牛蒡叶

食材明细：

蓬莱米430公克，糯米50公克，牛蒡50公克，银杏30公克，莲藕60公克，温水600cc，柴鱼素2公克，酒15cc，酱油6cc，盐3公克

牛蒡饭的做法步骤：

1.先用刀背刮除牛蒡表皮，纵向划上几道浅浅的刀痕，然后像削铅笔般边转动牛蒡边削成丝，削下的牛蒡丝泡入水中，再沥干备用。

2.银杏汆烫一下，莲藕去皮切薄片状备用。

3.蓬莱米洗净，放置于筛网中沥干，静置30∼60分钟备用。

4.糯米洗净，充分沥干水分，放入电锅中加温水，浸泡2小时备用。

5.作法1∼3及全部调味料混合拌匀，放入作法4中略拌，按下电锅煮饭键，煮至电子锅跳起后，翻动略拌，再焖10∼15分钟即可。

食材明细：

牛蒡罐头1/2罐，青江菜3颗，水3杯，泡面面条1包，泡面调味料包全部

牛蒡泡面的做法步骤：

1.)将水煮开后，放入所有材料续煮3分钟即可。

2.)也可以将泡面沖泡后捞起面条拌入牛蒡罐，便可享用一道干拌面与蔬菜汤了。

食材明细：

鲜牛蒡，猪肉丝（不吃肉的可不放），葱花，鸡精，辣椒酱3汤匙

炒牛蒡 的做法步骤：

1、牛蒡剐干净外皮，切成小条泡在水里；

2、猪肉丝滑熟、加入辣酱炒至肉瘦；

3、倒入牛蒡条翻炒、加入少量高汤（没有可加水）

4、改成小火闷干水后大火炒干，加鸡精葱花出锅。

小贴士：

辣酱一般都有咸味，如果口淡所以就不用加盐了。牛蒡有一点中药味，吃的时候要有心理准备。牛蒡比较硬，容易打滑，切的时候小心手啊！

食材明细：

牛蒡根250克，胡萝卜50克，植物油15克，酱油3克，芝麻5克，盐2克，蜂蜜10克，大蒜(白皮)5克

蜜汁牛蒡的做法步骤：

1. 将牛蒡去皮洗净切细，胡萝卜洗净切丝；

2. 炒锅注油烧热，下入蒜末爆香，放入胡萝卜丝、牛蒡丝略炒，加少许水、酱油、精盐煮15分钟，淋入蜂蜜，撒入芝麻即可。

小贴士：

牛蒡根：牛蒂根与实根相克。

食材明细：

绞肉半斤，在来粉1斤，牛蒡1斤。太白粉2匙，虾米半碗，油葱酥半碗，冷水4杯，热开水8杯。酱油，盐，味素各适量。

牛蒡糕的做法步骤：

(1)牛蒡去皮洗净切薄片放入8杯开水里煮滚捞起放进4杯冷水里待凉后放入果汁机打碎倒入盒里，再家在来粉及太白粉，拌匀。

(2)虾米爆香，绞肉吵熟加调味料，取出放入（1）料理拌匀。

(3)8杯开水再次烧开冲进（2）料调匀，再倒入不锈钢容器里，蒸50分钟即可。