奶香椰蓉包

发布时间 : 2019-10-12

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？经过小编精心整理，推出奶香椰蓉包，欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料：：面包粉750g，砂糖90g，酵母8g，鸡蛋1个，牛奶240g，黄油90g，炼乳20g，冷水150g，椰蓉50g，蛋黄1个，植物油15g，

辅料：：盐3g，

奶香椰蓉包的做法步骤：

6.再发酵45分钟至1小时刷蛋液入烤箱150度30分钟上色快的就盖锡纸

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奶香椰蓉馅

食材明细：

主料：：黄油10克，白糖16克，牛奶20克，椰蓉40克，

辅料：：奶粉5克，玉米淀粉16克，

奶香椰蓉馅的做法步骤：

1.事先准备好全部食材

2.黄油入锅隔水溶化

3.倒入玉米淀粉

4.用筷子与黄油液拌均

5.加入白糖搅拌均匀

6.用筷子与黄油液拌均倒入牛奶拌均

7.倒入奶粉和椰蓉

8.调拌均匀拌至黏合又很松散的状态即可

9.做好的奶香椰蓉馅，可现做椰蓉面包，也可放入冰箱冷冻，吃时取出即可

小贴士：

1、原配方为6克黄油，我感觉有点偏少，后又添加了4克黄油，加上所有配方，觉得刚刚好
2、做好的奶香椰蓉馅，可现做椰蓉面包，也可放入冰箱冷冻，吃时取出即可

奶香椰蓉吐司

食材明细：

主料：：高筋面280克，细砂糖40克，盐3克，酵母5克，鸡蛋　1个，牛奶100克，淡奶油40克，黄油20克，

辅料：：橄蓉60克，鸡蛋1个，奶粉10克，黄油　20克，糖粉30克，

奶香椰蓉吐司的做法步骤：

1.面包用料，但盐和黄油要后放。

2.温水化开酵母放入面盆，活面，活均匀后加入盐，再活，把盐活均匀后最后下黄油，这样不会影响发酵的效果。

3.活好的面。

4.活到的是膜阶段。

5.放在盆中，进行30度发酵，1小时。

6.橄蓉料。

7.黄油隔水化开。

8.化开的黄油。

9.加入橄蓉馅所有料搅拌均匀。

10.发酵好的面。

11.面进行排气。

12.面分十等份。

13.橄蓉馅分10等份。

14.面擀成长片。

15.把一份橄蓉馅料铺平。

16.一头卷起。

17.卷成卷。

18.一层5个卷放好。

19.两层铺好，进行二次发酵，30度1小时。

20.发酵至9分满，进行烤制。上火180度，下火170度耗时40分钟。

21.出炉晾凉。

22.切片。

23.完美弄香。

小贴士：

馅料可以自己喜好加减，发酵面团是没发酵前两倍大小。我没有面包机，是带活面钩的打蛋器活的。

奶香椰蓉卷

食材明细：

主料：：高筋面粉200克，牛奶90克，鸡蛋液45克，奶粉10克，干酵母4克，盐3克，细砂糖45克，黄油30克，

辅料：：椰蓉60克，鸡蛋液35克，奶粉15克，细砂糖35克，

奶香椰蓉卷的做法步骤：

1.将出黄油外的所有材料混合到一起放入面包机中揉成团（粉类过筛）

2.然后加入室温软化的黄油继续揉至出一层薄薄的手套膜揉好的面团放入容器里盖上保鲜膜室温发酵至原来体积的2.5倍大，天气冷的地方可放入烤箱内发酵，28°

3.揉好的面团放入容器里盖上保鲜膜室温发酵至原来体积的2.5倍大，天气冷的地方可放入烤箱内发酵，28°

4.发酵好（面团搓进去不粘手，不回缩就表示发酵好了）的面团取出排气，然后静止松弛20分钟

5.松弛好的面团平均分成6分，搓圆

6.松弛好的面团平均分成6分，搓圆

7.馅料中所以材料混合到一起拌成椰蓉馅

8.取一面团擀开擀圆，然后包入椰蓉馅，再包起来包圆，捏紧收口

9.再将包好馅料的面团擀成长舌状，用刀在中间划两刀（如图）

10.然后两头按相反的方向拧成麻花状

11.整齐的放在纸杯上，底下是用蛋挞模来托底，防止散开

12.然后将面团放入烤箱进行第二次发酵，35°，40分钟，烤箱底部放碗温水

13.发酵好的面团表面刷上鸡蛋液

14.放入预热好的烤箱中层，上火175度，下火150度，烤20分钟左右至表面金黄上色即可

15.成品欣赏

16.非常松软的面包，越吃越上瘾

奶香椰蓉球

食材明细：

主料：：椰蓉100g，奶粉15g，蛋黄2个，低筋面粉45g，黄油50g，细砂糖40g，牛奶20g，

表面装饰：：椰蓉10g，

奶香椰蓉球的做法步骤：

1.首先按方子准备好所需要的原料。黄油室温软化。低筋面粉和奶粉混合过筛。

2.黄油切小块，放在打蛋盆中软化。

