椰蓉蝴蝶面包

花儿椰蓉面包

管它什么2012，管它什么世界末日，一切都阻止不了吃货的脚步，使劲的霍霍美食吧。 家里还有不少的椰蓉，最近也是没耗它，最喜欢的还是做面包，椰蓉面包那简直就是我的

食材配方

主料：

高筋面粉

鸡蛋

白糖

清水

老面

椰蓉

白糖

黄油

鸡蛋液

酵母

玉米油

做法 共20个步骤

1.面粉倒在案板上，中间放上糖鸡蛋和水，老面揪成小块也放在上面，

2.用手慢慢和成团，

3.用揉搓的方法使面团出现大片筋膜，

4.这时加入玉米油，

5.继续揉搓至玉米油被面团吸收，

6.使面团达到扩展阶段，

7.团好面团，放在盆里，盖上保鲜膜，放温暖处进行发酵。

8.准备椰蓉馅，把椰蓉馅的所有材料放在碗里，

9.用手搓匀即可，

10.用手指粘干粉在面团上戳洞不会回缩，这就证明面发好了，

11.取出面团按压排气，并平均分割成五份，滚圆松弛15分钟，

12.松弛好的面团按扁，

13.包入一块椰蓉馅，

14.象包包子一样包紧，收口朝下放，

15.用擀面丈擀成圆形，

16.用剪刀剪出八刀，

17.整成花形，

18.放在烤盘上，面包全部整好后就进行二发，我是在烤箱里放了一碗热水来帮助发酵的。

19.发酵完的面包表面涮层蛋液，中间洒上黑芝麻做点缀，

20.放入预热180度的烤箱，中层，烘烤15分钟左右。

椰蓉面包卷

椰蓉面包，超级柔软，朴素的近乎单纯，所以喜欢，但细细的品尝会感到浓郁的椰蓉香，那种清甜，是绵绵软软，丝丝的香甜。有多么醇厚，就有多么清新。 正如你爱上一个人，在

食材配方

主料：

高筋面粉

牛奶

鸡蛋

奶粉

干酵母

盐

黄油

糖

椰蓉

糖

蛋

奶粉

做法 共15个步骤

1.牛奶，蛋液，糖，盐、奶粉先放入面包桶里混匀

2.再倒入高粉，最后放上酵母

3.放入面包机中，操作一个和面程序后，加入黄油

4.再操作2至3个和面程序，拉出薄膜

5.选择发酵程序发酵至两倍大

6.取出面团排气，醒20分钟

7.椰蓉、糖、蛋、奶粉放入碗中，拌成椰蓉馅

8.面团分成6份

9.取一份擀皮，包上椰蓉馅

10.压扁，擀成长条，在上面切两刀

11.拧成麻花状

12.再两端捏在一起

13.放入模具中

14.全部卷好后放入烤盘中

15.二次发酵至两倍大，刷蛋液 烤箱预热180度，上下火中层，烤20分钟，上色后记得加盖锡纸。

椰蓉面包布丁

今天下午突然肚子很饿，找不到吃的，冰箱里就只有土司了，不想大费周章做肥腻的面包布丁，又有点想念香香的奶味，可以试试这款快速无需内疚型清减面包布丁，很简单的一道下

食材配方

主料：

土司

鸡蛋

牛奶

白糖

椰蓉

做法 共7个步骤

1.吐司切片，用烤箱180烘5分钟，至微黄即可

2.将牛奶中加入适量的白砂糖，小火煮至边缘起微泡后离火

3.鸡蛋打散

4.烤好的吐司去点边切成小丁备用

5.将稍微冷却后的牛奶倒入到打散的鸡蛋液中，搅打均匀即可

6.把面包丁放进烤碗中，用勺子把蛋奶液舀进烤碗中

7.烤箱中层，180度25分钟左右

椰蓉面包

椰蓉的香味真的不是其他的东西可以代替的，椰子肉的那种醇香在唇齿间久久不能散去，最喜欢吃这款面包，香甜好吃哦

食材配方

主料：

高筋面粉

糖

黄油

鸡蛋

酵母

牛奶

盐

椰蓉

做法 共16个步骤

1.除黄油外所以材料放在面包机和面25分钟，再把室温溶化的黄油加入，和面20分钟直到揉出膜，发酵

2.黄油室温溶化打匀加入白糖

3.加入白糖后拌匀

4.拌匀加入鸡蛋

5.拌匀好的椰蓉馅料

6.面团发酵至2.5倍

7.发酵好的面团排气

8.排气后分成大小一样的面团滚圆醒发15分钟

9.包入馅料

10.收口按扁

11.擀成椭圆形，在什么用刀划几个口子

12.卷起来，随意的卷

13.卷成面包的形状

14.二次发酵，放在烤盘上面，送人烤箱按发酵键发酵至2倍大小，或者放在温暖的地方发酵

15.发酵好刷蛋液

16.烤箱180度上下火烤28分钟左右

这款花式甜面包是我们全家最喜欢的口味，哦，那真叫香甜可口啊，早餐吃一个都不够呢！制作起来倒是有点麻烦，虽说用面包机和面会腾出点时间来，那点时间也用去做椰蓉馅儿了。但老公孩子爱吃，辛苦点也开心呢。这里附一份基础甜面包的标准配方，大家在以后制作花式小面包都能用得上，基本上都是在用这个面团的基础上变幻形状花样而已，具体制作时再根据需要的量按比例增减。

