1.鸡酱木瓜焗银雪鱼
食材明细:
木瓜4两(有香味,够熟)切成日字件,银雪鱼6两切成日字件,鸡酱2两,鸡粉,味精,盐各1钱。
鸡酱木瓜焗银雪鱼的做法步骤:
先将木瓜用热水略浸后隔水留用。猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆,放入木瓜,鸡酱放入二汤半斤,炆火大约1分钟,再将调味料放入,加入银雪鱼,用镬铲翻滚,炆火半分钟即可上碟。
关键:木瓜选料要熟,有香味,银雪鱼要轻手翻动,不搞烂。
2.鸡酱木瓜焗银雪鱼(2)
食材明细:
主料:木瓜4两(有香味,够熟)切成日字件;银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两,鸡粉,味精,盐各1钱。
鸡酱木瓜焗银雪鱼的做法步骤:
木瓜用热水略浸后隔水留用。猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆,放入木瓜,鸡酱放入二汤半斤,焗火大约1分钟,再将调味料放入,加入银雪鱼,用镬铲翻滚,焗火半分钟即可上碟。
关键:木瓜选料要熟,有香味,银雪鱼要轻手翻动,不搞烂。
3.银雪鱼营养价值有哪些
其实很多人都知道银鳕鱼这种海鲜,而且这种海鲜价格也并不算是便宜的,一般的家庭基本上是很少去吃的,但是一些热衷海鲜的爱好者来说,却是经常吃到这道菜肴,银鳕鱼也算是海鲜里面的一种代表菜肴,下面我们就一起了解一些银雪鱼营养价值有哪些。
营养价值:
鳕鱼是葡萄牙最有名的一种特产,在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”,可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,营养专家指出,它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命。在葡萄牙,每年都有“鳕鱼文化节”,城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说,当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法,其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上薯仔(土豆)和洋葱片,然后放进蒸锅蒸熟,最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。除了蒸着吃以外,烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鳕鱼干,更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中,拌成沙拉,也可以直接食用。它又咸又硬,却正是葡萄牙人的传统食物。
鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
银鳕鱼所含亚米茄3脂肪酸对白血球细胞膜有稳定作用,所以应该多吃,特别是油性高的鱼,如三文鱼、吞拿鱼、鲛鱼等,因为它们含有大量亚米茄3脂肪,能增强白血球功能亦适合任何年龄的人食用。提倡多吃点
以上这篇文章就为大家详细介绍了银雪鱼营养价值,相信大家已经有了一个比较详细的了解了,那么在生活中的时候,如果是有条件的家庭就可以买来,在家里里面制作一些,品尝一下。
4.雪菜炒金裹银馒头
食材明细:
馒头。鸡蛋,火腿,腌雪里红。葱,盐,鸡精,胡椒粉。
雪菜炒金裹银馒头的做法步骤:
1、将腌雪里红切成末,火腿切成丁,葱花切成葱花;
2、将馒头切成丁,和打好的鸡蛋搅在一起;
3、炒锅上火,放入底油,倒入鸡蛋馒头丁,煸炒定型加入腌雪里红末和火腿丁,加盐、鸡精,出锅时加入葱花即可。
5.银芽鱼丝
食材明细:
鳜鱼650克,银芽适量,青椒丝适量,红椒丝各适量。适量,水淀粉适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,黄酒适量,色拉油各适量。适量
银芽鱼丝的做法步骤:
1.鳜鱼宰杀,取净肉,切成丝,上浆;银芽洗净焯水。
2.原料下锅,加调料滑炒,调味出锅。
小贴士:
银芽过长,加热会脱水失形。
更新时间:2023/11/03