3.细砂糖加入，用电动打蛋器开始低速搅打。

4.打发至黄油的颜色变浅，顺滑，体积膨大

5.蛋黄分两次加入两次加入，每次都要搅打均匀以后，再加入下一个，为了充分混合，也防止水油分离。

6.加入蛋黄后搅打完成的黄油，应该是浓稠细腻的，

7.加入牛奶，继续搅打均匀。

8.将混合过筛后的低筋面粉和奶粉，筛入黄油盆中。用刮刀翻拌。

9.翻拌均匀后，糊会变得很浓稠，

10.椰蓉100g加入到黄油盆中，继续翻拌。

11.翻拌均匀，让其充分混合。这里可以包上保鲜膜冷藏一个小时，也可以不冷藏继续操作。

12.用勺子舀一块椰蓉料，称重10g，揉成小团。

13.将剩余的10g装饰椰蓉，放在盆中，将团成圆球的椰蓉球放在里面滚上几圈。

14.放在烤盘上。可以预热烤箱了，

15.依次做好所有的椰蓉料，正好一大烤盘。

16.送入预热后的烤箱中层，上下火150度烘烤20分钟。

17.哇，香气四溢！你闻到了吗？

18.最爱的椰蓉球当做小点心，真的是太棒了！

小贴士：

在步骤11中，建议冷藏一个小时，因为冷藏后的椰蓉料更容易成型，也不再那么粘手。直接操作也可以，就是比较粘手，记得带上一次性手套。

奶香椰蓉面包

食材明细：

主料：：高粉130g，低粉30g，

辅料：：黄油15g，盐1g，白糖25g，发酵粉2g，蛋液20g，牛奶65g，炼乳15g，椰丝50g（椰蓉馅），

奶香椰蓉面包的做法步骤：

1.1.面包桶按顺序放入牛奶，蛋液，细砂糖，盐，炼乳，牛奶，低粉，高筋粉，粉中扒个窝放酵母，按揉面团程序揉面20分钟。

2..制作椰蓉馅：把椰丝，白糖，炼乳，蛋液混合揉匀。

3.分成5等份。

4.揉面20分钟后，加入黄油再次揉面20分钟，揉至面团到扩展阶段。

5..发酵1个小时至原先的2倍大。

6.饧发完揉匀排气，分5等份，盖保鲜膜饧15分钟。

7.取其中一面团擀成椭圆型，中间放上椰蓉馅。

8..收口捏紧。

9.收口向下放烤盘中，依次做好其它的面团，放入烤箱使用发酵功能再次饧发。

10.发酵至原来的2倍大，取出刷全蛋液。

11.烤箱预热，中下层180度，18分钟，中间面包上色要加盖锡纸。

12.还不错吧，喷喷奶香椰香的面包就出炉了。

13.成品图。

小贴士：

1.酵母最好用耐高糖的发酵粉，没有最好把发酵粉和糖分开放，以免影响面团的发酵。

2.面包机两次揉后还是没有达到理想状态，最好用手再揉十分钟，烤出来才有层次。

3.在烤制的过程中要随时观察，面包上色了要及时加盖锡纸，以免面包表面烤糊了。

椰蓉奶香小球

食材明细：

主料：：椰丝100克，

辅料：：低筋面粉35克，奶粉20克，牛奶20克，蛋黄2个，黄油50克，

椰蓉奶香小球的做法步骤：

9.完成啦～刚烤好的时候真的很香哦～～～

小贴士：

TIPS：

1、这款椰丝球没有完全打发黄油，口感香酥又不显的太过酥松。你也可以完全打发黄油，可以得到不同的口感。

2、每一盘椰丝球的大小尽量保持一致，如果烤箱火力不均匀，在烤的中途可以将烤盘调整方向，避免小球出现有的已经熟了有的还没熟的情况。

#ACA烘焙明星大赛#奶香椰蓉排包

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，牛奶160克，糖50克，蛋液50克，盐3克，酵母5克，黄油35克，

辅料：：蛋黄1颗，牛奶1勺，椰蓉适量，

#ACA烘焙明星大赛#奶香椰蓉排包的做法步骤：

1.面包桶先放入鸡蛋，牛奶，精盐，白糖。再放高筋面粉，酵母放在最上面。开始揉面十分钟。

2.十分钟后面团已出粗膜，加入黄油继续揉面半小时，如果是手揉面步骤相同。

3.半小时后拉一小块面看看有没有手套膜，有了揉面结束，没出膜请继续。

4.面团发到2.5倍大。

5.移到案板上面排气，就是用擀面杖或者手揉压排气。

6.面团分成6等份。

7.收圆盖保鲜膜静置十分钟。

8.取一个面团擀成长方形，长度稍稍比模具长度短一点点。

9.横过来卷起。

10. 放进模具排好进行发酵。

11.发到一倍半表面刷上蛋黄和一勺牛奶的混合液，撒上椰蓉。

12.烤箱提前预热，上下火160度，中下层25分钟左右。

13.柔软拉丝

14.成品图

小贴士：

模具我用的八寸方形蛋糕模具。模具随意可以用烤箱自带烤盘摆放得当效果是一样的。由于面粉的吸水性不同，可以先预留20克的水性材料，后面看情况再行添加。未加黄油之前是可以调节面团的软硬度的。关于烤制温度由于每一个烤箱的温度是不一样的有的偏高或低，我的只是给你一个参考，具体时间要看你自己烤箱的情况自行调整。