘里拿了都，我给摆的都变形了就，所以椰蓉馅儿放冰箱冷藏一会儿估计会更好操作。不过虽然样子不济但是味道没的说呀，那叫一个香，烤制时屋里也很香呢。

材料：

高筋粉300g，椰蓉100g，牛奶200g，白糖40g，盐2g，鸡蛋100g，黄油70g，酵母5g，

椰蓉小面包的做法的做法步骤：

步骤1，将300克面粉、5克酵母、150克牛奶、白糖20克、鸡蛋50克盐2克放进厨师机内胆里

步骤2，用厨师机和面10分钟

步骤3，然后加入20克黄油以后再和15分钟

步骤4，弄成团盖湿布发酵

步骤5，将50克鸡蛋50克牛奶50克黄油20克白糖称好搅匀（应该分别慢慢加，我犯懒了。)

步骤6，加入100克椰蓉搅匀放置一会儿令椰蓉充分吸水

步骤7，发酵到用手指戳洞不会回弹就发好了

步骤8，取出来平分六份滚圆排气

步骤9，用擀面棍擀平