紫叶生菜

食材明细：

紫高丽菜1颗，芹菜4支，辣椒5条，1.盐2大匙，2.糖1/3杯，白醋1杯，冷开水3杯

紫生菜泡菜的做法步骤：

(1)将材料洗净，紫高丽菜切成不规则状，彻底沥干水份备用。

(2)将调味料(1)均匀撒在作法(1)材料上并搅拌均匀，使材料软化出水，因芹菜软化较快，约1小时后即可将之捞起并切长段备用，紫高丽菜与辣椒则需放置半天至1天时间，最后将盐水滤除。

(3)取出1条辣椒切成斜片，再将调味料(2)加入所有材料中充份拌匀，装入容器加盖冷藏，1天后即可食用，冷藏约可保存15天。

食材明细：

主料：：紫贝叶200克，粉丝50克，虫草花30克，

辅料：：葱丝5克，辣椒丝5克，芝麻2克，

配料：：嘉豪鲜味汁8克，鸡粉2克，醋6克，辣椒油10克，

凉拌紫贝叶的做法步骤：

1.把紫贝叶洗净，用热水烫熟捞出，过冰水冷却捞出沥干，切段待用。

2.将虫草花泡水，放到锅里蒸十五分钟取出，用热水把粉丝烫熟沥干。

3.把全部材料混合，加上调料拌均匀即可。

食材明细：

主料：：紫甘蓝适量，球生菜适量，

辅料：：西红柿少许，

配料：：香辣油适量，醋适量，生抽适量，味精适量，糖适量，盐适量，

紫甘蓝拌生菜丝的做法步骤：

1.紫甘蓝、球生菜和西红柿全部清洗干净备用。

2.把生菜、紫甘蓝和西红柿全部切成丝备用。

3.放入香辣油、生抽、醋、糖

4.搅拌后在放入盐水。

5.在放盐水拌匀装盘即可。

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小贴士：

1、要最后放盐水才不会出水很多。



2、凉拌菜要彻底清洗干净可以放碱水清洗。



3、不喜欢辣的可以换成香油也好吃。

食材明细：

主料：：紫角叶500克，

辅料：：蒜瓣3个，盐适量，鸡精少许，

清炒紫角叶的做法步骤：

1.紫角叶去老茎，洗净备用

2.蒜切成末

3.锅中热油爆香蒜末

4.紫角叶倒入锅中，炒3分钟即可，中间加盐和鸡精

食材明细：

主料：：百叶200克，

辅料：：紫甘蓝50克，包菜50克，海带50克，柠檬1个，

配料：：香油适量，沙拉酱适量，

柠檬百叶紫甘蓝的做法步骤：

1.海带洗净、泡发、切细丝。

2.紫甘蓝洗净、切细丝。

3.百叶、包菜分别洗净、切细丝。

4.百叶、海带分别入开水中焯熟，过凉水、沥干水分备用。

5.切好的食材放入大碗内。切开柠檬，挤尽柠檬汁。

6.加入沙拉酱，拌匀。

7.西红柿切片，码放在盘周围。

8.将拌好的食材放入盘中，淋上香油即可。