材料：

基础甜面包面团：，高筋粉500g，奶粉30g，白砂糖90g，鸡蛋1个，牛奶260g，酵母5g，盐5g，黄油45g，椰蓉馅儿：，葡萄干8g，黄油32g，糖粉20g，全蛋液25g，吉士粉2g，香草粉1/4小勺，椰蓉40g，，

爱心椰蓉面包（附基础甜面包面团制作）的做法的做法步骤：

步骤1，我做这个面包一烤盘最多做6个，所以基础甜面团的用量是配方的40%，也就是说所有单项都乘以0.4即可。有些朋友会想，做大一点可以不？可以，但是椰蓉馅儿也要相对成比例哦。将甜面包配方中的高筋粉、奶粉、白砂糖全部称入和面桶。

步骤2，先将干粉搅拌均匀后加入一个打散的鸡蛋，再搅拌均匀。

步骤3，将干酵母溶入一半牛奶中。

步骤4，然后全部倒进面桶里搅拌均匀，接下来剩下的另一半牛奶不一定一次全部倒进去，根据面粉的实际吸水量边观察边放。

步骤5，搅拌大概8分钟左右，揪一块面团拉伸一下，如图，有一定延展性即可放入黄油和盐。

步骤6，放入黄油的时候需要揪一大块面团将黄油包裹进去，否则面包机的搅拌叶太小，很难很快搅匀。一个和面程序后，面团表面变得光滑。

步骤7，揪一块面团拉伸，到能拉出均匀的薄膜并能透出指纹的程度就可以了，如果筋度没达到则需要继续搅拌。

步骤8，和好的面团用保鲜膜包住发酵25分钟左右。

步骤9，趁发酵面团的时候来做椰蓉馅儿。将白砂糖用料理机打磨成糖粉倒入软化好黄油的打蛋盆。

步骤10，葡萄干泡软切碎，跟吉士粉、香草粉、椰蓉称在一起备用。

步骤11，黄油与糖粉用电动打蛋器打至发白，分次少量加入鸡蛋液，每次搅打到全部融合再加入下一次，直到将所有全蛋液加完，高速搅打融合。

步骤12，然后倒入椰蓉葡萄干等用软刮刀搅拌均匀。

步骤13，收拢，像是湿软的面团。

步骤14，平均分成6剂，椰蓉馅儿很湿软，揉捏的时候需要手心沾干面粉。分剂后放入冰箱冷冻。

步骤15，椰蓉馅儿做好后，面团也基本发酵好了，体积接近2倍大。夏季注意不要过度发酵，因为制作过程中在较高的室温中还会不停发酵。

步骤16，平均分成6剂，盖上保鲜膜备用。我都是用秤来分的，称总量，然后除以6份。

步骤17，此时从冰箱拿出冻好的椰蓉馅儿，如果太硬了就放在掌心里捏一捏就软了，那是黄油凝固的作用。稍微硬一点比较好操作。拿一剂面团，压扁，像包包子的方法把馅儿包入面团，收口一定要收紧，然后收口处向下放一边，包完所有面剂与馅料。

步骤18，取一个包好馅儿的面团检查一下收口，仍旧收口向下，两侧略收窄，用擀面杖上下擀长，擀的动作要轻柔，力度均匀不要压，以免馅料被挤出来。

步骤19，横向对折，再纵向对折，然后如图用塑料刮板在中间用力切开，下角留一点，上半部向两边翻开，底部向下拉，整好花型放到铺高温油布的烤盘上。

步骤20，中间留够距离，二次发酵还会增大体积。

步骤21，盖上保鲜膜放入烤箱，关闭温度开发酵功能发酵50分钟左右。

步骤22，二次发酵后体积又增加了近一倍。取出烤盘拿下保鲜膜，预热烤箱上火190℃、下火160℃，面包表面刷一层全蛋液，送入预热好的烤箱烘烤15分钟左右。中途如果怕上色过重可以盖一层锡纸以免上色过度。

步骤23，烤好啦！鼻子先享受了，嘴巴也忍不住要趁热吃一个呢！