中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特地为大家精心收集和整理了“麻叶”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：面粉500g，食用油30g，盐一点点，糖30g，黑芝麻一把，
辅料：：油一锅，
麻叶的做法步骤：
1.将所有主料放入盆中加水和成稍硬面团，静置十分钟
2.擀面皮，越薄越脆，厚度不能超过黑芝麻厚度
3.切片，形状随意
4.下锅炸
5.金黄出锅，晾晾即食，这是放了鸡蛋和面，口感不脆，有点酥
6.建议和面不加鸡蛋更好吃。这是上次做的拍的图
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油炸麻叶
食材明细：
主料：：面粉500克，鸡蛋3个，
辅料：：油50克，黑芝麻适量，花椒碎适量，盐适量，糖适量，
油炸麻叶的做法步骤：
1. 面粉500克，鸡蛋3个，放适量黑芝麻，食用油50克，糖或者盐倒入一个大盆；
2. 加少量水将面粉揉成面团，揉好的面团用保鲜膜盖住醒发半小时；
3.发好的面团用擀面棒擀成薄片，越薄越好；
4.然后用刀切成长方条；
5.咸味做法： 将放入盐和花椒碎活的面的面皮切成大小相等的长方形面块；
6.如图拿一片面块中间划一刀，然后将一角折进去翻开；
7.成品图
8. 甜味做法：放适量的糖活的面团，切成长条；
9.如下图拿一片面皮对折过来，用刀切上均匀的小条；
10.对折口不要切断，将两边的角往里面卷起；
11.成品图；
12.锅里放油烧热，放入裹好的麻叶小火炸至两面金黄；
13.甜、咸分开炸；
14.炸好后捞出沥油，等放凉了后吃又脆又香。
小贴士：
❥ 麻叶的活要面硬一些，这样容易擀薄；
❥ 一定要小火，两面翻炸，必免炸糊了；
❥ 放凉后放置密封罐里，可以储藏半个月左右；
❥ 油炸时会起小泡，因为面里有鸡蛋，可以过滤一下；
麻叶果子
食材明细：
主料：：高粉250克，
辅料：：鸡蛋30克，黑芝麻15克，水90克，盐3/4克，
麻叶果子的做法步骤：
1.所有材料入面包机搅拌成稍硬的面团，醒15-20分钟；
2.擀成3-4毫米的厚度，当然也可以更薄些；（越薄越吸油）
3.切成长方形片，两片重叠对折，在对折处切三刀，中间切的长一些，摊开后一头从中间的切口拉出，依次做好；
4.油热后入锅中小火炸至金黄色；
5.捞出控油；
6.凉凉开吃，焦香酥脆；
7.成品1；
8.成品2；
油炸豆粉麻叶
食材明细：
主料：：面粉400克，黄豆面粉200克，白糖80克，芝麻50克，
辅料：：温水200克，花生油适量，
油炸豆粉麻叶的做法步骤：
1.把面粉和豆粉倒入盆内，放上糖和黑芝麻，打上鸡蛋。
2.用筷子搅均匀。
3.再倒上200克的温水揉成面团，松弛十分二十分钟都可。
4.案上施上薄粉，把面团放案上擀成饼。
5.擀成1至1.5毫米的薄饼，擀的过程中两面要不断撒干粉防粘。
6.用刀切成长条。
7.再切成棱形或平行四边行。
8.两块搭在一起。
9.用刀从中间切开一个口子。
10.把小饼的一头从中间的小孔中翻过去，这就是翻叶的来历。
11.一个成品出来了。
12.做好后摆起来，待全做好了一块开火。
13.锅里加油烧七成热，下入翻叶。
14.炸至金黄即可出锅。
小贴士：
1、炸的时候火不要太急，让翻叶慢慢把水份蒸发掉，出锅后放凉就酥脆了。
2、油炸食物最好用花生油，因为花生油是最耐高温的，而其他油遇高温容易分解。
3、自己炸的食物不会出现反复用油的问题，但毕竟是油炸食品，解馋可以，不要多吃。
黑芝麻麻叶
食材明细：
主料：：面粉150克，黑芝麻20克，
辅料：：调和油适量，盐3克，
黑芝麻麻叶的做法步骤：
1.面粉加入盐、黑芝麻，混合均匀。多次添加清水，活成软硬适中光滑的面团。面团放入保鲜袋里饧面40分钟。饧好的面团上面条机压制成长条面片。
2.面片切长短适中的片，面条机压的不够薄，又用擀面杖擀了擀，每两片叠放在一起对折，中间切条，顶端不要切透，纵向展开从中间套转一下，做成麻叶生坯，生坯做好后，室温下晾30分钟。
3.炒锅添加调和油，油温5-6成热时入锅炸。
4.炸至金黄色捞出，放入第二个。
5.炸好的麻叶，颜值不高，焦香酥脆。
6.麻叶完全晾凉后，放入食品袋里，随吃随取。
小贴士：
1、黑芝麻先加到面粉里混合均匀，再活面，这样炸时芝麻就不会掉。2、麻叶生坯做好后，晾一晾再炸，这样麻叶更酥脆。
咸香麻叶
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋3个，
