“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？也许下面的“椰蓉花儿VS蜂蜜小面包”正合你意！供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
椰蓉花儿
原料：（面团方子来源于君之，我自己做了改动）
面包原料：高筋面粉200克、水100克、干酵母2克、细砂糖30克、盐1克、奶粉10克，全蛋20克、黄油15克
椰蓉馅：椰蓉45克、黄油22克、鸡蛋22克、细砂糖22克
做法：
1、把所有制作面包的材料（除黄油）揉成面团，加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(如今的室温大约需要2小时左右)
2、把发酵好的面团排出空气，分成6份小面团，滚圆，醒发松弛15分钟
3、黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀，用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅
4、取一个松弛好的面团，擀圆，面皮里包入适量椰蓉馅，把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成圆形。
5、用刀子在圆形面团上切8刀，将剪好的面团摆成花形，将整好形的面包胚放入烤箱里进行二次发酵（烤箱放一碗开水），发酵至两倍大，在面包胚表面刷一层全蛋液。
6、在面团中央挤上一点果酱（我放了枸杞，也可以放葡萄干），放入预热180度的烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉
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椰蓉小面包
说起椰蓉面包真是惭愧呀，那年买了一斤椰蓉最后扔了半袋子，因为虫子光顾了，后来就一直没再做过，这次的椰蓉买了也有一年了，好歹没开封，所以虫子还没来呢。昨天终于给做
食材配方
主料：
椰蓉
100g高筋面粉
300g辅料：牛奶
50g鸡蛋
50g白糖
20g黄油
70g盐
2g酵母
5g做法 共15个步骤
1.将除黄油外的所有材料都称好放进厨师机内胆里
2.用厨师机和面10分钟
3.然后加入20g黄油以后再和15分钟
4.弄成团盖湿布发酵
5.将50克鸡蛋50克牛奶50克黄油20克白糖称好搅匀（应该分别慢慢加，我犯懒了。)
6.加入100克椰蓉搅匀放置一会儿令椰蓉充分吸水
7.发酵到用手指戳洞不会回弹就发好了
8.取出来平分六份滚圆排气
9.用擀面棍擀平
10.将椰蓉馅儿分成六份放在面皮上，包成包子状。
11.包好以后翻过来整圆
12.然后擀平，用剪子剪成八份
13.每两个对着向上翻90度摆入烤盘内（弄好以后好软呀，非常不好拿进烤盘去呀。）
14.摆入烤盘以后我看太挤了，只好弄了两个长条的小面包了，盖上保鲜膜二发
15.二发到明显长大了刷蛋液放入180度预热好的烤箱烤30分钟。
蜂蜜柠檬小面包
食材明细：
主料：牛奶140g，面粉260g，蛋黄三个
辅料：酵母2g，鲜柠檬汁适量，食盐2g，蜂蜜适量
蜂蜜柠檬小面包的做法步骤：
1，加入蛋黄牛奶和酵母，静止三分钟。
2，加入蜂蜜柠檬汁，面包机揉十分钟，揉均成光滑面团即可。揉出的面团不要太干也不要太粘手。
3，面片杆成一厘米左右厚，切成均匀大小的条状，再切成大小相等的小块。
4，开小火，锅里涮一层玉米油，放进去盖好盖子发酵一会，左右晃动，变成金黄色。
小贴士：
整个过程一定用小火，
柠檬汁建议用黄柠檬 比较香。
花儿椰蓉包
食材明细：
面团：高粉250g，牛奶160g，鸡蛋1个，白砂糖20g，酵母3g，黄油20g，椰蓉馅：椰蓉60g，黄油30g，鸡蛋30g，白砂糖20g，表面装饰：杏仁片（或白芝麻）
花儿椰蓉包的做法步骤：
1后油法将面团揉至扩展阶段
2发酵至2-2.5倍大
3排气后分割成8份
4将调好的馅料也分为8分，分别包入面皮中
5压扁后，擀圆
6先平均剪开四刀，然后再剪剩余8刀
7二次发酵后取出刷蛋液，表面装饰
8烤箱171°烤15-17分钟
蜂蜜手指小面包怎么做好吃 蜂蜜手指小面包
