1.鸿图虾多士
食材明细:
A.虾仁250公克,肥猪肉50公克,姜末1小匙,葱末1大匙,B.蛋1颗,切片吐司面包10片,馄饨皮20张,盐3.5公克,味精5公克,糖6公克,太白粉7公克,胡椒粉1小匙,香油1小匙
鸿图虾多士的做法步骤:
1.虾仁挑去肠泥后洗净沥干水份;肥猪肉绞成泥;蛋打散,备用。
2.取一钢盆放入作法1材料及所有剩余的材料A,再加入所有调味料一起拌匀至有黏性即成虾泥馅。
3.先切除土司面包的硬边,再从中间切开成骨牌型,摊平后涂上蛋液,取约40公克作法2的虾泥馅涂抹于面包上,并盖上馄饨皮,重复此动作至材料用毕。
4.热油锅,烧至130℃,放入作法3的虾多士炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂。
2.多士炸虾卷
食材明细:
咸方包1个,腌好大虾仁120克,葱段12条,净蛋清30克,干生粉20克,生油1500克(耗油50克)。
多士炸虾卷的做法步骤:
1、将咸方包改成长8厘米、宽5厘米的长方件,再横切12件厚约4毫米的片备用。
2、先将蛋白和干生粉调成糊状,再取面包片一件,放腌虾仁两只,葱段1条,卷起,用蛋白糊贴口。
3、烧镬落油至180℃,放入卷好的虾卷,炸至浅金黄色捞起盛于碟中便成。
3.鲜虾鱼多士
食材明细:
用料主料:海虾、鱼肉辅料:方面包、香菜末调料:盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油
鲜虾鱼多士的做法步骤:
1.将方面包切成长6厘米、宽3厘米、厚1厘米的片,鱼肉加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉,搅拌成鱼肉胶;海虾去壳留尾洗净,在虾肚部位切一刀;
2.将虾放在面包片上,用鱼肉胶粘合,虾尾留在外面;
3.坐锅点火倒油,油四成热时,放人酿好的面包,炸至金黄色摆入盘中撒上香菜末即可食用。
小贴士:
特点
味道清香独特。
4.豆沙多士
食材明细:
土司4片,豆沙馅60公克,蛋液3颗
豆沙多士的做法步骤:
1.豆沙馅放入袋中分成两份,略冰硬后,隔袋压薄。
2.将作法1的豆沙馅取出,平铺在吐司上,四週抹少许蛋液,盖上另一片吐司,重覆再一次此步骤直到材料用完。
3.将作法2的豆沙土司两面沾上蛋液,放入约160℃的油锅油炸,并不时翻转使其均匀,以小火炸1分钟后捞出,切掉四周硬边,对角切半即可。
5.多士卷
食材明细:
方包、花生酱、果酱
多士卷的做法步骤:
1、面包片切去边角。
2、用擀面杖压实。
3、抹上花生酱。喜欢果酱的再添一点果酱。
4、卷起。
5、入油锅炸香。
脆脆的外皮,配上香香的花生酱和甜甜的果酱,孩子们一定很喜欢。
更新时间:2023/11/04