沙锅多宝鱼
多宝鱼胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸
食材配方
主料:
多宝鱼
300g辅料:
油
适量盐
适量蚝油
适量胡椒粉
适量生粉
适量豉油
适量姜
适量香菜
适量葱段
适量
做法 共9个步骤
1.准备好材料多宝鱼。
2.多宝鱼斩件,用蚝油,糖,胡椒粉,生粉,豉油捞匀。
3.准备好配料!
4.烧红沙锅,先爆香姜,沙姜,干葱。
5.再放蒜头,芫荽梗,葱白。
6.放多宝鱼件,焗5分钟。
7.5分钟后淋上米酒,麻油。
8.放埋芫荽叶,葱青焗1分钟上碟。
9.出锅~完美?
多宝鱼洗净,腹部划3刀放盐、料酒腌制10分钟,姜切片,小米椒切圈,盘底和鱼身铺姜片和葱段,放入蒸锅蒸8分钟,夹出姜片和葱段,放上辣椒圈、葱丝,油温烧至5成热,放蒸鱼豉油、凉水拌匀后浇在鱼身上即可。
怎么清蒸多宝鱼
主料:
多宝鱼500克;
辅料:
姜1块,小葱3根,小米椒2个,豉油2勺,凉水1勺,盐半勺,料酒1勺;
清蒸多宝鱼的做法步骤:
1、多宝鱼洗净,在腹部划3刀以便入味,放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟;
2、姜切片,小米椒切圈,葱白切段,葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段;
3、放入蒸锅中蒸制8分钟,端出后倒掉盘中的水,夹出姜片和葱段,放上切好的辣椒圈、葱丝;
4、锅中锅中放入适量油,油温烧至5成热;
5、放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。
小贴士:
多宝鱼是一种优质水产品,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用,且能补肾健脑,经常食用清蒸多宝鱼可以滋补健身,提高人体免疫力。
清蒸多宝鱼是一道口感比较清淡的家常菜,多宝鱼肉质细嫩,经过调味之后,更加的清香可口,同时,多宝鱼营养丰富,适合男女老少,清蒸多宝鱼的做法你学会了吗?
蒜香多宝鱼
多宝鱼肉质丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。
食材配方
主料:
多宝鱼
400g辅料:
蒜苗
30g蒜
15g姜
5g酱油
10ml醋
20ml清水
200ml花生油
20ml白酒
10ml做法 共12个步骤
1.多宝鱼去除内脏洗净。
2.在鱼身上划几刀。
3.蒜苗切段,蒜、姜切片。
4.热锅下油,放入多宝鱼。
5.两面都煎一下。
6.倒入白酒烹香。
7.再加醋,酱油,姜,蒜炒香。
8.倒入清水烧开。
9.盖盖转小火烧5分钟,中火2分钟。
10.加入蒜苗。
11.盖盖焖10秒钟,关火。
12.盛盘。
食材明细:
主料多宝鱼调料上汤、葱、姜、盐、鸡粉、蛋清、胡椒粉、淀粉、香油、香菜
过桥多宝鱼的做法步骤:
1.多宝鱼宰杀处理干净,起肉,片薄片。
2.鱼头、鱼骨入油煎过,加上汤炖成鱼汤。
3.鱼片调味上浆,用热鱼汤氽熟即可。
小贴士:
特点
汤汁洁白,鱼肉滑嫩,鲜香味美。
提示
主料必须是活鱼。须用上汤加煎过的鱼头、骨炖成奶汤。
食材明细:
多宝鱼一条500克,葱白1小段,生姜5克,干辣椒2个,蒸鱼豉油5克,料酒3克,油6克
清蒸多宝鱼的做法步骤:
第1步准备好食材多宝鱼洗干净后,正反面各横切三刀,注意斜切,不要切断。用料酒腌5、6分钟。
第2步葱、姜、干辣椒切尽可能细的丝备用。将腌好的鱼放入蒸汽炉内,选择蒸鱼功能蒸9分钟。
第3步出锅倒去盘内的蒸鱼汁,淋上蒸鱼豉油。将切的有葱、姜、辣椒丝摆放在鱼身。烧热油淋上去即可
小贴士:
腌制鱼的时候要抹均匀哦`
清蒸多宝鱼的做法
用料:多宝鱼一只、葱、姜、蒸鱼豉油、盐、枸杞、柠檬、食用油;
清蒸多宝鱼的做法步骤:
1、多宝鱼清洗干净,我是请卖鱼的店家帮我杀的,回到家后清洗掉血迹就可以了,然后用厨房纸吸去表面多余的水份;
2、在鱼身上切三刀,这样方便鱼肉入味,切半个柠檬,把鲜柠檬汁滴在鱼身上,加少许盐,涂抹均匀;
3、切一些大块的葱片、姜片,摆放在一个大盘子里,这样可以隔开鱼身和盘子,防止鱼粘在盘子底部;
4、把抹了柠檬汁和盐的多宝鱼摆在盘子上,再切一些葱丝、姜丝摆在上面,腌制5-10分钟;
5、把盘子放进蒸汽烤箱里,水盒里注上水,蒸15分钟;
6、鱼很易熟,所以时间不必过久,15分钟足够了;
7、蒸好的鱼很鲜,也不需要太多的调味,只要有蒸鱼豉油和少量的热油就可以了;
8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油,再挤上一些新鲜柠檬汁,另起一锅烧一些热油,炸香一些葱花,趁油热淋在鱼身上,再摆上一些泡过的枸杞点缀下即可上桌食用;如果觉得表面的葱丝和姜丝不好看,可以提前挑去就可以了。
这道菜鲜嫩可口,营养美味,而且没有小刺,尤其适合老人和孩子吃,简单一蒸,鲜美极了。如果家里有老人和小孩,多妈是极力推荐这道菜的,虽然多宝鱼有点小贵,但营养好吃,贵点也是要买的,自己做总比去饭店吃要实惠很多的。
食材明细:
多宝鱼1条约750克。
调料:茶油180克,葱、姜、蒜瓣各10克,豆瓣酱15克,干椒段5克,蚝油5克,盐6克,味精5克,高汤20克,胡椒粉3克,香油5克,白糖3克,米酒10克。
香煎多宝鱼的做法步骤:
1、把多宝鱼开膛去内脏洗净,打上十字花刀,用葱5克、姜、米酒、盐腌制10分钟,将豆瓣酱、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、高汤调成芡汁,蒜瓣、葱5克切成末待用。
2、锅中放入茶油烧至五成热,放入腌制好的多宝鱼小火煎成两面呈金黄色,出锅待用。
3、锅放底油烧至六成热放入蒜末、干椒段大火炒香,放入调好的芡汁,再放入煎好的多宝鱼,用小火收干芡汁,淋上香油,撒上香葱末装盘即成。
小贴士:
特点
鱼肉外焦里嫩,香辣可口。
感谢您阅读“97美食网”的《多宝鱼怎么做好吃?多宝鱼的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了多宝鱼专题,希望您能喜欢!