椰蓉包

小耳老师一次发酵的方子，既省时又省力。椰蓉馅香的不要不要的，做早餐或者下午茶都可以哦!

材料：

260克高粉，23克黄油，80克牛奶，40克糖，14克奶粉，2克盐，82克鸡蛋液，4克酵母，

花朵椰蓉餐包的做法步骤：

1，所有材料黄油除外全部放入面包机内，启动和面程序

2，揉到光滑的面团后，加入提前软化好的黄油，继续揉面，揉到完全扩展阶段，既手套膜

3，取出盖保鲜膜静置十分钟

4，平均分成14份，盖保鲜膜防止水份流失

5，在揉面的过程时做椰蓉馅，软化好的黄油加糖，牛奶搅拌均匀，鸡蛋液分三次加入，每次都要充分搅拌均匀，加入椰蓉。平均分成14份，放冰箱冷藏备用

6，取其中一个面团擀圆

7，把椰蓉馅放入

8，用户口收好收口朝下

9，依次包好所有的面团

10，取其中一个擀成圆饼

11，用刀距中心一厘米的地方划断，花型按自己喜好来

12，依次做好放入烤盘内

13，烤箱放一盘热水进行发酵

14，发酵至二倍大小时即可，烤箱提前预热160度，烤18分钟

15，烤好后，移到烤网上晾凉

16，吃不完，可以密封冷冻保存

17，椰蓉馅香喷喷的哒

食材明细：

主料：：高筋面粉260g，细砂糖15g，鸡蛋1个，奶粉90g，椰蓉适量，

辅料：：牛奶125g，酵母3g，黄油30g，橙皮屑适量，鸡蛋液30g，

椰蓉小排包的做法步骤：

1.把除黄油以外的所有材料放入面包机，搅拌至面团基本成型。

2.加入黄油和橙皮屑，继续搅拌至面团扩展。

3.把揉好的面团进行一发，常温大概1小时左右就可以了。

4.面团发到2倍大小后，拿出来进行整形。（那是我女儿的小手，本来有其他图片，小手蛮可爱，就放上来了，小孩做什么都可爱有木有？）

5.把面团分割成等量的16份，静置15分钟，然后搓圆放入烤盘，进行二次发酵。

6.准备馅料，把椰蓉、鸡蛋液与细砂糖混合均匀就可以了。

7.面包胚发好之后，先刷一层蛋液，然后把面包胚顶部用剪子剪成十字形状，烤箱预热180度。

8.放入椰蓉馅.

9.把烤盘放入烤箱中层，20分钟左右面包就出炉了。

10. 成品图

食材明细：

主料：：面粉250g，温水120g，盐1g，砂糖25g，紫薯1个，酵母3g，

辅料：：椰蓉35g，奶粉5g，粟粉5g，吉士粉35g，牛奶150g，砂糖30g，

椰蓉棒棒包的做法步骤：

1.准备所需食材

2.紫薯去皮切块放蒸锅里蒸熟，放漏网里压出紫薯泥

3.所有面团材料一分为二，其中一份加入紫熟泥，分别揉成两个软硬适中的面团（放一边发酵，接着先做馅料部分）

4.将所需材料全部放于一碗里

5.放锅里隔水加热，中间搅拌几次至有结块时取出（约10分钟左右），再快速搅拌均匀成糊状即可

6.搅拌好后的样子，放一边备用

7.放室温下发酵至两倍大后将面团取出排气

8.分别擀成长方形面皮

9.将两种颜色的面皮重叠在一起

10.从下往上卷起

11.用刀切成大小均匀的10份

12.面板洒少许面粉，取其中一个剂子先横放后再用擀面杖擀成圆形面皮

13.将调的馅料放于中间

14.将底部收紧捏实

15.放在面板上再用手将包好的馒头再整理下，依次做好其余馒头

16.冷水入锅，馒头再醒发20分钟，开大火，烧开后再接着烧5-6分钟，关火3分钟后再开盖，最后将竹签插上即可

椰蓉包

最近狂爱包子，整天折腾，家里还没买面粉秤，很多网友问我下酵母的比例，和面粉是几比几，这个我真的说不上来，因为我到目前为止全是在失败的经验中，摸索出下酵母的分量和

食材配方

主料：

椰蓉

面粉

糖

鸡蛋蛋黄

油

酵母

做法 共5个步骤

1.椰子馅：找个碗，放在可加热的锅内，蛋黄两个放在碗里，加少许油和糖，不断隔热水搅拌。

2.另找一个小碗，放入少量玉米淀粉，加入椰浆搅拌均匀，当成凝固剂，在蛋黄酱加热到稍冒泡的时候，加入椰浆水，再继续搅拌加热，直到成椰蓉糊即可。

3.椰蓉包的皮： 面粉和酵母和成面团。

4.下剂子，擀成包子皮并包入椰蓉馅。

5.椰蓉包没有做花色，只是简单的尾巴收口，再搓成小圆包就OK了。

食材明细：

主料：：高粉200克，鸡蛋15克，牛奶120克，黄油适量，奶粉15克20克，椰蓉馅适量，

辅料：：酵母3克，表面装饰蛋液适量，

配料：：白砂糖40克，盐1克，

椰蓉菊花包的做法步骤：

1.把除黄油外所有材料按先液体后固体顺序放入面包机，揉20分钟成光滑的面团

2.进行第一次发酵至两倍大。大概1小时左右。用手沾面粉在面团上戳个小洞，不回缩就表示发酵好了。

3.将面团取出排气，分割搓圆后用保鲜膜盖住醒发15分钟

4.取一醒发好的面团，包入椰蓉馅，包拢，收口放在下面。用手压扁，用剪刀先将压扁的面团上下左右各剪四刀，注意不能剪断，当中必须连着。再将每瓣面团剪成均匀的两瓣。

5.把每瓣面团用手扭过来，整型成菊花状排入烤盘

6.进行二次发酵50分钟左右。烤箱预热200度，刷蛋液放少许黑芝麻，200度烤15分钟

7.烤至面包上色即可出炉