蜂蜜手指小面包
这个面包是专门做给宝宝吃的，个头小，可以自己拿着吃，而且也不浪费，全能吃掉 自己做的面包，没有添加任何的化工原料，完全牛奶和面，奶香味很浓，自己吃着很健康。
食材配方
主料：
面包粉
250g牛奶
120ml辅料：黄油
适量白糖
2大勺盐
1/2小勺鸡蛋
1个酵母
1小勺蜂蜜
适量做法 共12个步骤
1.所有食材准备好
2.将牛奶加温，倒入面包桶内
3.依次倒入白糖、鸡蛋、盐、面包粉，最后放入酵母
4.把面包桶固定到面包机上，选择和面程序，进行第一次和面20分钟
5.第一次和面结束后，加入软化的黄油，再进行第二次和面
6.和面结束，用手可以拉出膜，说明面和的就可以了
7.把和好的面取出，开始来做面包，先把面分成小剂子，擀成长条状
8.然后用刀切成大小均等的小条
9.用手捏住两头，轻轻拧一下，就可以了，如图
10.把做好的小面包放入托盘，放进烤箱醒发
11.醒发好的面包，用刷子刷上蜂蜜
12.烤箱180度预热，上下火烤15分钟即可
黑豆渣蜂蜜小面包
食材明细：
高筋面粉300g，奶粉10g，豆渣150g，鸡蛋1个，盐1小匙，干酵母1+1/2小匙油20G，蜂蜜70G
黑豆渣蜂蜜小面包的做法步骤：
1.制作面团：所有材料放在一起揉成面团，揉至面团变得光滑有弹性出现薄膜！
2.完成第一次发酵：揉好的面团入盆中，用保鲜膜将盆整个盖住，放到冰箱冷藏24小时（是途排气翻面一次）进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)。
3.制作生坯：将发酵好的面团取出，放至室温回温一小时，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，制作成喜欢的任意形状，就是生坯了。
4.完成第二次发酵：将生坯并排入烤盘，将烤盘放入烤箱内同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的2倍大小就可以了。
5.烤： 生坯表面刷蛋液、喜欢的可以洒芝麻，放入预热好的烤箱，180度25分钟
小贴士：
1）烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整 2）这款餐包偶没有加陷，喜欢吃加陷的同学可以加入自己喜欢的品种
蜂蜜奶香小面包
食材明细：
面包：适量，无盐黄油25g，盐4g，白砂糖35g，鸡蛋65g，低筋面粉115g，蜂蜜55g，高筋面粉260g，酵母4g，牛奶150g，刷面：适量，蜂蜜适量，橄榄油适量，水适量
蜂蜜奶香小面包的做法步骤：
第1步除黄油外的面包材料混合，揉面20分钟加入软化黄油继续揉面20分钟
第2步拿出来检查状态出现手套膜就好了，如果觉得面团状态还没达到完全扩展，也可以在台面上摔打直至出膜盖上湿布放面包机里发酵至两倍大，沾面粉戳一下，面团缓慢回缩又不塌陷就表明发酵好了
第3步排气分割成10分，盖保鲜膜醒15分钟取一个面团搓长，手掌按压一下，用擀面杖从中间往两头擀长
第4步自上往下卷起用刀在中间切断
第5步切面朝下，放在涂了油的烤盘里，注意留点间距放烤箱进行二发，可以在烤箱里放盆热水辅助发酵，大概40到50分钟就好了
第6步烤箱预热170℃，在面上刷上蜂蜜橄榄油水烤10分钟左右，面团开始上色时拿出来再刷一层蜂蜜橄榄油水
第7步再进烤箱烤到面包上色均匀即可，总共差不多20分钟左右为了增加色泽，出炉后趁热我再刷了一层蜂蜜水
第8步完成了来张近照。
蜂蜜脆底小面包
食材明细：
A高筋面粉350g，A低筋面粉150g，A酵母4g，A盐2g，A鸡蛋2个（中等大小），A牛奶210g，A白糖60g，A泡打粉4g，8寸模具2盘，B芝麻10g，B油5g，B白糖10g，B低筋面粉20g
蜂蜜脆底小面包的做法步骤：
第1步把原料A混合，按普通面包的方法揉至扩展阶段(即撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性）表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大。用手指捅一个洞，面团没有塌陷等量分成16个小剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