辅料：：芝麻适量，清油少许，
配料：：盐适量，五香粉适量，
咸香麻叶的做法步骤：
1.面粉中放入盐，芝麻，鸡蛋液，五香粉和成面团，（喜欢甜的朋友可以把盐换成糖。）
2.饧上20分钟
3.将面团揉匀，擀开成1~1.5mm的薄片
4.切成菱形片，并在中间竖切一刀（若要制造花型，将两端从刀口中穿过来即可）
5.锅中放油，七成热时，放入麻叶，双面炸至微黄即可出锅
6.香喷喷的麻叶做好了，美美的吃吧！！！
小贴士：
我用的是菜籽油，比较容易上色，不喜欢菜籽油味道的朋友，可以使用精炼油替代。
【临沂】炸麻叶
食材明细：
主料：：面粉350克，黑芝麻20克，白糖15克，开水100克，冷水40--50克，
辅料：：花生油适量，
【临沂】炸麻叶的做法步骤：
1.黑芝麻和白糖放入盆中。
2.加入面粉，倒入开水，用筷子搅拌，均匀，在加入冷水，冷水要一点一点的加，面粉的吸水性不同，防止面团太软。
3.揉成团，静置松弛20分钟。
4.用擀面杖擀开成薄片，一定要薄一点，切成宽条，再切菱形。
5.用刀在菱形片上划几刀。
6.就像这样，拿起来。
7.上面的角葱中间穿过整形即可。
8.锅里放油，七成热时放入麻叶。
9.中小火炸制到金黄色捞出。
10.麻叶就炸好了哦。。
小贴士：
水的分量只是仅供参考，面粉的吸水性不同，可以适量增减。烫面的目的就是减小面团的筋性，好操作，麻叶会更加好吃。
豆浆麻叶儿
食材明细：
主料：：豆浆适量，面粉500克，盐10克，黑芝麻15克，
辅料：：玉米淀粉适量，
豆浆麻叶儿的做法步骤：
1.泡好的黄豆打成豆浆放凉。
2.取盆一个，放个面粉、盐和黑芝麻拌匀后，慢慢地加入豆浆。
3.和成较硬的面团，盖上湿布醒20分钟。因为要用面条机轧，所以和的不太光滑也没有关系
4.分成适当的剂子。取一个，稍微擀薄一下。上面洒上玉米淀粉防粘，玉米淀粉比面粉效果要好一点。
5.放入面条机中通过调档不断轧薄。中间记得洒玉米淀粉。
6.轧成又薄又匀的长条。
7.折成三层后再横着对折一下。修去边缘不整齐的地方（此步可省）。因为较薄我折了三折，也可以两折。
8.切五刀从中间断开。中间一刀稍长一点。
9.把面片打开，把一头从中间的刀口处掏过去，即成生坯。
10.依次做好。
11.用中小火炸至两面金黄。炸时用筷子不断翻面，使其均匀受热。
12.捞出沥净油。
13.放凉后即可食用。
14.焦香酥脆，味道咸香，颜色金黄，是不是看着就想吃呢。不过，虽然自家做的麻叶儿都是选用优质的食用油和面粉，但它属于油炸食品，所以还是要注意一次不要吃得太多哦。
干炸麻叶
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：麻辣鲜适量，盐适量，芝麻适量，
干炸麻叶的做法步骤：
1.先把准备工作都做好，麻辣鲜调料，水，鸡蛋。
2.把面粉，鸡蛋，麻辣鲜，盐以及芝麻放到一起，加水开始和面。
3.揉啊揉啊，揉啊揉啊，终于揉成一个面团团了，放在一边醒面。差不多两个小时吧。
4.醒好之后开始擀面，擀成厚度适中的一大张面皮。可以根据个人口感决定厚度，不过太厚的吃起来口感欠佳。然后切成菱形，并在中间划上一刀。
5.把其中一头从刀口中穿过，变成图片的样子。
6.热油锅，下锅开炸。
7.炸至金黄色，沥干油，可以吃了。
8.炸了好大一盆，哈哈，看电视当零食吃。
小贴士：
PS：
1.和面的时候尽量弄得稍微硬一点，太软的话，水分太多，炸出来就不够酥脆。
2.下锅炸的时候要注意时间和火候，时间长了就会黑了。
酥脆炸麻叶
食材明细：
主料：：面适量，
辅料：：盐少量，芝麻少量，
酥脆炸麻叶的做法步骤：
1.和面加入少量盐和芝麻，醒发20分钟
2.擀成薄面饼，大概1毫米，
3.切成条状
4.再切成小段
5.取一片在上面顺长用刀划三道
6.面宽的一头从中间的那道穿过后拉平展，如图所示
7.锅中油热开后放入拧好的面片炸成焦黄色捞出
8.香脆的麻叶就做好了
小贴士：
油要量大，面饼要薄，火要小
炸麻叶儿
食材明细：
主料：：面粉150克，
辅料：：食用油8克，水60克，芝麻适量，
配料：：盐3克，
炸麻叶儿的做法步骤：
1.准备原料。
2.芝麻，盐，放入面粉中拌匀。
3.倒入8克油拌匀。
4.加60克水，和成较硬的面团，盖盖醒20分钟。
5.醒好的面团擀成大薄片。
6.切成柳叶片。
7.炒锅放油炸制，要勤翻动，别炸糊啦。
8.炸到金黄捞出即可，晾凉再吃会更酥脆。
小贴士：
和成的面团很硬，千万别加水，否则水分太多会影响口感成品就不酥脆啦。
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