多宝鱼

清蒸多宝鱼

多宝鱼学名大菱鲆，是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。

食材配方

主料：

多宝鱼

葱

姜

盐

酱油

花生油

做法 共9个步骤

1.多宝鱼一条，买时请卖家处理干净，用水洗净，前后两面均匀地抹上一层盐，腌制10分钟入味。

2.葱姜切成丝。

3.把葱丝泡入水中。

4.把鱼用流水冲一遍，把多余的盐去掉。

5.淋入酱油，放入姜丝。

6.烧开水后把鱼放入蒸5-10分钟（看鱼的大小）。

7.熟了之后洒上葱丝。

8.锅子洗净，烧开油。

9.把烧热的油淋到葱丝上，即成。

清蒸多宝鱼的做法

用料：多宝鱼一只、葱、姜、蒸鱼豉油、盐、枸杞、柠檬、食用油;

清蒸多宝鱼的做法步骤：

1、多宝鱼清洗干净，我是请卖鱼的店家帮我杀的，回到家后清洗掉血迹就可以了，然后用厨房纸吸去表面多余的水份;

2、在鱼身上切三刀，这样方便鱼肉入味，切半个柠檬，把鲜柠檬汁滴在鱼身上，加少许盐，涂抹均匀;

3、切一些大块的葱片、姜片，摆放在一个大盘子里，这样可以隔开鱼身和盘子，防止鱼粘在盘子底部;

4、把抹了柠檬汁和盐的多宝鱼摆在盘子上，再切一些葱丝、姜丝摆在上面，腌制5-10分钟;

5、把盘子放进蒸汽烤箱里，水盒里注上水，蒸15分钟;

6、鱼很易熟，所以时间不必过久，15分钟足够了;

7、蒸好的鱼很鲜，也不需要太多的调味，只要有蒸鱼豉油和少量的热油就可以了;

8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油，再挤上一些新鲜柠檬汁，另起一锅烧一些热油，炸香一些葱花，趁油热淋在鱼身上，再摆上一些泡过的枸杞点缀下即可上桌食用;如果觉得表面的葱丝和姜丝不好看，可以提前挑去就可以了。

这道菜鲜嫩可口，营养美味，而且没有小刺，尤其适合老人和孩子吃，简单一蒸，鲜美极了。如果家里有老人和小孩，多妈是极力推荐这道菜的，虽然多宝鱼有点小贵，但营养好吃，贵点也是要买的，自己做总比去饭店吃要实惠很多的。

材料：

比目鱼350，食盐少许，料酒少许，葱丝，姜丝，蒜，

清蒸多宝鱼 比目鱼的做法的做法步骤：

步骤1，多宝鱼从菜市场买回来，鱼贩给清理干净了。拿回家里用清水反复冲洗，直至没有血水。

步骤2，在鱼身正反面切十字花刀

步骤3，先用盐和料酒给鱼腌制十分钟。后在鱼身上盘子里铺上葱姜蒜。

步骤4，炒锅加冷水上锅蒸8-9分钟。

步骤5，盘子里和鱼身上都要铺上葱姜丝和蒜

步骤6，蒸好鱼后将盘子里的水倒掉，炒锅另热油，加热至8成热，将热油淋在葱姜丝上面，倒入蒸鱼豉油即可上桌。

喜欢做简单的菜，不用太多调料，太多步骤，适合上班族喂饱自己和小娃。孩子多吃点鱼对智力发育好，清蒸最能保持营养。

材料：

多宝鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油适量，生抽一勺，老抽小半勺，豆豉小半勺，香油适量，，

快手清蒸多宝鱼的做法的做法步骤：

步骤1，将大葱或胡萝卜切长条，其实最好是胡萝卜，今天家里没有了。大葱摆在盘底做为垫片，这样蒸鱼透气，也不会被腥腥的汁水浸湿。

步骤2，一条鲜活新杀，最好还在动的多宝鱼。如果是冰鲜的就可以直接换种做法了，水产类冰鲜的总是不好吃。用热水将鱼洗净放入盘中。

步骤3，豆豉一小勺切碎备用。

步骤4，在鱼上放上若干生姜、葱丝。大火上气后放入蒸锅开蒸，记得盖上盖子蒸啊。大约十五分左右鱼肉变白就可以了，拿不准的同学用筷子扎一下，很容易扎透就好。注意这里有很重要的一步!蒸熟后将鱼上的葱和姜片夹掉。有没有看见鱼下蒸出的汁水，怕腥的同学可以把汁水都倒掉。不怕腥的同学可以留适量汁水更鲜。

步骤5，大火热锅，放油烧至七成热，加姜丝翻炒一会。

步骤6，放入豆豉、生抽、老抽、蒸鱼豉油烧一会儿，加入适量清水调至咸淡适口，不用放盐，不然太咸。

步骤7，将新切的小葱撒在鱼上，淋上沸腾的汤汁儿，再洒上些香油。大功告成，开吃！

多宝鱼买大了，没有那么大的盘子，于是一鱼两吃，一半烤，一半清蒸

材料：

新奥尔良烤肉料，多宝鱼，大蒜，辣椒粉，孜然，芝麻，料酒，迷迭香，

烤多宝鱼清蒸多宝鱼，一鱼两吃的做法的做法步骤：

步骤1，一条鱼切一半

步骤2，新奥尔良粉，料酒腌制，撒上葱姜蒜，这里面烤蒜特别好吃，烤之前在放上迷迭香

步骤3，腌制一个小时，放在烤箱烤半个小时，拿出来撒上芝麻辣椒粉孜然，好好吃(๑´ڡ`๑)

步骤4，同时腌制做清蒸多宝鱼，料酒，葱姜

步骤5，蒸二十分钟，撒上蒸鱼豉油，完美