喜欢做简单的菜,不用太多调料,太多步骤,适合上班族喂饱自己和小娃。孩子多吃点鱼对智力发育好,清蒸最能保持营养。
材料:
多宝鱼一条,葱姜适量,蒸鱼豉油适量,生抽一勺,老抽小半勺,豆豉小半勺,香油适量,,
快手清蒸多宝鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将大葱或胡萝卜切长条,其实最好是胡萝卜,今天家里没有了。大葱摆在盘底做为垫片,这样蒸鱼透气,也不会被腥腥的汁水浸湿。
步骤2,一条鲜活新杀,最好还在动的多宝鱼。如果是冰鲜的就可以直接换种做法了,水产类冰鲜的总是不好吃。用热水将鱼洗净放入盘中。
步骤3,豆豉一小勺切碎备用。
步骤4,在鱼上放上若干生姜、葱丝。大火上气后放入蒸锅开蒸,记得盖上盖子蒸啊。大约十五分左右鱼肉变白就可以了,拿不准的同学用筷子扎一下,很容易扎透就好。注意这里有很重要的一步!蒸熟后将鱼上的葱和姜片夹掉。有没有看见鱼下蒸出的汁水,怕腥的同学可以把汁水都倒掉。不怕腥的同学可以留适量汁水更鲜。
步骤5,大火热锅,放油烧至七成热,加姜丝翻炒一会。
步骤6,放入豆豉、生抽、老抽、蒸鱼豉油烧一会儿,加入适量清水调至咸淡适口,不用放盐,不然太咸。
步骤7,将新切的小葱撒在鱼上,淋上沸腾的汤汁儿,再洒上些香油。大功告成,开吃!
食材明细:
鲆300克,柿子椒50克,大葱15克,姜10克,生抽10克,老抽5克,料酒15克,盐3克,植物油15克
清蒸多宝鱼的做法步骤:
1. 多宝鱼清洗干净撒上鸡精、盐、料酒、葱、姜,入锅蒸10分钟;
2. 拣去葱姜,在鱼身上放上葱姜蒜粉、红椒丝、生抽、老抽,淋上热油即可。
材料:
比目鱼350,食盐少许,料酒少许,葱丝,姜丝,蒜,
清蒸多宝鱼 比目鱼的做法的做法步骤:
步骤1,多宝鱼从菜市场买回来,鱼贩给清理干净了。拿回家里用清水反复冲洗,直至没有血水。
步骤2,在鱼身正反面切十字花刀
步骤3,先用盐和料酒给鱼腌制十分钟。后在鱼身上盘子里铺上葱姜蒜。
步骤4,炒锅加冷水上锅蒸8-9分钟。
步骤5,盘子里和鱼身上都要铺上葱姜丝和蒜
步骤6,蒸好鱼后将盘子里的水倒掉,炒锅另热油,加热至8成热,将热油淋在葱姜丝上面,倒入蒸鱼豉油即可上桌。
食材明细:
主料::多宝鱼900克(一条),
辅料::葱丝适量,姜丝适量,盐半汤匙,料酒10汤匙(腌鱼),酱油2汤匙(调汁),生抽3汤匙(调汁),米醋5汤匙(调汁),植物油炒菜的量,彩椒圈少许,
私房清蒸多宝鱼的做法步骤:
1.多宝鱼处理干净,背面切花刀,倒入料酒和盐腌制5分钟左右
2.把多宝鱼正过来,控去腌汁,在鱼下边铺些姜丝
3.用大的蒸锅,锅内加适量水,放屉。锅里水开后滴入几滴料酒,放入多宝鱼盖盖蒸8分钟后关火,焖5分钟开盖端出控去水
4.调汁:(酱油、生抽、米醋的比例是2:3:5)
5.葱姜切细丝
6.把调好的汁淋到鱼上,葱姜丝码在鱼上边
7.锅内放植物油烧到冒烟时马上浇在葱姜丝上,点缀彩椒圈即可上桌
8.私房清蒸多宝鱼成品图!
9.成品图!
10.成品图!
小贴士:
1 鱼蒸的时间不要过长,口感不鲜嫩
2 调汁是这道菜的关键,要掌握好比例
多宝鱼买大了,没有那么大的盘子,于是一鱼两吃,一半烤,一半清蒸
材料:
新奥尔良烤肉料,多宝鱼,大蒜,辣椒粉,孜然,芝麻,料酒,迷迭香,
烤多宝鱼清蒸多宝鱼,一鱼两吃的做法的做法步骤:
步骤1,一条鱼切一半
步骤2,新奥尔良粉,料酒腌制,撒上葱姜蒜,这里面烤蒜特别好吃,烤之前在放上迷迭香
步骤3,腌制一个小时,放在烤箱烤半个小时,拿出来撒上芝麻辣椒粉孜然,好好吃(๑´ڡ`๑)
步骤4,同时腌制做清蒸多宝鱼,料酒,葱姜
步骤5,蒸二十分钟,撒上蒸鱼豉油,完美
真是白吃不厌,这道菜适合喜欢辣的朋友哦!参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料:
多宝鱼1条,小红椒4个,菜籽油适量,葱花适量,料酒适量,蒸鱼鼓油适量,美味鲜酱油适量,盐、花椒子适量,芹菜适量,,
小红椒清蒸多宝鱼的做法的做法步骤:
步骤1,菜场挑选多宝鱼!因为男友吃海鲜过敏,鱼也不能吃,所以我要挑一条超级小的!谁想拿鱼回家的过程如此忐忑!走到半路,鱼像活过来一样,使劲在袋子里蹦,由于我丝毫没有心理准备,吓得我高分贝尖叫,整条街的人都在看我,好丢人呀!又回去,叫老板给我把鱼再杀一下!呜呜
步骤2,拿回家,洗净
步骤3,不敢摸它,戴了个手套!哈哈,切几刀
步骤4,反面再切几刀!这样做是方便呆会抹盐
步骤5,正反都撒上盐,给鱼全身做按摩!然后开始弄配菜
步骤6,鱼嘴里塞点芹菜,鱼身上铺满芹菜,葱花,倒入料酒,美味鲜酱油
步骤7,裹上保鲜膜,腌制半小时!
步骤8,半小时后,就开始蒸啰!
步骤9,注意水不要太多,也不要太少!大火哦!
步骤10,盖上锅盖,蒸十分钟即可!
步骤11,整好后,变这样啦!有点迫不及待,但是要忍住!
步骤12,倒掉盘内的汤汁,扔掉鱼身上的葱花,芹菜
步骤13,小红椒要切细细的哦
步骤14,再从新往鱼身上撒上葱花,芹菜,倒入料酒,美味鲜酱油、蒸鱼鼓油,根据个人酌情添加!再撒上刚才准备好的小红椒ps:因为本人贵州妹子,所以重口味
步骤15,锅内倒入菜籽油
步骤16,油热后放入花椒子翻炒,待香味出来后就可以啦!
步骤17,把制好的花椒油均匀的浇在鱼身上!这道小红椒清蒸多宝鱼就搞定啦!味道真是太赞啦!
步骤18,要想做一道美味可口的鱼,这三样必不可少!
步骤19,最后来一张游玩时的相片!请叫我美女吃货!
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