第2步将松弛好的面团擀成长条状。卷起来，轻轻捏紧。若是觉得不紧，封口处沾水再捏，然后再松驰10分钟
第3步松驰后的卷儿从中间切开变成2个。混合原料B，制成卷底的沾料
第4步往模子底部和侧面刷上厚厚一层油，油越多出炉时面包底部越脆然后在卷底先沾水后，再沾满材料B。
第5步均匀的摆放在烤盘中，距离要摆放差不多。在室温发酵两倍大
第6步面包表面也刷一层油，然后在表面撒一点白芝麻.接着放入预热200度的烤箱的底层，烤制20分钟左右。
第7步出炉后马上在表面刷蜂蜜水（蜂蜜水比例为1:1）
小贴士：
1，因为每家烤箱不一样，所以温度和时间的把控要根据自家烤箱情况调整 2，模具底部刷油多，底部就越脆。 3，如果想做一个8寸烤盘那么多，分量减一半 4，也可在面包体里加适量蜂蜜，增加口味 5，还可以把面包卷放进不刷油的盘里，待发酵饱满后再倒油进去。。这样也很好吃。只是我个人怕油多，所以 是用刷子刷在底部的。
韩式蜂蜜小面包
韩式蜂蜜小面包，几年前风靡全国的一种美食，那时候大街小巷卖蜂蜜面包的门店随处可见，要买到还得排长队呢，虽然如今它的流行趋势减弱了，但依旧是很多面包房里的明星产品。这种面包刚出烤炉时要趁热刷上蜂蜜水，颜色金黄油亮，咬一口又香又软，最特别的是面包底部又酥又脆，很像烤馒头时的脆底，所以这款面包又被称为“韩式烤馒头”。
材料：
主料：高筋面粉200克，，
辅料：牛奶80克，鸡蛋50克，酵母2克，泡打粉1克，低筋面粉5克，芝麻10克，白砂糖40克，食盐1克，色拉油5毫升，蜂蜜5毫升，
韩式蜂蜜小面包的做法步骤：
1. 高筋粉、牛奶、鸡蛋、酵母、泡打粉、细砂糖和盐混合均匀
2. 揉至有薄膜的扩展阶段
3. 温暖处发酵至2倍至3倍大
4. 拿出面团分割成6份，滚圆后静置松弛15分钟
5. 然后将面团擀成长圆形，
6. 从上向下卷起来
7. 从中间切开
8. 低筋面粉、粗砂糖和白芝麻混合均匀成沾料，面团切面先沾一些清水，然后沾满沾料
9. 沾料面向下，均匀排入抹了油的烤盘里
10. 做好的小面包胚二次发酵至两倍大
11. 表面刷一层水，撒上白芝麻，将色拉油倒入烤盘里
12. 烤箱预热200度，下层，15分钟左右。烤好的面包，趁热刷上一层蜂蜜水（蜂蜜和等量水混合均匀）
花儿面包
食材明细：
高粉250g，奶粉25G，糖35G，盐1/2小匙，全蛋1个，牛奶100G，淡奶油30G
花儿面包的做法步骤：
1.酵母溶于温牛奶中，与淡奶油之外的其它材料揉成面团，加入淡奶油揉至光滑有弹性摔面团200下左右，收圆至盆中加盖保鲜膜。至于温暖湿润入发酵至原来的2.5倍大小左右。
2.用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成反之即发酵完成。将发酵好的面团稍揉去掉空气，分小成八小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
3.将一份面团排入刷过油的圆型模具的中间，其它排在圆型的周围，将模具放置在烤箱中，同时放一杯开水，水凉了需要更换，进行发酵。
4.面团发至原来的两倍大小，让面团周围相连在一起，烤箱预热180度，在生坯上刷蛋液，180度20-25分钟。
小贴士：
烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整，以表面金黄内部熟透为标准
蜂蜜全麦果干小面包
食材明细：
高粉400g，全麦粉100G，蜂蜜40G，糖20G，鸡蛋80g，牛奶290ml，干酵母2小匙（6g），盐1小匙（6g），黄油40G，酒渍果干80g，亚麻籽20G
蜂蜜全麦果干小面包的做法步骤：
1.后油法揉至扩展阶段，加入酒渍果干和亚麻籽，揉匀，开始一次发酵；
2.一次发酵后，分割成20份，滚圆，直接放在烤盘上开始二次发酵；
3.二次发酵后，刷上均匀的蛋液；
4.烤箱180°预热，中层17分钟。
小贴士：
这个包包不用中间松弛，滚圆以后直接开始二次发酵； 果干可以根据自己家里的情况随便放，可以做成各种样子的。
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