鸭翅

材料：

鸭翅，姜，冰糖，酱油，

焖鸭翅的做法的做法步骤：

步骤1，鸭翅洗净，去掉翅尖，一分为二。

步骤2，冷水下锅焯水(煮沸即可)。

步骤3，热锅下油，放入拍扁姜1块煸炒。

步骤4，倒入焯过水洗净的鸭翅煸炒。

步骤5，倒入调好的酱汁(酱油、冰糖、水)。

步骤6，中小火焖30分钟。

蹄中含有丰富的胶原蛋白这是一种由生物大分子组成的胶类物质是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分而在人体内胶原蛋白约占蛋白质的三分之一在人体皮肤中起到非常重要的作用并且它有良好的支撑力能让皮肤看起来非常丰润不过猪蹄中脂肪含量较高慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好少食黑豆：含有丰富的维生素B群及维生素E能预防动脉血管硬化、抗老防衰的作用

材料：

猪蹄两只，卤熟的鸭翅六根，有机黑豆一把，盐少许，料酒适量，冰糖适量，葱适量，姜适量，老抽适量，香油适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，

黑豆鸭翅炖猪蹄的做法的做法步骤：

步骤1，将猪蹄刮毛洗净剁成小块入水加料酒焯过后放入凉水中姜、葱拍破待用

步骤2，鸭翅是卤好滴将其剁小段待用

步骤3，黑豆提前四小时泡发

步骤4，炒锅入油将油烧热放入猪蹄尽量将皮的一面放在油里炸一会再放入冰糖

步骤5，待冰糖猪蹄上色后加入料酒、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、黑豆

步骤6，加入热水大火烧至汤滚后移至砂锅内小火炖至九成烂时倒入鸭翅段稍炖片刻最后收浓汁加少盐、洒葱花即成

作为地道的广东妹子，从小就爱吃广式卤水，其中家常菜中我最爱吃的莫过于卤水鸡翅和卤水鸭翅。这道菜其实很久没做了，只是那天逛菜场突然看到刚到货的冰鲜鸡翅和鸭翅，便心血来潮想要小试身手。结果也证明了，家常的味道是植根于记忆的。

材料：

鸡翅500g，鸭翅500g，生姜适量，卤水汁适量，蚝油一茶匙，冰糖少许，料酒一茶匙，冰水适量，

卤水鸡翅鸭翅的做法的做法步骤：

步骤1，用清水洗净从菜场买回的鸡翅和鸭翅

步骤2，放适量清水于锅中，待水烧开后，将处理干净的鸡翅和鸭翅放进锅中，大火烧几分钟，直至锅中出现浮末

步骤3，将焯过的鸡翅和鸭翅捞出，放于冰水之中，目的有二：进一步逼出鸡翅和鸭翅的油分，以及让鸡翅和鸭翅保有紧实的口感

步骤4，砂锅热油，放入姜片，八角，香叶，桂皮，陈皮，快炒爆香过后迅速放入处理好的鸡翅和鸭翅，利用热油稍微翻煎一下鸡翅和鸭翅，待两面金黄之后，加入料酒，卤水汁（没有的话可以适当通过调配生抽和老抽，再加以适量的八角，香叶和桂皮来替代；这里虽然我放了卤水汁但为了成就更为浓郁的味道还是适量添加了香料），蚝油，冰糖，适量温开水，通过使用锅铲让酱汁均匀附着在鸡翅和鸭翅表面，然后盖上盖子，转小火焖煮15到20分钟即可

步骤5，美食需要您的耐心喔！

步骤6，搬上饭桌之前可以将香叶，八角，桂皮以及陈皮等卤料挑出以免影响口感喔……这样的鸡翅和鸭翅，在呼唤着一碗香喷喷的热米饭呢！

以前没胃口的时候很喜欢在外面买鸭脖鸭翅那些吃，经常吃还是很费钱的，自己在家做味道也不差，关键是吃的放心~

材料：

鸭翅500g，生姜一小块，干辣椒6粒，海鲜酱3大勺，生抽3勺，老抽2勺，白糖2勺，盐1勺，

海鲜酱焖鸭翅的做法的做法步骤：

步骤1，准备好要用到的食材。

步骤2，生姜切丝。

步骤3，干辣椒剁碎。用量可以结合自己口味调整哦，我比较喜欢吃辣，觉得辣点吃起来更过瘾。

步骤4，鸭翅加姜片焯水。

步骤5，锅烧热，下姜丝炒香。

步骤6，然后倒入鸭翅小火煎至表皮微黄，加入辣椒碎、3勺生抽、2勺老抽、2勺白糖、1勺盐翻炒均匀。

步骤7，然后加入这道菜的重点，三大勺海鲜酱，继续翻炒。

步骤8，然后加入开水刚好没过鸭翅为准，中小火焖半个小时。

步骤9，最后大火收汁，就可以吃辣~一出锅就被抢光了，鸭翅鲜香劲辣、软烂入味，简直秒杀周某鸭和某味，主要是自己做的吃起来放心，哈哈

食材明细：

主料：：鸭翅适量，

辅料：：青椒适量，

配料：：八角适量，盐适量，啤酒适量，花椒适量，葱段适量，姜片适量，蒜瓣适量，老抽酱油适量，料酒适量，醋适量，红尖椒适量，

啤酒鸭翅的做法步骤：

1.洗净鸭翅，放进开水里焯水取出血沫，来出后放凉，用小镊子夹去短小的鸭毛。（焯水后才好夹）

2.锅里倒油烧热（油不能少，因为鸭翅本身较干），放入调料A炝出香味，然后倒入鸭翅翻炒，一定要炒到感觉鸭翅“冒油”了为止。然后倒入适当老抽继续炒，直到酱油上色。如果不炒到上色，做出来的会难看又难吃。

3.倒入啤酒，量要没过鸭翅，放盐，一大勺料酒，一勺醋（可以提鲜），大火烧开，转小火慢慢炖。中途不要翻弄。

4.汁快收干时放点切好的青椒在里面，味道更香浓。我喜欢带点甜味的，就在汁快收干时放了两粒冰糖，这样做出来的菜会很透亮，汤汁很稠。